Nada en contra de la limonada, pero Blueberry Switchel la supera por una milla

Switchel se parece mucho a la limonada. Pero en lugar de estar hecho con limones increíblemente hermosos, está hecho con vinagre, que, aunque delicioso, carece de carisma. Los limones son del color del sol y huelen como un día de verano, y el vinagre es un líquido marrón fino que huele como si quisiera matarte. Pero cuando lo mezclas con edulcorante y lo diluyes con agua, ¡qué maravilloso puede ser el vinagre! Hubo un tiempo en nuestro país en el que los estadounidenses no podían tener suficiente de su amado switchel, pero una vez que los limones estuvieron más disponibles a principios del siglo XX, esta bebida prácticamente desapareció de la conciencia de la nación.

Nadie puede decir de manera concluyente si la limonada tuvo algo que ver con las desgracias de Switchel, pero parece bastante sospechoso que una bebida tan popular desde finales del siglo XVII misteriosamente cayera en desgracia en la época en que Big Lemon comenzó a flexionar sus músculos. No me malinterpretes, adoro los limones y todos los productos adyacentes al limón, pero creo que es un poco injusto que el Switchel se haya olvidado en el momento en que apareció una bebida más nueva y sexy con ácido. Hay espacio más que suficiente en nuestras vidas para ambos, y lo que falta en el departamento de glamour de Switchel, lo compensa con creces: el vinagre no necesita ser cortado, deshuesado y exprimido, y es más barato que los limones frescos. , también.

La fórmula básica es vinagre + edulcorante + agua ; Una vez que descubras qué proporciones te saben mejor, deja volar tu imaginación. En esta receta, por ejemplo, mezclé arándanos y un poquito de albahaca, animé el tradicional vinagre de sidra de manzana de Switchel con un chorrito de balsámico y lo endulcé con monkfruit (ya que no soy fanático de beber azúcar). Juega con esta receta todo lo que quieras, retocando los ingredientes y las cantidades hasta que tengas el cambio perfecto para ti. Una vez que haya encontrado ese punto óptimo, estoy bastante seguro de que encontrará Switchel en su refrigerador con mucha más frecuencia.

Pon todos los ingredientes en una licuadora y licúa por unos 15 segundos. Refrigere hasta que esté frío, o vierta sobre hielo y sirva. Adorne con una pequeña ramita de albahaca si quiere sentirse elegante.

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