Arrêtez d'utiliser les applications de comptage des calories

Toi. Oui, vous, avec votre doigt posé sur le bouton de téléchargement d'une sorte d'application de régime ou de comptage de calories. Arrête ça. Je sais Janvier, un moment privilégié pour les résolutions de perte de poids, est juste autour du coin, et que certains d' entre vous pourraient se sentir pas si grand au sujet de livres supplémentaires acquises au cours de la quarantaine. D'autres pourraient se sentir obligés de commencer 2021 avec une nouvelle alimentation saine. Cool. Génial. Vous n'avez pas besoin d'une application de comptage de calories pour cela.

Si vous effectuez une recherche rapide sur G oogle ou suivez des comptes de santé et de remise en forme sur les réseaux sociaux, vous trouverez des dizaines d'articles et d'influenceurs vantant les avantages de compter les calories et de recommander des applications comme MyFitnessPal, Noom, LoseIt !, et Chron-o- mètre. Beaucoup citent des études qui disent que les personnes qui tiennent un journal alimentaire sont plus susceptibles de perdre du poids et de ne pas le reprendre. Mais, mes amis, tenir un journal alimentaire n'est pas nécessairement la même chose que d'enregistrer de manière obsessionnelle chaque calorie que vous mettez dans votre bouche.

Le problème avec de nombreuses applications de comptage de calories réside dans leur conception . En règle générale, le processus d'intégration vous demande de saisir vos statistiques, y compris votre taille, votre poids actuel, votre objectif de poids, votre niveau d'activité et le délai dans lequel vous souhaitez perdre (ou gagner) ledit poids. À partir de là, l'application utilisera une formule pour calculer votre taux métabolique basal (BMR). Si tout ce que vous faisiez était de vous allonger toute la journée, sans bouger, votre BMR serait le nombre de calories dont votre corps a besoin pour que tout fonctionne. À partir de là, l'application générera probablement un apport calorique quotidien - une combinaison de votre BMR, moins un certain nombre de calories en fonction de votre niveau d'activité et de la vitesse à laquelle vous souhaitez perdre du poids. Ceci est un peu de mathématiques compliquées, mais à moins que vous optez pour la calorimétrie indirecte, un processus qui consiste à vous brancher à un ventilateur pendant une période de temps pour mesurer la chaleur produite par le ga de les es vous expirez, vous êtes seulement obtenir un chiffre approximatif cela peut même ne pas s'appliquer exactement à votre corps individuel.

Même MyFitnessPal admet dans un blog que ses estimations ne sont pas exactes à 100%. Personnellement, MyFitnessPal m'a dit que pour perdre environ 1 livre par semaine, je devrais manger environ 1370 calories par jour. C'est un peu trop près du minimum de 1200 recommandé pour les femmes, et si vous voulez passer par mon Apple Watch, je brûle environ 2100-2 500 calories par jour. (Bien que j'apprécie le fait que si je consomme moins de 1000 calories par jour, MyFitnessPal m'a réprimandé de manger plus.)

Donc, votre application de comptage des calories vous donne probablement une allocation quotidienne qui est intrinsèquement défectueuse dès le saut . Pourtant, si vous enregistrez les calories, même s'il s'agit d'une estimation, vous aurez toujours une image assez précise de votre consommation calorique, n'est-ce pas? Non!

Bien que les bases de données caloriques de ces applications se soient considérablement développées au cours de la dernière décennie, quiconque les a déjà utilisées pendant quelques jours peut vous parler des limites. Si vous cuisinez un repas à la maison , vous allez devoir trouver l'ingrédient exact que vous utilisez et mesurer méticuleusement la quantité exacte que vous avez utilisée dudit ingrédient pour obtenir la mesure la plus précise. Ensuite, vous devez l'enregistrer en tant que recette. Ce processus, même dans une application avec une grande base de données comme MyFitnessPal, est fastidieux. Certains vous permettront d'importer une recette à partir d'un site Web, mais cette fonctionnalité ne fonctionne pas toujours et ne tient pas compte si vous remplacez un ingrédient ou deux. Oubliez les plats à emporter ou les repas au restaurant, sauf s'il s'agit d'une chaîne de restauration rapide qui fournit des informations caloriques. Cela signifie que les applications de comptage des calories peuvent vous inciter à manger des aliments emballés plutôt que des repas plus sains cuisinés à la maison, simplement parce qu'ils sont plus faciles à enregistrer.

Même si vous vous engagez héroïquement à ne jamais manger au restaurant et à créer méticuleusement des journaux pour tous vos plats cuisinés à la maison, le nombre de calories des ingrédients n'est que des estimations. Aucune pomme de terre moyenne n'a exactement le même contenu calorique. De toute façon, comment l'application définit-elle une pomme de terre moyenne ou grosse? À moins d'utiliser une balance pour mesurer vos portions par gramme, il est extrêmement facile de surestimer ou de sous-estimer votre apport réel. (Et qui va trimballer une balance tout le temps?) Ce rapport de l' Atlantique note qu'environ 30% des gens sous-estiment ce qu'ils mangent. Il a également révélé que les gens avaient tendance à exagérer leur consommation d'aliments sains. En plus de tout cela, vous ne pouvez même pas faire confiance à 100% à une étiquette nutritionnelle, car la Food and Drug Administration permet aux fabricants de calculer les calories en utilisant cinq méthodes différentes et autorise une marge d'erreur allant jusqu'à 20% . Cette collation de 100 calories pourrait en fait contenir aussi peu que 80 calories ou jusqu'à 120 calories.

Disons qu'un miracle s'est produit et que votre apport calorique quotidien était parfait et que vous ayez en fait un compte rendu précis du nombre de calories que vous avez mangées en une journée. Selon Scientific American , il est pratiquement impossible de calculer avec précision le nombre de calories que vous absorbez réellement des aliments que vous mangez. Différentes méthodes de préparation auront un impact sur le nombre de calories que vous absorbez - vous obtenez plus de viande cuite que de viande crue, par exemple. Les aliments fibreux sont également plus difficiles à décomposer pour votre corps. Vos bactéries intestinales individuelles peuvent également avoir un impact sur le nombre de calories que vous absorbez. Je n'ai jamais, jamais rencontré d' application de comptage de calories capable de rendre compte mathématiquement de cela.

Cela ne veut rien dire des calories brûlées, dont l' inexactitude est une diatribe pour un autre jour. Cependant, de nombreuses applications de journalisation des aliments ajouteront des calories brûlées à votre allocation quotidienne, renforçant ainsi l'idée que vous pouvez dépasser une mauvaise alimentation si vous faites juste assez d'exercice. Ce n'est pas ainsi que les choses fonctionnent! Courir un 10K ne signifie pas que vous avez soudainement 600 calories supplémentaires à «dépenser» pour trois tranches de pizza - pas si vous voulez vraiment être en bonne santé à long terme . Une étude publiée en 2014 dans le British Journal of Sports Medicine a noté que «l'activité physique ne favorise pas la perte de poids» et que la provenance de vos calories importe en fait . Les calories provenant du sucre, des graisses et des protéines seront métabolisées différemment. Pouvez-vous utiliser une application de comptage des calories pour suivre vos macronutriments? Sûr. Mais cette application ne calculera pas la provenance des calories brûlées. De plus, quelle que soit l'estimation de la consommation de calories qu'une application vous donne pour une activité donnée, elle n'est pas universellement exacte non plus. Deux personnes de 150 livres brûleront un nombre de calories différent en fonction de leur masse grasse ou de leur masse musculaire maigre et de leur niveau d'activité.  

Le but de la journalisation alimentaire n'est pas de se pencher de manière obsessionnelle sur des nombres arbitraires. Il s'agit d'obtenir une image plus claire du pourquoi, du moment et de la quantité de nourriture que vous mangez, ainsi que de ce que vous avez ressenti en mangeant ces aliments. Pour ce faire, vous feriez mieux d'écrire simplement ce que vous mangez dans un cahier. Les applications de comptage de calories ne facilitent pas le processus, elles n'expliquent pas les nuances de la raison pour laquelle «calories entrées , calories épuisées» peuvent ne pas fonctionner pour vous, et elles ne sont même pas particulièrement précises. Le problème, c'est que la plupart des gens qui téléchargent une application de comptage de calories ne la suivent pas. Cette étude de 2014 a révélé que lorsqu'elle était fournie avec une application d'auto-surveillance gratuite, seulement 2,58% des participants étaient des utilisateurs actifs et que la majorité de ces utilisateurs actifs étaient déjà en bonne santé.

Ces applications se concentrent sur les calories, car c'est un moyen facile de visualiser l'apport alimentaire, en particulier lorsqu'il s'agit de perdre du poids. Vous n'avez pas à tenir compte des nuances du corps humain si vous dites simplement aux gens s'ils mangent X calories qu'ils perdront Y livres en Z mois. Les applications ne tiennent certainement pas compte des faux récits qu'elles promeuvent ou des troubles de l'alimentation qu'elles ont démontré qu'elles exacerbaient . Il n'y a rien de mal à vouloir perdre quelques kilos ou à garder une trace de son apport alimentaire, quelle qu'en soit la raison. Mais au lieu de perdre du temps sur une application de comptage de calories qui ne peut servir qu'à vous conduire à des bananes , vous voudrez peut-être consulter un diététicien agréé ou votre médecin pour atteindre ces objectifs de manière sûre et durable.

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