LOADING ...

Will It Sous Vide?: La tête d'un cochon

Bonjour et bienvenue dans une édition très spéciale de Will It Sous Vide? , la colonne où je fais habituellement ce que vous voulez avec mon circulateur à immersion. Non seulement nous préparons enfin un plat demandé depuis longtemps - la porchetta di testa - mais nous avons, comme vous pouvez le voir, une vidéo.

La vidéo (très instructive) vous guidera tout au long du processus mais, comme Nic Cage l'attestera, le plus difficile est de faire face à face. J'ai trouvé cette vidéo de Chris Cosentino maître à la tête de cochon être utile, mais la clé est de garder votre très lame tranchante très près de l'os et il suffit de suivre lentement le crâne. Il y a aussi une poche de viande savoureuse dans les joues, alors assurez-vous de les avoir.

Une fois le visage retiré, vous devrez l'assaisonner. J'ai utilisé:

Frottez cette délicieuse bêtise sur tout le visage, laissez-la passer au réfrigérateur pendant la nuit, puis mettez-la sous vide selon la vidéo ci-dessus à 185 ℉ pendant 15 heures. Pour le reste des détails, y compris la réponse à notre question: « Un cochon va-t-il faire face sous vide? », Vous devrez regarder la vidéo. J'espère que vous aimez le regarder autant que j'ai aimé manger ce visage de cochon.

Crédits vidéo: Producteur principal: Kiran Chitanvis Producteur créatif: Jorge Corona Producteur associé: John Dargan Directeur de la photographie: Gabriel Baron Éditeur: Eddie Costas

Suggested posts

Comment transformer le dîner de Thanksgiving en une collation

Comment transformer le dîner de Thanksgiving en une collation

Depuis la fin avril, je pousse l'idée qu'il n'y a rien de mal à ne manger que des collations pour le dîner. Les collations ne sont pas seulement plus faciles à préparer, elles sont plus amusantes à manger et plus adaptées aux petites foules (en particulier aux foules de deux ou moins).

Rincer les pommes de terre après l'épluchage, pas avant

Rincer les pommes de terre après l'épluchage, pas avant

Les pommes de terre poussent sous le sol, dans la terre, ce qui les salit. (C'est de la science.

Related posts

Un smoothie chaud est-il une chose dont vous avez besoin?

Un smoothie chaud est-il une chose dont vous avez besoin?

Je n'ai jamais été un grand buveur de smoothie. Ce n'est tout simplement pas mon ambiance.

Faites-vous écraser sur `` Bad Apples '' pour Thanksgiving

Faites-vous écraser sur `` Bad Apples '' pour Thanksgiving

Tout le monde se concentre sur les aspects tristes et mauvais de ne pas avoir un grand Thanksgiving, mais avoir moins de personnes à un rassemblement de Thanksgiving signifie qu'il y a moins de gens avec qui se disputer. Cela fait de la table du dîner un espace plus sûr, du point de vue de l'imprégnation, vous laissant libre de vous enivrer encore plus que d'habitude.

Les sept premières choses que vous devriez faire avec un nouveau pot instantané

Les sept premières choses que vous devriez faire avec un nouveau pot instantané

Si vous êtes l'un des nombreux cuisiniers à la maison à avoir pris le train en marche Instant Pot (ou si vous avez joué avec l'idée d'en obtenir un), vous ressentez peut-être beaucoup d'émotions. Étant donné que cet outil particulier est rempli de fonctions programmables, choisir une «première recette» peut être un peu écrasant, mais ne vous inquiétez pas.

Ne faites pas cuire un steak dans votre grille-pain, FFS

Ne faites pas cuire un steak dans votre grille-pain, FFS

Essayez comme je pourrais, je ne peux pas entrer dans Food TikTok. C'est un endroit sans loi où les douves sont présentées comme la norme et les tours de caméra sont monnaie courante, en plus il y a tellement d'enfants, et je n'aime pas regarder les enfants être performatifs à moins qu'ils ne soient liés à moi.

Comment faire les meilleurs brownies en pot

Comment faire les meilleurs brownies en pot

Nous ne savons peut-être pas encore qui sera notre prochain président, mais les résultats des élections de 2020 ont montré une chose claire: État rouge ou bleu, les Américains adorent l'herbe. Quatre États - le New Jersey, le Dakota du Sud, le Montana et l'Arizona - ont voté pour légaliser le cannabis récréatif ce cycle électoral, portant à 15 le nombre d'États dans lesquels il est légal de participer pour le plaisir.

Language