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Comer para salvar el planeta no se trata solo de lo que como, sino de lo que no

Comer para salvar el planeta no se trata solo de lo que como, sino de lo que no

En tres semanas de comer una dieta que fue ideada por científicos para sostener un planeta con 10 mil millones de humanos, aprendí sobre mi propia relación con la comida y los altibajos de comer en 2050. Esta semana, miré en mi refrigerador y me di cuenta de que hay una cosa con la que realmente he estado luchando.

¿Comer esta ensalada podría ayudar a salvar la Tierra?

¿Comer esta ensalada podría ayudar a salvar la Tierra?

Comer es complicado. Los alimentos no solo están compuestos por sistemas químicos complejos que afectan nuestro cuerpo de muchas formas (tanto buenas como malas), sino que una vez que empiezas a pensar en el bienestar animal, las prácticas agrícolas y el uso del agua, intentar comer puede ser abrumador. “Como una buena persona.

Durante 30 días, voy a comer como si intentara salvar la Tierra

Durante 30 días, voy a comer como si intentara salvar la Tierra

Quizás no haya mayor señal de cuán rota está la relación de la humanidad con el planeta que nuestro sistema alimentario. La contaminación por carbono de la agricultura es desenfrenada, los recursos hídricos se están agotando a un ritmo alarmante y la obesidad y el hambre ponen en peligro a millones de personas.

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