La guía del New York Times para congelar cualquier tipo de comida

¿Está evaluando actualmente el arsenal de su encimera y se pregunta qué debe agotarse con mayor urgencia? Melissa Clark al rescate, como siempre . El columnista de alimentos del New York Times ha proporcionado a los cocineros caseros esta práctica guía , una lectura obligada para cualquiera que se pregunte qué artículos comestibles pueden sobrevivir a un viaje a través del almacenamiento en frío sin verse (o saborear) un poco peor por el desgaste.

Como ya hemos comentado , no todos los alimentos congelados son iguales. Pero con los consejos de Clark, puede conservar todo tipo de cosas que nunca antes había considerado, como pan, productos horneados, productos lácteos y hierbas. Antes de comenzar, el Times ofrece este sabio consejo: “Mira lo que tienes. ¿Ese recipiente sin etiqueta es salsa de chocolate o sopa de frijoles negros? Descongélelo y úselo, o tírelo para dejar espacio para lo nuevo ". Como alguien que congeló unas rodajas de plátano para un batido que nunca hice hace 13 meses, este consejo es un éxito. (Otra obviedad: ¿ realmente necesito que el tazón del congelador de mi heladera ocupe un espacio precioso en este momento?)

Independientemente de lo que decida congelar, la mayor consideración es cómo minimizar la exposición del artículo al aire con el tiempo, lo que provocará quemaduras en el congelador y degradará la calidad de los alimentos. Lea la guía completa aquí y enorgullezca su nueva mentalidad de “no desperdiciar, no querer”.

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