Améliorez votre gruau en le traitant comme du risotto

Je suis un adepte du petit-déjeuner savoureux. Bien que j'adore le sucre, commencer ma journée avec elle entraîne toutes sortes de problèmes, et je n'ai jamais envie de sucreries au réveil. Pour cette raison, j'ai toujours évité la farine d'avoine, une bouillie fade qui est généralement traitée avec du beurre, du sucre et d'autres garnitures dignes d'un biscuit.

Bien sûr, comme toute bouillie à base de céréales, la farine d'avoine peut être savoureuse, mais ce n'est pas aussi simple que de faire de la farine d'avoine instantanée et de jeter du fromage dessus. Pour obtenir le meilleur gruau savoureux, vous devez le traiter comme un risotto, en faisant du risoatto .

Il existe deux éléments de base pour le risoatto: l'avoine coupée en acier (de préférence irlandaise) et le bouillon ou le bouillon vraiment savoureux. Les légumes et autres compléments dépendent de vous, mais je suis particulièrement friand de champignons et de maïs pour le moment. Une fois les légumes sautés dans du beurre et l'avoine grillée, le bouillon est lentement remué - un quart de tasse à la fois - jusqu'à ce que vous obteniez une bouillie épaisse et savoureuse. Ce n'est pas le petit déjeuner le plus rapide, mais c'est l'un des plus satisfaisants. Pour en faire deux portions  , vous aurez besoin de:

Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une marmite moyenne ou une cocotte à feu moyen-vif, ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants sur les bords. Retirez la moitié des champignons de la casserole et réservez-les. Ajouter le maïs, cuire quelques minutes, puis ajouter la sauce soja, l'assaisonnement Umami et la deuxième cuillère à soupe de beurre. Une fois le beurre fondu, remuez le tout, puis ajoutez l'avoine et faites cuire, en remuant constamment, pendant environ une minute.

Réduisez le feu à moyen, puis ajoutez votre premier 1/4 tasse de bouillon. Remuez continuellement jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et répétez jusqu'à ce que l'avoine soit bien cuite et que vous ayez ajouté au moins deux tasses de bouillon (même si cela peut prendre jusqu'à trois).

Verser dans des bols, garnir des champignons réservés et saupoudrer de parmesan, d'oignons verts ou d'herbes fraîches. Vous pouvez jeter un œuf sur le dessus, mais le risoatto est tellement copieux en lui-même qu'il n'est vraiment pas nécessaire. Cependant, je ne vous reprocherais pas d'ajouter du bacon émietté. Le bacon émietté est très bon avec du maïs.

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