Faites cuire votre maïs à la vapeur au micro-ondes pour profiter de l'été toute l'année

Quand je grandissais dans le Michigan, la cuisson du maïs sucré était toujours une production. Ma mère sortait une grande marmite en aluminium, la remplissait d'eau et la plaçait sur la cuisinière. Pendant qu'il bout, nous couvrons la table de la cuisine avec des journaux et des épis de maïs que nous achetions par sac à notre agriculteur local préféré.

Des gouttes d'eau chaude voleraient et de la vapeur monterait pendant la cuisson du maïs. Après environ 10 minutes, nous retirions les oreilles avec des pinces métalliques, en les tenant loin de nous afin de ne pas nous ébouillanter, et les placions dans une passoire pour les égoutter.

Il y a peut-être dix ans, je suis allé rendre visite à ma mère et j'ai découvert qu'elle avait découvert une nouvelle méthode de cuisson du maïs : elle utilisait son micro-ondes.

Le micro-ondes a éliminé tout le bruit et le danger. Je crois que le maïs micro-ondes est en fait meilleur que la méthode vintage. Et il offre la possibilité de faire du maïs doux hors saison. Voici les étapes de la cuisson du maïs au micro-ondes.

Cette méthode peut également être utilisée pour les épis de maïs congelés. Oui, vous m'avez entendu. Vous pouvez congeler du maïs en épi.

Je l'ai fait de deux manières. La première consiste à décortiquer le maïs, à chauffer les épis enveloppés dans du papier absorbant au micro-ondes pendant trois minutes, puis à les congeler sans les emballer dans de grands sacs à fermeture éclair. Cela accélère votre temps de cuisson éventuel. Mais j'ai aussi découvert que vous pouvez congeler le maïs sans le faire cuire au préalable, et j'aime bien cette méthode.

Lorsque vous sortez les oreilles du congélateur, enveloppez-les dans du papier absorbant humide et passez-les au micro-ondes pendant quatre minutes. S'ils ont chaud, retournez les oreilles et passez au micro-ondes encore quatre minutes. Parfois, le maïs est congelé si solidement qu'il vous faut encore une minute au micro-ondes avant de le retourner. Le maïs précuit n'a besoin que d'une à deux minutes supplémentaires; le maïs non cuit aura besoin de trois à quatre minutes.

Le maïs sucré surgelé au micro-ondes n'est pas aussi parfait que le maïs frais au micro-ondes, car la congélation et le réchauffage peuvent le rendre un peu détrempé, mais cela rappelle des souvenirs d'été. Et quand il est arrosé de beurre, il a toujours un goût délicieux.

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