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Utilisez des peaux à l'ail pour donner de la grande saveur

Claire Lower Sep 11, 2017. 9 comments

Les peaux d'ail ont toujours été la partie la moins favorisée de l'ail épluché. Ils se collent à mes doigts, ou flottent autour de la cuisine, portés par de légères brises avant de faire leur maison sur des appareils aléatoires. Mais je ne les envoie plus, mes dés, car il s'avère qu'ils font un bouillon de coups de pied.

Cela fait partie de Eating Trash With Claire, une série Lifehacker où Claire Lower vous convainc de transformer vos déchets de cuisine en quelque chose de comestible et délicieux.

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J'ai longtemps épargné les pansements d'oignons pour les stocks, et je ne sais pas pourquoi je n'ai pas fait de même avec l'ail. En plus de la partie très extérieure de la peau (la partie couverte de saleté), chaque petit morceau de peau délicate devrait être précieux, puis ajouté au pot de stockage, où il fera des choses merveilleuses.

Bien que j'avais lu à propos de l'ajout de peaux d'ail au stock avant, j'étais d'abord sceptique qu'ils fassent autant, savoureux, donc j'ai rassemblé un tas d'entre eux (environ la valeur d'une ampoule), et les ai ajouté à un pot avec quelques tasses d'eau.

Après seulement 10 minutes de mijoter, ma cuisine a été infusée avec l'arôme léger, terreux et piquant de l'ail. Après 15 ans, et après avoir épuisé les pelures, j'avais un liquide doré et parfumé qui goûtait décidément garlicky et quite délicieux.

De toute évidence, vous devriez économiser des peaux d'ail dans votre «sac de stock», ainsi que tous les autres restes végétaliens merveilleux que vous avez inventé pour un tel but, mais ne pas rejeter l'idée d'un bouillon pur, à l'ail et sans peau. Cette substance est folle, prend un quart d'heure à faire, et peut être utilisée pour donner la bonté de l'ail à toute une multitude de plats. Utilisez-le à la place de l'eau lorsque vous

faire votre riz , remuer dans les sauces et les sauces , ou sortez-le si vous avez un rhume. Il suffit de ne pas jeter vos peaux d'ail; ils ont so much à donner.

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