À quel point le poulet à la viande blanche est-il plus sain que la viande brune?

poulet
2018-06-27 16:00.

Bien qu'elle soit moins savoureuse que quasiment tout autre type de volaille, la poitrine de poulet désossée et sans peau est devenue la règle de l'épicerie américaine. C'est en grande partie grâce aux messages des années 90 sur sa faible teneur en matières grasses et en cholestérol par rapport aux coupes de viande avec peau plus foncée. Aujourd'hui, la poitrine de poulet représente 56% des ventes en dollars de poulet des supermarchés, contre 17% pour les cuisses de poulet, les pilons et les cuisses, selon les chiffres du Conseil national du poulet .

Pour des raisons entièrement liées à la saveur, j'opte toujours pour les cuisses de viande plus foncées sur un poulet rôti et surtout les portions plus foncées d'une dinde de Thanksgiving. (La poitrine de dinde désossée est un fléau pour notre nation.) Mais combien de calories ou de grammes de gras les gens économisent-ils vraiment en choisissant du poulet à la viande blanche? J'ai demandé aux nutritionnistes et aux experts en volaille.

Tout d'abord, décomposons les calories et les graisses. Selon les bases de données de l' USDA sur la composition des aliments , une portion de 147 grammes (un cheveu de plus de 5 onces) de poulet cru et sans peau à la viande légère contient 168 calories et 2,4 grammes de graisse. Cette même portion de poulet à la viande brune crue et sans peau contient 182 calories et 6 grammes de graisse. Caloriquement, la différence n'est pas énorme (seulement 14 calories), mais la teneur en matières grasses a plus que doublé.

"Bien qu'elle contienne un peu plus de matières grasses et de calories, la viande brune contient plus de fer, de zinc, de riboflavine, de thiamine et de vitamines B6 et B12", me dit Tom Super du National Chicken Council, avant de passer un rapide coup d'œil à bœuf et porc: «Les deux contiennent moins de gras que la plupart des morceaux de viande rouge.»

L' Académie américaine de nutrition et de diététique dit que si l'écart entre les calories et les graisses entre la lumière et l'obscurité peut sembler petit, il peut s'additionner en fonction de la taille de votre portion. ( Les chiffres de l'Académie placent le poulet à la viande brune à trois fois la teneur en graisse du poulet à la viande légère.) Cela suggère la dinde comme alternative, car la teneur en graisse de la dinde à la viande brune est inférieure à celle du poulet à la viande brune - mais encore plus que le poulet à la viande blanche . Le type de graisse que contient la volaille est également important; la graisse du poulet à la viande blanche et brune est principalement une graisse insaturée, qui est une graisse plus saine que la graisse saturée. Bien sûr, ajoute l'Académie, le facteur le plus important dans la teneur en calories et en matières grasses de toute volaille est la façon dont elle est préparée. Sur le plan de la santé, les grillades, les pâtisseries et les rôtis sont préférables à la friture ou à la farce avec du fromage, du beurre et des morceaux de bacon.

Sur le papier, la différence calorique entre le poulet à la viande blanche et à la viande brune n'est pas beaucoup, mais la teneur en matières grasses pourrait être une préoccupation pour les personnes qui essaient de suivre un régime alimentaire sain pour le cœur. D'un autre côté, le poulet à la viande brune contient des niveaux plus élevés de vitamines et de nutriments (et de saveur), alors mettez un plus dans sa colonne pour cela.

En fin de compte, le choix de la lumière ou de l'obscurité dépend vraiment de vos préférences alimentaires individuelles. Et regardez les choses de cette façon: si vous faites frire la viande, vous êtes foutu sur le plan nutritionnel de toute façon, alors autant opter pour cette cuisse juteuse, mon ami.

Suggested posts

Impressionnez vos invités (et vous-même) avec cette Golden Kiwi Bombe facile

Impressionnez vos invités (et vous-même) avec cette Golden Kiwi Bombe facile

Je n'ai jamais vraiment diverti, surtout parce que je ne veux pas passer mes week-ends à cuisiner, nettoyer et créer l'illusion que ma vie personnelle est sous contrôle. (Cette maison sera propre quand les enfants déménageront et pas un jour plus tôt.

Ces animaux de compagnie de sauvetage sont tous nommés d'après la nourriture, et vous devriez les adopter immédiatement

Ces animaux de compagnie de sauvetage sont tous nommés d'après la nourriture, et vous devriez les adopter immédiatement

Bienvenue dans This Month In Very Good Edible Pet Names, dans lequel nous explorons les profondeurs de Petfinder pour découvrir des animaux de compagnie adoptables avec des noms inspirés de la nourriture. Vous avez un animal de compagnie adoptable avec un nom savoureux ? Envoyez vos guimauves, gingembres et saucisses à lstone@thetakeout.

Related posts

Enfin, une IPA artisanale complexe pour les gens sobres qui aiment la bière

Enfin, une IPA artisanale complexe pour les gens sobres qui aiment la bière

Bienvenue dans Like A Virgin, une chronique dans laquelle nous recommandons une boisson zéro-ABV différente chaque semaine. Ce ne sont pas des « bières proches », ce ne sont pas des « mocktails », ce sont de délicieuses boissons que tout le monde devrait essayer au moins une fois.

Quand les hommes disent tout, ils ont aussi faim

Quand les hommes disent tout, ils ont aussi faim

Bienvenue dans l'étrange chronique de The Takeout sur la nourriture, ou son absence, dans les nombreux coins de l'univers cinématographique de Bachelor! Je suis votre hôte, Allison Shoemaker, et moi non plus, je ne suis pas un chat ! Je suis un tigre ! Un tigre! Au cours de la huitième semaine de Journey To Find Love de Katie Thurston, notre héroïne est larguée pour une très bonne raison, puis devient rapidement la neuvième personne la plus importante de son propre enregistrement Men Tell All. Cela va être une courte chronique - il y a une raison pour laquelle ils n'appellent pas cet épisode les hommes mangent tout - mais il y a encore des problèmes importants à aborder, alors ne traînons pas.

Jusqu'à ce que je devrais probablement boire du café, du thé aux cerises

Jusqu'à ce que je devrais probablement boire du café, du thé aux cerises

Qu'est-ce qui ressemble au café, a le goût d'un hybride café-thé fruité, contient beaucoup d'antioxydants et contient beaucoup moins de caféine qu'une tasse de café ordinaire ? La réponse : la cascara, également connue sous le nom de thé aux cerises de café, qui est fabriquée à partir des peaux séchées du fruit du café. En tant que parent noob du café, je ne connaissais pas la cascara jusqu'à ce que je lis un abécédaire publié dans le HuffPost.

Taco Bell présente deux nouveaux tacos au pain plat cette semaine

Taco Bell présente deux nouveaux tacos au pain plat cette semaine

L'autre jour, mon application téléphonique Taco Bell (ne me jugez pas !) a sonné et je l'ai regardée. Pendant une brève seconde, j'ai cru voir une notification contenant le mot « pain plat », mais il a disparu de mon écran si rapidement que je n'étais pas sûr de l'avoir lu correctement.

MORE COOL STUFF

« Gilmore Girls » : avez-vous déjà remarqué que plusieurs propositions de mariage étaient nées d'arguments ?

« Gilmore Girls » : avez-vous déjà remarqué que plusieurs propositions de mariage étaient nées d'arguments ?

Stars Hollow est peut-être la ville parfaite pour les fans de "Gilmore Girls", mais les résidents n'ont pas eu de chance en amour. En fait, il y avait plusieurs engagements étranges.

Les employés du palais suggèrent que l'accord Netflix du prince Harry et Meghan Markle était en place en 2018

Les employés du palais suggèrent que l'accord Netflix du prince Harry et Meghan Markle était en place en 2018

L'accord Netflix du prince Harry et Meghan Markle était peut-être en préparation il y a plusieurs années, à la surprise générale.

Les acteurs et l'équipe de "Game of Thrones" n'avaient aucune idée qu'Emilia Clarke a survécu à deux hémorragies cérébrales en travaillant sur l'émission

Les acteurs et l'équipe de "Game of Thrones" n'avaient aucune idée qu'Emilia Clarke a survécu à deux hémorragies cérébrales en travaillant sur l'émission

Emilia Clarke était aux prises avec une complication de santé très grave pendant son passage dans "Game of Thrones", mais peu de gens le savaient.

Halsey partage les lieux de son prochain film IMAX "Si je ne peux pas avoir d'amour, je veux du pouvoir"

Halsey partage les lieux de son prochain film IMAX "Si je ne peux pas avoir d'amour, je veux du pouvoir"

Le 28 juillet, Halsey a publié les endroits où les fans pourront regarder son prochain film IMAX "Si je ne peux pas avoir d'amour, je veux du pouvoir".

Voici comment la crise climatique affecte le cycle de l'eau

Voici comment la crise climatique affecte le cycle de l'eau

La crise climatique perturbe le cycle de l'eau. Certains endroits reçoivent beaucoup trop d'eau, tandis que d'autres n'ont pas du tout d'eau. Nous allons expliquer.

Quel genre d'oiseau est-ce ? L'application Merlin Bird ID peut vous le dire

Quel genre d'oiseau est-ce ? L'application Merlin Bird ID peut vous le dire

L'observation des oiseaux est beaucoup plus facile avec l'application Merlin, qui peut vous accompagner tout au long de votre première aventure d'identification d'oiseaux. A partir de là, c'est simple.

Les "sorcières" de l'eau opposent la science au folklore à la recherche d'eaux souterraines

Les "sorcières" de l'eau opposent la science au folklore à la recherche d'eaux souterraines

Les sorcières d'eau mystiques sont très demandées pendant ces périodes sèches. Mais sont-ils meilleurs pour trouver des eaux souterraines qu'un géohydrologue scientifique ?

Est-il sûr de voyager avec des enfants non vaccinés ? 6 questions répondues

Est-il sûr de voyager avec des enfants non vaccinés ? 6 questions répondues

Lorsqu'on envisage de voyager avec des enfants non vaccinés, deux types de risques doivent être pris en compte : le risque direct pour l'enfant et le risque de transmission à d'autres.

Sunisa Lee remporte l'or, Jade Carey se classe 8e au concours général individuel de gymnastique féminine

Sunisa Lee remporte l'or, Jade Carey se classe 8e au concours général individuel de gymnastique féminine

Sunisa Lee a battu la Brésilienne Rebeca Andrade et l'athlète du comité olympique russe Angelina Melnikova pour s'assurer la première place de l'épreuve

Rosie O'Donnell se souvient d'être allée à une soirée aux Oscars avec Madonna et Dennis Hopper : "C'était si sauvage"

Rosie O'Donnell se souvient d'être allée à une soirée aux Oscars avec Madonna et Dennis Hopper : "C'était si sauvage"

Le moment hollywoodien le plus mémorable de Rosie O'Donnell dans les années 90 a été d'assister à plusieurs soirées des Oscars avec Madonna, qu'elle a qualifiée de "sauvage"

Luke Bryan révèle les secrets de son mariage de 14 ans avec sa femme Caroline : "On s'éclate dans la vie"

Luke Bryan révèle les secrets de son mariage de 14 ans avec sa femme Caroline : "On s'éclate dans la vie"

Le couple de Nashville trouve son rythme en poursuivant ses propres passions, en discutant et en faisant ces farces légendaires

Rosie O'Donnell dit qu'on lui a demandé de ramener son talk-show : "On ne sait jamais"

Rosie O'Donnell dit qu'on lui a demandé de ramener son talk-show : "On ne sait jamais"

The Rosie O'Donnell Show diffusé de 1996 à 2002 sur NBC

Angular Server Side Rendering (SSR) vs Pre-Rendering et pourquoi le faire en premier lieu.

Tout d'abord, le pourquoi en un mot - Pour les applications écrites en Angular/React, javascript fait un excellent travail en s'assurant que votre application fonctionne de manière très efficace et transparente. Cependant, ce n'est pas bon pour le référencement car la plupart des moteurs de recherche ne comprennent pas Jack quand il s'agit de JS.

Tapez Effacement en Java…

Un moyen d'alléger votre RAM

Tapez Effacement en Java…

Processus consistant à imposer des contraintes de type au moment de la compilation et à supprimer les informations de type d'élément au moment de l'exécution. En d'autres termes, le compilateur remplace un paramètre générique par la classe réelle ou la méthode de pont.

Comment la philosophie sans code peut transformer votre perception des données

Comment la philosophie sans code peut transformer votre perception des données

Il est indéniable que la capacité de coder est une compétence incroyablement puissante. Alors que le monde s'est tourné vers le logiciel au cours des dernières décennies, nous avons constaté que les capacités que vous pouvez débloquer en comprenant le fonctionnement interne du développement logiciel sont vastes.

Dose quotidienne de blagues de programmation

Meilleures compilations de memes de programmation (partie 9)

Dose quotidienne de blagues de programmation

Y a-t-il des liens entre les mèmes et le bonheur ? Si vous êtes mon type de personne, vous aimerez peut-être aussi vérifier votre téléphone portable après avoir terminé le travail. Et devinez ce que je vois là-bas ? Je vois principalement des vidéos, TikTok et des mèmes publiés sur Internet.

Language