Starbucks no llegará tarde a la fiesta basada en plantas

Starbucks ha saltado primero a la escena basada en plantas en los últimos años, con un menú cada vez mayor de opciones como el Impossible Breakfast Sandwich y los lattes de leche de avena . Ahora, Restaurant Business informa que el gigante del café está probando una ubicación completamente basada en plantas en Seattle.

El director ejecutivo de Starbucks, Kevin Johnson, dijo a Restaurant Business que el menú de la nueva ubicación está 100% basado en plantas, y sirve como una especie de cocina de prueba para las nuevas creaciones veganas de la compañía. "Usamos eso como una especie de área de prueba cuando innovamos, creamos cosas aquí en nuestro centro de soporte", dijo. "La tendencia número uno que destacaría aquí es solo el cambio y las preferencias del consumidor en torno a las plantas".

El nuevo concepto refleja un cambio continuo en el modelo comercial de Starbucks, un cambio que comenzó a fines de la década de 1990 con la adición de la leche de soja. Starbucks tardó algunas décadas en poner en marcha las opciones basadas en plantas; la cadena no ofreció leche de coco hasta 2015, y la leche de almendras siguió al año siguiente. Pero en 2020, la lista de bebidas no lácteas de la compañía aumentó significativamente (el Honey Almondmilk Flat White , por ejemplo). Finalmente, después de que su rival Dunkin 'se convirtiera en la primera cadena en introducir un sándwich de desayuno a base de plantas, Starbucks lanzó Impossible Breakfast Sandwich y luego agregó leche de avena a los menús de Starbucks en todo el país.

Entonces, ¿qué creaciones a base de plantas podemos esperar de este fabuloso nuevo concepto? ¿Croissants veganos, quizás? ¿Una línea de batidos de proteína de guisantes? Sea lo que sea lo que haga Starbucks a continuación, sabrá que caminaremos penosamente hacia el invierno de Chicago para probarlo.

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