Los alimentos que crecen en las carreteras pueden ser seguros para comer

Las ciudades tienen una gran cantidad de alimentos disponibles, desde plantas que crecen como malas hierbas hasta árboles frutales y arbustos que fueron abandonados o se plantaron solo para lucirse. Pero, ¿esta comida está demasiado contaminada para comer? Probablemente no, según dos equipos de científicos que lo han probado.

Civil Eats informa que la League of Urban Canners de Boston se asoció con investigadores de Wellesley College, dirigidos por el profesor de geociencias Dan Brabander , para probar los niveles de plomo y arsénico en frutas y hierbas que buscaban en toda la ciudad, incluso al costado de las carreteras. El polvo de la carretera puede contener metales pesados, de ahí la preocupación.

Los niveles de plomo y arsénico eran detectables pero bajos. Por ejemplo, las manzanas tenían 0,5-1,2 microgramos de plomo por gramo, que es similar a los niveles de las frutas de las tiendas de abarrotes . Eso tiene sentido, porque el suelo contaminado no siempre produce alimentos contaminados, según un grupo de investigadores de Berkeley:

Estos estudios son pequeños y no pueden garantizar que los dientes de león que crecen en su vecindario sean buenos para comer, pero son un comienzo prometedor para la investigación en esta área. Lea más sobre la seguridad del forrajeo urbano en el enlace a continuación.

¿Es seguro comer los alimentos recolectados en las ciudades? | Civil Eats

Foto de Liz West .

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