Enfin, une IPA artisanale complexe pour les gens sobres qui aiment la bière

Bienvenue dans Like A Virgin , une chronique dans laquelle nous recommandons une boisson zéro-ABV différente chaque semaine. Ce ne sont pas des « bières proches », ce ne sont pas des « mocktails », ce sont de délicieuses boissons que tout le monde devrait essayer au moins une fois. Vous avez une idée pour une future rubrique Like A Virgin ? Envoyez-nous un courriel à [email protected]

À mon avis, Kate Bernot est la meilleure voix de la bière, et je ne le pense pas seulement parce qu'elle est une ancienne membre de Team Takeout. Elle est rédactrice en chef du magazine Craft Beer & Brewing , juge de bière certifiée et journaliste brillante dans tous les domaines. Quand j'ai décidé de lancer Like A Virgin , je me suis tourné vers son travail pour m'aider à m'apprendre à le faire, même si ses paroles me faisaient souvent manquer de boire. Comme beaucoup de personnes sobres, je ressens des pincements de jalousie chaque fois que je lis toutes les incroyables bières artisanales que je ne boirai jamais, comme celles figurant sur la liste des bières de l'année 2020 de Kate . J'étudie ses paroles et son approche, puis je boude de déception en passant au crible d'autres échantillons de bières sans alcool décevantes.

L'une des bières qui figurait sur la liste de Kate des meilleures bières 2020 était la Bubble Wrap IPA du Crux Fermentation Project de l' Oregon , qu'elle a décrite comme telle :

En tant que personne qui a toujours décrit la bière comme « ça a bon goût » ou « c'est un déchet liquide », je n'étais pas tout à fait sûre de ce que signifiaient les phrases de Kate. Ensuite, j'ai appris que Crux sautait dans le train de la bière sans alcool avec une IPA artisanale, et après quelques instants de réjouissance, j'ai commencé à me sentir concerné. Je n'ai pas suivi les cours de haut niveau qui expliquent comment une bière peut être «collante» ou passé un barrage d'examens sur le «jus». Donc, avant d'ouvrir ma première boîte de Crux's NØ MØ Non-Alc IPA , j'ai demandé à Kate si elle l'avait essayé, en priant pour que je puisse – hum – emprunter certains de ses mots et m'intégrer dans le monde des écrivains de brasserie artisanale. Il s'avère qu'elle n'a pas goûté celui-ci, alors je vais faire de mon mieux pour avoir l'air d'un expert en bière.

NØ MØ est une IPA alternative rafraîchissante et houblonnée avec la saveur et la sensation en bouche familières d'une vraie bière artisanale, du fait qu'elle est brassée comme une IPA traditionnelle en utilisant des flocons d'avoine, du miel et des malts cristallins, ainsi que du citra et du houblon mosaïque cultivés dans le nord-ouest du Pacifique. (Je ne l' ai pas eu une bière artisanale « true » dans plus de six ans, mais un communiqué de presse m'a dit tout dans la phrase précédente était vrai, alors je suis en cours d' exécution avec lui.) Je ne sais un peu sur la CITRA et de houblon en mosaïque , que j'ai lu en goûtant les boissons pétillantes au houblon Aurora . Je n'ai peut-être pas confiance en mes compétences en matière de jugement de bière artisanale, mais je peux dire avec assurance que NØ MØ sait très bien ce qu'il fait.

Dès le départ, NØ MØ s'envole avec ces houblons citra, avec de lourdes notes de pamplemousse doux et amer, de moelle et tout. Je suppose que vous pourriez dire que c'est « juteux », mais qui est dilué... « comme du jus, mais sans la pulpe ». (Je pense que je comprends!) Il n'a pas un goût collant, et après en avoir « accidentellement » versé un peu sur ma chemise, je peux confirmer que ce n'est pas non plus collant à la chair. Mais qui se soucie du collant quand la bière est si propre, croquante et délicieuse ? NØ MØ est fruité et amer sans être âcre, ne laissant aucune trace de mauvais goût dans la bouche. Il y a probablement plein d'autres notes intéressantes dans cette bière à décortiquer, mais j'étais trop pris par le pur plaisir pour aller les chercher.

NØ MØ est un brassin complexe qui ravira les connaisseurs de bières artisanales qui sont passés à des pâturages sobres, ainsi que les novices de la bière artisanale comme moi, et les personnes qui se moquent de la ruse des bières et recherchent juste un bon boire. Tout simplement, "ça a bon goût".

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