El vino en caja es el mejor vino para cocinar

El vino de cocción debe ser lo suficientemente bueno para beber, pero no tan bueno como para que te sientas mal vertiéndolo en una salsa o guiso. (No debe, bajo ninguna circunstancia, venir en una botella que diga "vino para cocinar"). Es fácil encontrar una botella de $ 10 que sepa bien cuando se cuece a fuego lento con tomates, ajo y cebollas, pero es más difícil encontrar una que yo quiera. para tragar después de haber vertido la alícuota necesaria para mi plato. Esto puede llevar a que el vino se oxide , lo cual , aunque todavía se puede usar , es algo que me gusta evitar.

Ingrese el vino en caja, el vino que, una vez abierto, permanece bebible durante algunas semanas o (según el experto en vinos que pregunte) hasta un mes y medio, mucho más que la ventana de consumo de 3-5 días de una botella. Esto es gracias al pequeño grifo de plástico que se conecta a la bolsa dentro de la caja, que es mucho mejor para mantener el oxígeno fuera de su vino que un corcho, o incluso un tapón de rosca. ( Sin embargo, el vidrio sigue siendo una mejor opción para el almacenamiento a largo plazo, ya que las bolsas semipermeables solo pueden contener la oxidación durante unos meses).

La vida útil más larga reduce la presión. La leve culpa y la leve ansiedad que pueden acompañar a abrir una botella de vino de nivel medio para la media taza que necesito para cocinar es cosa del pasado; de repente, ninguna cantidad de vino es demasiado trivial. E incluso si no consume todo su vino en caja antes de que comience a girar, el bajo precio del vino en caja está ahí para suavizar ese golpe. Una caja de tres litros generalmente cuesta alrededor de $ 20, lo que se traduce en alrededor de cinco dólares por el valor de una botella estándar de 750 mililitros. ( El vino enlatado parece ofrecer beneficios similares, pero las latas suelen contener media botella y no están hechas para almacenarlas una vez abiertas).

Todo esto lo convierte en un excelente vino para cocinar, pero también es un excelente vino para “ cocinar con vino”. El vino en caja es informal y liberador, desprovisto del ritual que generalmente se asocia con beber vino (no hay corcho) para los miércoles que no necesitan tanta pompa.

Mi novio no bebe y no hay nadie más alrededor, lo que significa que una vez que se abre una botella, es mi responsabilidad gastarla antes de que se convierta. Y, aunque ciertamente soy capaz de beber 750 mililitros de vino en unos pocos días, no siempre quiero hacerlo. (He bebido mucho menos y, a menudo, me duele la cabeza si tomo más de dos tragos en una noche. ¡El envejecimiento es divertido!). A veces solo quiero un vasito para mi pequeña cena o un par de onzas para un domingo. tarde kalimotxo , y el vino en caja está ahí para mí . (Por el contrario, si tiene muchos bebedores de vino voraces en su hogar, el vino en caja es una opción muy económica).

El vino en caja de calidad es mejor de lo que sugiere su imagen. Aunque Franzia sigue siendo muy popular , está lejos de ser la única oferta en caja, y algunas cajas disponibles son francamente bougie. Soy fanático de Black Box, pero una buena estrategia para encontrar buenas cajas es escribir "el mejor vino en caja" en un motor de búsqueda y leer las recomendaciones del sitio más snob que puedas encontrar. Las cajas más elegantes te costarán alrededor de $ 30, lo que sigue siendo bastante barato.

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