Tres alimentos amigables con el clima para agregar a su dieta ahora mismo

Las temperaturas en el Círculo Polar Ártico han alcanzado los 118 grados Fahrenheit, por lo que parece un buen momento para refrescar los alimentos sostenibles. Claro, sería bueno si todos compraran nada más que productos locales libres de pesticidas y productos animales criados de forma humana y de bajas emisiones, pero debido a que vivimos en un mundo industrializado con un sistema alimentario industrializado respaldado por subsidios gubernamentales, eso es casi imposible. Entonces, ¿qué podemos hacer realmente?

The Guardian habló con expertos ambientales sobre cambios dietéticos simples que todos podemos hacer para (con suerte) salvar el planeta. La buena noticia es que algunos de los alimentos más respetuosos con el clima también son algunos de los más asequibles, como la avena. Según Tim Lang, profesor de política alimentaria en la Universidad de Londres, la avena es una buena "cosecha de descanso", lo que significa que las granjas pueden cultivarla entre cosechas no solo para el consumo, sino también para reponer el suelo.

Los frijoles y las lentejas siguen ocupando un lugar destacado en la lista de alimentos ecológicos por múltiples razones. Por un lado, son ricos en proteínas y fibra, lo que los convierte en una fuente inagotable de nutrición que puede reemplazar la carne en nuestras dietas. (Incluso si no está dispuesto a ser completamente vegetariano, saltarse la carne unos días a la semana es una buena medida tanto para nuestro planeta como para su cuerpo). Además, las raíces de las legumbres contienen bacterias que les dan a las plantas la capacidad de autofertilizar el suelo, disminuyendo la necesidad de fertilizantes químicos.

Si bien los frijoles y la avena son alimentos relativamente comunes en las dietas estadounidenses, las algas marinas no lo son, y eso es algo que quizás deseemos cambiar. The Guardian explica que las algas marinas son un "superalimento" que reduce la acidificación de nuestros océanos, lo que permite que prosperen los microorganismos y la vida marina. Según la profesora Michele Stanley, directora asociada de ciencia, empresa e innovación de la Asociación Escocesa de Ciencias Marinas, las algas “dependen del nitrógeno y el fosfato para crecer, por lo que existe la posibilidad de cultivar algas en áreas donde hay escorrentía agrícola ... y convertir esos contaminantes introducen nutrientes ".

Avena, frijoles, algas: su lista de verificación de sostenibilidad. Téngalo en cuenta la próxima vez que vaya al supermercado.

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