LOADING ...

L'Organisation mondiale de la santé vient de déclarer la guerre aux gras trans

George Dvorsky Jul 27, 2018. 9 comments

L'Organisation mondiale de la santé a annoncé un plan global pour éliminer les acides gras trans produits industriellement de l'approvisionnement alimentaire mondial d'ici 2023. C'est une bonne idée - mais le plan quinquennal peut être trop ambitieux.

Le plan, appelé REPLACE, exhorte les gouvernements mondiaux à éliminer l'utilisation de graisses trans produites industriellement , également connues sous le nom d'huiles partiellement hydrogénées (PHO), dans les cinq prochaines années. C'est une suite logique étant donné que de nombreuses juridictions, en particulier dans les pays riches, ont déjà pris des mesures similaires - mais le défi consistera désormais à faire de même aux pays à revenu faible et intermédiaire, une tâche plus difficile en raison de la contrôles de sécurité.

Les gras trans, qui sont produits lorsque l'huile végétale durcit dans un processus appelé hydrogénation, se retrouvent dans la margarine, le ghee et les produits de raccourcissement comme le Crisco. La margarine était très populaire dans les années 1970, car elle était présentée comme une alternative plus saine au beurre lorsque les gras saturés étaient, peut-être injustement , lié à une maladie cardiaque. Les gras trans sont également utilisés dans certaines fritures et se retrouvent souvent dans les grignotines cuites au four et transformées.

Selon l'OMS, la consommation de graisses trans augmente le risque de maladie cardiaque de 21% et le décès prématuré de 28%. Les huiles partiellement hydrogénées conduisent également à une inflammation accrue et à un dysfonctionnement endothélial, un état qui précède l'athérosclérose et le colmatage des artères. À l'échelle mondiale, environ 500 000 personnes meurent chaque année en raison d'une maladie cardiovasculaire induite par les gras trans. Le CDC dit qu'une réduction de la consommation de gras trans permettrait de prévenir entre 10 000 et 20 000 crises cardiaques chaque année, et de 3 000 à 7 000 décès par maladie coronarienne par an, aux États-Unis.

Les fabricants disent que les PHO prolongent la durée de conservation des aliments, et qu'ils sont moins chers que les alternatives, mais l'OMS conteste ces deux allégations.

"L'OMS appelle les gouvernements à utiliser le paquet d'action REPLACE pour éliminer les acides gras trans produits industriellement de l'approvisionnement alimentaire", a déclaré le Directeur général de l'OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, dans un communiqué. "La mise en œuvre des six actions stratégiques du programme REPLACE aidera à éliminer les gras trans et représente une victoire majeure dans la lutte mondiale contre les maladies cardiovasculaires."

Ces six actions stratégiques sont conçues pour assurer «l'élimination prompte, complète et durable» des graisses trans produites industriellement à partir de l'approvisionnement alimentaire mondial:

RE voir les sources alimentaires de gras trans produits industriellement et le paysage pour les changements de politique requis.

P romouvoir le remplacement des graisses trans produites industriellement par des graisses et des huiles plus saines.

Légiférer ou adopter des mesures réglementaires pour éliminer les gras trans industriels.

Mesurer et surveiller le contenu en gras trans dans l'alimentation et les changements dans la consommation de gras trans dans la population.

C re connaissance des effets néfastes des gras trans sur la santé chez les décideurs, les producteurs, les fournisseurs et le public.

Veiller à la conformité des politiques et des règlements.

S'adressant aux journalistes, Ghebreyesus a déclaré que l'annonce d'aujourd'hui marque la première fois que l'OMS a appelé à l'élimination d'un important facteur de style de vie responsable d'une maladie non transmissible.

Comme indiqué, certains pays ont pratiquement éliminé les acides gras trans produits industriellement en imposant des limites sur la quantité qui peut être ajoutée aux aliments emballés. Certains pays et juridictions ont même pris l'initiative d'imposer des interdictions aux PHO - la principale source d'acides gras trans produits industriellement. Le Danemark a été le premier pays à imposer des restrictions sur les gras trans il y a plus d'une décennie et, en 2015, la Food and Drug Administration des États-Unis a pris des mesures pour éliminer les OSP de l'offre alimentaire américaine cette année. Il y a 10 ans, la ville de New York a adopté des restrictions, et des études suggèrent que le mouvement porte déjà ses fruits sous la forme de taux réduits de maladies cardiovasculaires. une revendication qui reste controversée .

«Interdire les graisses trans à New York a aidé à réduire le nombre de crises cardiaques sans modifier le goût ou le coût des aliments, et éliminer leur utilisation dans le monde entier peut sauver des millions de vies», a déclaré Michael R. Bloomberg, maire de l'OMS. Ambassadeur mondial pour les maladies non transmissibles, a déclaré dans un communiqué aujourd'hui. «Une approche globale de la lutte antitabac nous a permis de faire plus de progrès au cours de la dernière décennie que presque tout le monde pensait. Une approche similaire des gras trans peut nous aider à faire ce genre de progrès contre les maladies cardiovasculaires, une des principales causes mondiales de la mort évitable. "

Les gras trans semblent être malsains parce qu'ils augmentent les taux de lipoprotéines de basse densité (LDL ou «mauvais» cholestérol), qui ont été associés aux maladies cardiovasculaires, aux accidents vasculaires cérébraux et au diabète de type 2. En même temps, les gras trans diminuent le taux de lipoprotéines de haute densité (HDL, ou «bon» cholestérol), ce qui a l'effet bénéfique de transporter le cholestérol des artères vers le foie pour le traitement. Pendant ce temps, manger des acides gras insaturés diminue le risque de maladie cardiaque en compensant les effets négatifs des hormones de croissance sur les lipides sanguins - les substances grasses présentes dans le sang, y compris le cholestérol et les triglycérides.

Dans ses lignes directrices, l'OMS recommande aux gens de réduire leur consommation totale de gras trans à moins de 1% de leur apport énergétique quotidien total. Donc, pour un régime de 2 000 calories par jour, ce n'est pas plus de 2,2 grammes de gras trans par jour.

Les recommandations de l'OMS sont exactement cela: recommandations. Comme Walter Willett, professeur d'épidémiologie et de nutrition à l'école de santé publique de Harvard, a déclaré à CNN, l'OMS n'a pas de capacité d'application, donc les gouvernements nationaux et locaux devront faire le gros du travail à cet égard.

"L'industrie alimentaire n'est pas monolithique. Certaines parties de l'industrie ont éliminé les gras trans de manière proactive une fois que les faits ont prouvé que c'était nocif, mais d'autres parties de l'industrie résistent probablement à moins d'être légalement obligées de retirer les gras trans de leurs produits. "À long terme, je suis convaincu que les gras trans industriels seront éliminés."

L'élimination de toutes les graisses trans industrielles de l'approvisionnement alimentaire mondial d'ici 2023 est un objectif ambitieux, peut-être irréaliste. Il est également important de souligner que les gras trans naturels provenant de mammifères à mâcher au chou, comme les vaches et les moutons, continueront d'apparaître dans les produits alimentaires, comme le lait, le beurre et le yogourt. Mais une date limite est bonne, car elle donne l'urgence. Comme l'OMS le souligne à juste titre, il n'y a aucune excuse pour continuer à utiliser des gras trans dans les produits. Le problème est maintenant celui de la volonté.

[ Organisation mondiale de la santé ]

9 Comments

Other George Dvorsky's posts

Un tremblement de terre détruit un monument naturel célèbre à Porto Rico Un tremblement de terre détruit un monument naturel célèbre à Porto Rico

Un point de repère pittoresque de Puerto Rican, Punta Ventana, s'est effondré suite à un séisme de magnitude 5,79. Le tremblement de terre a frappé aujourd'hui à 6h32 heure locale, selon l'US Geological Survey. CBS News dit qu'il n'y a aucun rapport de blessures, mais de nombreux bâtiments et routes ont été endommagés et des pannes de courant ont...

Un nouveau décompte des gorilles de montagne menacés suggère que la conservation fonctionne Un nouveau décompte des gorilles de montagne menacés suggère que la conservation fonctionne

La population totale de gorilles de montagne en liberté s'élève désormais à 1 063, selon une nouvelle enquête encourageante. Les chiffres de population des gorilles des montagnes ( Gorilla beringei beringei ) vont dans la bonne direction, selon les nouveaux résultats du recensement fournis par Fauna & Flora International, un groupe de conservation qui œuvre pour protéger les espèces...

Comment Moon Enceladus de Saturne a obtenu ses «rayures de tigre» bizarres Comment Moon Enceladus de Saturne a obtenu ses «rayures de tigre» bizarres

Depuis 2005, les scientifiques se sont interrogés sur une série de longues fissures observées dans les régions méridionales de la lune glacée Encelade de Saturne. De nouvelles recherches expliquent comment ces soi-disant rayures de tigre formé et pourquoi Encelade est le seul endroit du système solaire où ces caractéristiques auraient pu émerger. Le vaisseau spatial Cassini de la NASA...

Les porcelets nés avec des cellules de singe sont une première mondiale Les porcelets nés avec des cellules de singe sont une première mondiale

Scientifiques en Chine créé des porcelets dont les organes contenaient des cellules de singe. Les porcelets sont tous morts en une semaine, illustrant les défis à venir alors que les chercheurs l'objectif de faire croître les organes humains à l'intérieur d'autres animaux. Ces chimères de porc-singe sont une première scientifique, mais pour être clair, nous ne parlons pas d'une...

Suggested posts

États américains les plus et les moins actifs physiquement États américains les plus et les moins actifs physiquement

Une nouvelle recherche gouvernementale dresse un portrait désastreux des Américains et de leurs habitudes d'exercice. Dans les 50 États, au moins 15 pour cent des adultes ont déclaré être physiquement inactifs, tandis que dans certaines régions du pays, près de 50 pour cent des adultes ont déclaré n'avoir fait aucune forme d'exercice. La recherche est basée sur quatre années...

Un nouveau collisionneur de particules majeur arrive à New York Un nouveau collisionneur de particules majeur arrive à New York

Le U. S. Le ministère de l'Énergie a décidé de l'emplacement final d'un important collisionneur de particules américain à venir: le Brookhaven National Lab sur Long Island à New York. L'Electron Ion Collider (EIC) est un projet accélérateur de particules qui claquera électrons dans les noyaux des atomes lourds, dans le but de mieux comprendre la structure nucléaire et...

Une nouvelle espèce de mante religieuse empale sa proie sur des pointes barbelées Une nouvelle espèce de mante religieuse empale sa proie sur des pointes barbelées

Les mantis sont des prédateurs d'embuscade d'élite, arrachant leurs victimes avec une frappe ultra-rapide de leurs membres avant. Mais une espèce nouvellement décrite ne tient pas seulement sa proie dans une étreinte épineuse: elle l'empale, en utilisant de longues dents barbelées pour polir habilement le morceau tortillant comme un morceau de pain embroché sur une fourchette à fondue. La...

Un tremblement de terre détruit un monument naturel célèbre à Porto Rico Un tremblement de terre détruit un monument naturel célèbre à Porto Rico

Un point de repère pittoresque de Puerto Rican, Punta Ventana, s'est effondré suite à un séisme de magnitude 5,79. Le tremblement de terre a frappé aujourd'hui à 6h32 heure locale, selon l'US Geological Survey. CBS News dit qu'il n'y a aucun rapport de blessures, mais de nombreux bâtiments et routes ont été endommagés et des pannes de courant ont...

Macareux vus en utilisant des outils pour la première fois Macareux vus en utilisant des outils pour la première fois

Les chercheurs ont observé des macareux se servir de bâtons pour se gratter le dos et la poitrine, un comportement inconnu des scientifiques. Il y a déjà de plus en plus de preuves que certains oiseaux possèdent une intelligence avancée. Corbeaux de Nouvelle-Calédonie outils avancés de mode , cacatoès Dance avec la musique et les mésanges peuvent se rappeler...

Regardez le soleil se transformer en anneau de feu ici ce soir Regardez le soleil se transformer en anneau de feu ici ce soir

La dernière éclipse solaire de la décennie - et la seule éclipse solaire annulaire du ye ar —Sera visible en Europe, en Asie, en Australie et en Afrique à partir de quelques heures seulement après la publication de cet article. Les éclipses solaires annulaires, comme les éclipses solaires totales, se produisent lorsque la Lune passe devant le Soleil. Cependant,...

Étude: Une éruption massive au puits de gaz en 2018 a craché 5 fois plus de méthane qu'ExxonMobil estimé Étude: Une éruption massive au puits de gaz en 2018 a craché 5 fois plus de méthane qu'ExxonMobil estimé

Des recherches publiées cette semaine montrent qu'une éruption de puits de gaz naturel appartenant à ExxonMobile dans le comté de Belmont, en Ohio, en février 2018, a libéré beaucoup plus de méthane qu'on ne le pensait auparavant. Selon CNN , des scientifiques néerlandais et américains ont publié lundi une étude dans les Actes de la National Academy of Sciences...

Un nouveau décompte des gorilles de montagne menacés suggère que la conservation fonctionne Un nouveau décompte des gorilles de montagne menacés suggère que la conservation fonctionne

La population totale de gorilles de montagne en liberté s'élève désormais à 1 063, selon une nouvelle enquête encourageante. Les chiffres de population des gorilles des montagnes ( Gorilla beringei beringei ) vont dans la bonne direction, selon les nouveaux résultats du recensement fournis par Fauna & Flora International, un groupe de conservation qui œuvre pour protéger les espèces...

Toutes les espèces déclarées disparues cette décennie Toutes les espèces déclarées disparues cette décennie

Fin de la décennie Decade's End Gizmodo, io9 et Earther reviennent sur notre décennie qui passe et regardons vers l'avenir quel genre d'avenir nous attend au cours des dix prochaines années. Précédent Prochain Voir tout Lonesome George, la dernière des tortues de l'île Pinta, est décédée en 2012. L'histoire de George est l'histoire parfaite de l'extinction. Il présente un...

Des scientifiques séquencent le génome de la célèbre perruche disparue d'Amérique Des scientifiques séquencent le génome de la célèbre perruche disparue d'Amérique

Les chercheurs ont produit le premier génome entier de la perruche de Caroline, un perroquet récemment éteint originaire des États-Unis. L'ADN de l'oiseau révèle que les humains (et probablement les humains seuls) ont provoqué sa brusque extinction. La perruche de Caroline était l'un des deux seuls perroquets originaires des États-Unis, mais elle s'est éteinte en 1918, lorsque le dernier...

Language