La cecina de lombriz de tierra que compré en Walmart.com sabía a mierda

Está agotado ahora

Nuestros amigos de Takeout descubrieron la semana pasada que el sitio web de Walmart vendía cecina de Earthworm. Como el comedor de insectos residente de Gizmodo , pedí algunos en el momento en que escuché. Esta cecina tenía un sabor horrible, para mi sorpresa. Pero, por favor, no dejes que eso te impida intentar comer invertebrados extraños tú mismo.

Mientras los científicos y los futuristas reflexionan sobre el futuro de la comida , algunos han sugerido que quizás los bichos espeluznantes desempeñarán un papel como fuente importante de proteínas para los humanos. Algunos sugieren que tal vez la agricultura industrial moderna usa demasiada agua y energía, un problema que quizás los insectos podrían resolver algún día. La clave es hacer que la gente se los coma. Algunas culturas han comido insectos durante mucho tiempo . No está claro cómo Estados Unidos aceptaría el comer insectos en su conjunto, pero algunos empresarios creen que existe la oportunidad de introducirlo. Las lombrices de tierra son anélidos, una especie de invertebrado, pero las he clasificado como bichos debido a su repugnancia .

Pensé que los gusanos sabían muy mal.  A Jay Souza, copropietario de Newport Jerky Company de Rhode Island que vende los gusanos, tampoco le gustó el sabor. “Es un gusano que vive en la tierra y se gana la vida comiendo tierra. No saben a fresas y crema batida ”, le dijo a Gizmodo. "Pero la gente quiere eliminarlos de su lista de deseos o comprarlos como regalo para las personas que no les agradan tanto".

Antes de llegar a los gusanos, permítanme comenzar diciendo que cuando se preparan adecuadamente, los insectos generalmente saben muy bien. Chapulín, un saltamontes común en la cocina oaxaqueña, sabe a bayas de goji secas y combina muy bien con chile y lima o incluso con pastel de chocolate. Las hormigas negras tienen la textura del caviar y un sabor cítrico agrio. Bundaegi, pupas de gusanos de seda, saben a hongo, se parten como una salchicha y van perfectas en salteado . Los gusanos Mopane tienen un sabor intensamente almizclado pero bastante impresionante.

Estas lombrices de tierra en cambio se unen a los grillos en el club de los insectos que saben a sótano polvoriento.

Newport Jerky, un vendedor de carnes secas exóticas, distribuye los gusanos. Además de los gusanos, ofrece jerkies de cocodrilo, serpiente y tiburón martillo en Walmart, y otras rarezas en su sitio web . "Se supone que es divertido", me dijo el manager Andrew Avery de Newport. "Muchas de estas cosas están fuera de lo normal para un estadounidense convencional ... No es algo a lo que la gente tenga acceso a diario".

Mis hijos

Una empresa tailandesa de insectos comestibles llamada JR Unique Foods en realidad suministra los gusanos. Una mujer tomó el teléfono cuando llamé y dijo que no les quedaba mucho.

De todos modos, me los comí. Los gusanos vienen en una bolsa resellable como un bocadillo caro para acampar. Dentro hay otra bolsa de plástico más pequeña, que contiene quizás diez trozos de gusano. Se ven casi iguales a los gusanos que terminan muertos y secos en la acera después de una tormenta. El paquete dice que son del género Phretima, uno que se encuentra solo en el sudeste asiático.

Aparentemente, están sazonados con azúcar, lima, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y chile. Es pegajoso y masticable como un caramelo, un poco dulce y abrumadoramente con sabor a polvo. Así es como saben muchos de los errores más comunes. Esa no es la forma que esperaba como fan de How to Eat Fried Worms.  

Hay mucha gente que hace cosas increíbles con los errores. Seek Food hace una granola de proteína de grillo que me gusta más que la granola normal. El chef Joseph Yoon dirige Brooklyn Bugs y ahora he estado en varias de sus cenas con menú de degustación de insectos de muchos platos. Todo siempre sabe muy bien.

Newport vende otros jerkies como el escorpión y la tarántula; los escorpiones saben bastante bien por sí solos. También han comenzado a vender polvo de cricket, que los chefs han comenzado a comprar. “Realmente no creo que la gente de este país realmente se dé cuenta”, dijo. "Comprar [insectos] a granel y comerlos el martes de tacos, no veo que suceda".

Si realmente quieres probar los insectos, te imploro que pruebes literalmente cualquier otra cosa, incluso el escorpión, y te sorprenderás gratamente. Puedo decirte, como un devorador de insectos veterano, que la cecina de lombriz de tierra no sabe bien. Probablemente sea un buen regalo de broma.

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