El "truco de Sharpie" y una guía para afilar cuchillos con una piedra de agua

Aprender a usar una piedra de agua es lo mejor que puede hacer por sus cuchillos , especialmente los buenos, pero aprender cómo puede ser complicado. Afortunadamente, esta guía (muy detallada) de KnifePlanet le enseña cómo, de principio a fin, e incluye un método simple para asegurarse de que ha afilado lo suficiente como para marcar la diferencia.

El "truco de Sharpie", como lo llaman, es simple:

Es posible que desee practicar cómo obtener el ángulo correcto en un cuchillo que le preocupa un poco menos antes de sacar su cuchillo favorito y comenzar a trabajar aquí. También debemos mencionar que el truco de Sharpie se encuentra en lo más profundo de esta guía: si está comenzando desde lo básico y nunca ha usado una piedra de agua, debe comenzar por el principio, donde la guía explica los distintos granos de piedra disponibles, que los que debe elegir y los suministros que necesitará para su estación de afilado. Afortunadamente, no necesitará mucho, solo una piedra de agua, un soporte de piedra, agua y una toalla, sin mencionar su cuchillo.

A partir de ahí, se trata de aprender los ángulos rectos y cómo mover el cuchillo a través de la piedra de agua, cómo mantenerlo bien lubricado mientras lo hace, y cómo sentir los cambios que hace en la rebaba del cuchillo mientras se endereza. la punta. Una vez que hayas afilado el cuchillo y levantado la rebaba, entonces pasa a refinar la hoja y hacerla más afilada en general.

El video de arriba es un tutorial de principio a fin, y vale la pena verlo, pero si desea seguir paso a paso, presione el enlace a continuación. Definitivamente vale la pena un marcador si desea aprender a hacer esto usted mismo (en lugar de enviar sus cuchillos a un profesional para que los afile, que ya domina esta técnica).

Cómo afilar un cuchillo en una piedra de agua japonesa

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