Durante 30 días, voy a comer como si intentara salvar la Tierra

Quizás no haya mayor señal de cuán rota está la relación de la humanidad con el planeta que nuestro sistema alimentario. La contaminación por carbono de la agricultura es desenfrenada, los recursos hídricos se están agotando a un ritmo alarmante y la obesidad y el hambre ponen en peligro a millones de personas.

Un informe reciente publicado por la Comisión EAT-Lancet establece cómo es posible que tengamos que cambiar nuestra dieta para dar cabida a otros 2.500 millones de almas y una Tierra más caliente. Con eso en mente, Earther tomará prestado el lema de io9 para el próximo mes y comeré como si fuera 2050. Seré nuestro conejillo de indias futurista y documentaré mi experiencia no como una cruzada más santa que tú, sino como un intento de entienda cómo podría ser comer en un futuro más sostenible: fácil, difícil , barato, caro, sabroso o soso.

Conseguiré una mano de Claire Lower en Skillet . Ella me enviará algunas recetas en línea con las sugerencias de la dieta, que son un intento de mantener la salud de la humanidad y el planeta que llamamos hogar.

"Estamos muy lejos de hacer eso en este momento desde el punto de vista de la salud, así como desde el punto de vista del cambio climático", dijo a Earther Walter Willett, autor principal del informe y médico de Harvard.

El informe describe cómo se ve una “placa de salud planetaria” a diario. A pesar de lo que ha escuchado sobre el futuro de los alimentos como carne , grillos y lombrices de tierra cultivadas en laboratorio , el contenido del plato le resultará bastante familiar. Consiste en aproximadamente un 50 por ciento de frutas y verduras y, en orden descendente, porciones de cereales integrales, proteínas vegetales, grasas vegetales insaturadas, lácteos, proteínas animales, azúcares y vegetales con almidón.

La placa de salud planetaria está destinada a abordar dos grandes problemas. El primero es el cambio climático. El sistema alimentario emite entre el 19 y el 29 por ciento de todos los gases de efecto invernadero del mundo. Parte de eso proviene de los fertilizantes y la limpieza de tierras, los cuales también contribuyen a la degradación ambiental local. Pero la faceta más problemática de nuestro sistema alimentario desde una perspectiva climática es la cría de ganado, particularmente vacas y su desafortunado hábito de eructos cargados de metano.

“Alimentar al ganado con granos es lo peor que se puede hacer”, dijo Willett. “Es como usar carbón como fuente de energía. Hay una gran ineficiencia ".

Cada vez hay más evidencia que sugiere que la carne roja y, en particular, la carne roja procesada es mala para la salud en las cantidades en que los estadounidenses la comen , lo que aborda el segundo problema que la placa de salud planetaria trata de abordar: la salud humana. Los estadounidenses consumen en exceso una gran cantidad de alimentos malos mientras que otras partes del mundo no obtienen suficiente comida, punto. Ambos pueden provocar problemas graves, y tratar de acercar la dieta de todos a la placa planetaria podría evitar aproximadamente 11 millones de muertes al año.

Le pedí consejo a Willett, incluido todo el asunto de comer carne que ocasionalmente me entrego. La dieta permite 14 gramos de carne roja al día, lo que ni siquiera es suficiente para hacer un deslizador White Castle. Willett sugirió que podría ahorrar esa asignación diaria, lo que me reportaría un cuarto de libra al final de la semana o un "bistec grande y jugoso" al final del mes.

También pregunté si debería aspirar a comer localmente. Dijo que el tipo de comida era más importante que la distancia que recorría mi cena.

“Ser local en igualdad de condiciones será ventajoso, pero no siempre es la mejor solución”, dijo. “Puede que sea mejor tener algo que provenga de un lugar cálido que tener invernaderos a gas operando a 10 millas de Boston”.

Ya ha habido algunas críticas a esta dieta. El principal de ellos es que la dieta se parece a la dieta mediterránea y algunos hallazgos sobre sus beneficios para la salud han sido criticados recientemente . También está el hecho de que una dieta de talla única no puede servir para todos: las personas inevitablemente tienen necesidades y gustos diferentes. Lo mismo ocurre con las diferentes culturas y la forma en que se relacionan con la comida y los animales que comen, lo que los investigadores reconocen debe ser "considerado cuidadosamente en cada contexto y dentro de las realidades locales y regionales". Y dejando de lado las emisiones de carbono , los investigadores reconocen que la   dieta no sería suficiente para solucionar otros problemas de la agricultura, incluido el uso excesivo de fertilizantes, la mala gestión de las tierras de cultivo y los recursos hídricos y la pérdida de biodiversidad.

Un ll que dijo, vamos a tener que tener aspiraciones , si queremos mantener la Tierra se convierta en un lío aún más caliente. Así que le daré una oportunidad a la placa de salud planetaria . Esté atento a las actualizaciones y recetas del futuro.

Suggested posts

Tres alimentos amigables con el clima para agregar a su dieta ahora mismo

Tres alimentos amigables con el clima para agregar a su dieta ahora mismo

Las temperaturas en el Círculo Polar Ártico han alcanzado los 118 grados Fahrenheit, por lo que parece un buen momento para refrescar los alimentos sostenibles. Claro, sería bueno si todos compraran nada más que productos locales libres de pesticidas y productos animales criados de forma humana y de bajas emisiones, pero debido a que vivimos en un mundo industrializado con un sistema alimentario industrializado respaldado por subsidios gubernamentales, eso es casi imposible.

El rebote del petróleo muestra que se está cerrando la ventana para proteger el clima

El rebote del petróleo muestra que se está cerrando la ventana para proteger el clima

Un hombre se para frente a un fuego de petróleo que se ha incendiado en el área de Qayyarah en Irak. Hoy hace un año, los precios del petróleo hicieron algo nunca antes visto: se sumergieron en territorio negativo, lo que significa que los proveedores estaban literalmente pagando a las personas para que les quitaran el petróleo de las manos.

Related posts

420 Blaze It (El planeta)

420 Blaze It (El planeta)

¡Trae de vuelta a estos tipos grandes! Finalmente lo logramos, ¡hemos llegado a 420! Es decir, partes por millón. No es para endurecer su melosidad hoy de todos los días, pero hay más dióxido de carbono en la atmósfera ahora que en cualquier otro punto de la historia registrada.

Los oleoductos abandonados son un desastre que espera suceder en el Golfo de México

Los oleoductos abandonados son un desastre que espera suceder en el Golfo de México

Una plataforma y un buque de suministro en el Golfo de México, frente a las costas de Luisiana. Parece que nadie está atento a lo que hacen los contaminadores en el Golfo de México.

El sindicato de mineros más grande del país está listo para una transición a la energía limpia

El sindicato de mineros más grande del país está listo para una transición a la energía limpia

El 13 de abril de 2021 sale vapor de la planta de energía de carbón Miller en Adamsville, Alabama. El lunes, el sindicato de mineros del carbón más grande del país anunció que está listo para el cambio a la energía renovable siempre que la transición incluya ayuda y nuevos empleos para trabajadores despedidos de su sector.

Desgastado: el desafío de comprar ropa sostenible

Desgastado: el desafío de comprar ropa sostenible

El Día de la Tierra se acerca rápidamente, y eso significa que mi bandeja de entrada está llena de correos electrónicos promocionales de marcas de ropa que anuncian que se están volviendo "sostenibles" o que fabrican productos "ecológicos". Pero resulta que esas etiquetas no significan mucho.

MORE COOL STUFF

'Gilmore Girls': ¿Alguna vez notó que varias propuestas de matrimonio nacieron de argumentos?

'Gilmore Girls': ¿Alguna vez notó que varias propuestas de matrimonio nacieron de argumentos?

Stars Hollow podría ser la ciudad perfecta para los fanáticos de 'Gilmore Girls', pero los residentes no tuvieron suerte en el amor. De hecho, hubo varios compromisos extraños.

Los empleados del palacio sugieren que el acuerdo de Netflix del príncipe Harry y Meghan Markle estaba vigente en 2018

Los empleados del palacio sugieren que el acuerdo de Netflix del príncipe Harry y Meghan Markle estaba vigente en 2018

El acuerdo de Netflix del príncipe Harry y Meghan Markle podría haber estado en proceso hace varios años, para sorpresa de todos.

El elenco y el equipo de 'Game of Thrones' no tenían idea de que Emilia Clarke sobrevivió a dos hemorragias cerebrales mientras trabajaba en el programa

El elenco y el equipo de 'Game of Thrones' no tenían idea de que Emilia Clarke sobrevivió a dos hemorragias cerebrales mientras trabajaba en el programa

Emilia Clarke estaba lidiando con una complicación de salud muy grave durante su tiempo en 'Juego de tronos', pero pocas personas lo sabían.

Así es como la crisis climática está afectando el ciclo del agua

Así es como la crisis climática está afectando el ciclo del agua

La crisis climática está alterando el ciclo del agua. Algunos lugares están recibiendo demasiada agua, mientras que otros no reciben nada de agua. Te lo explicaremos.

¿Qué tipo de pájaro es ese? La aplicación Merlin Bird ID puede decirte

¿Qué tipo de pájaro es ese? La aplicación Merlin Bird ID puede decirte

Observar aves es mucho más fácil con la aplicación Merlin, que puede guiarlo en su primera aventura de identificación de aves. A partir de ahí, es simple.

Las 'brujas' del agua enfrentan a la ciencia con el folclore en busca de aguas subterráneas

Las 'brujas' del agua enfrentan a la ciencia con el folclore en busca de aguas subterráneas

Las brujas del agua mística tienen una gran demanda durante estos tiempos secos. Pero, ¿son mejores para encontrar aguas subterráneas que un geohidrólogo impulsado por la ciencia?

¿Es seguro viajar con niños no vacunados? 6 preguntas respondidas

¿Es seguro viajar con niños no vacunados? 6 preguntas respondidas

Al pensar en viajar con niños no vacunados, se deben considerar dos tipos de riesgo: el riesgo directo para el niño y el riesgo de transmisión a otros.

Sunisa Lee gana el oro, Jade Carey ocupa el octavo lugar en gimnasia femenina individual en general

Sunisa Lee gana el oro, Jade Carey ocupa el octavo lugar en gimnasia femenina individual en general

Sunisa Lee venció a Rebeca Andrade de Brasil y a la atleta del comité olímpico ruso Angelina Melnikova para asegurar el primer lugar en el evento.

Rosie O'Donnell recuerda haber ido a una fiesta de los Oscar con Madonna y Dennis Hopper: 'Fue tan salvaje'

Rosie O'Donnell recuerda haber ido a una fiesta de los Oscar con Madonna y Dennis Hopper: 'Fue tan salvaje'

El momento más memorable de Rosie O'Donnell en Hollywood de los años 90 fue asistir a varias fiestas de los Oscar con Madonna, a la que llamó "salvaje".

Luke Bryan revela secretos de su matrimonio de 14 años con su esposa Caroline: 'Nos divertimos mucho en la vida'

Luke Bryan revela secretos de su matrimonio de 14 años con su esposa Caroline: 'Nos divertimos mucho en la vida'

La pareja de Nashville encuentra su ritmo al perseguir sus propias pasiones, hablar y hacer esas bromas legendarias.

Renderizado del lado del servidor angular (SSR) frente al renderizado previo y por qué hacerlo en primer lugar.

En primer lugar, el por qué en pocas palabras: para las aplicaciones escritas en Angular / React, javascript hace un gran trabajo para asegurarse de que su aplicación funcione de manera súper eficiente y sin problemas. Sin embargo, esto no es bueno para el SEO, ya que la mayoría de los motores de búsqueda no entienden a Jack cuando se trata de JS.

Patrón de diseño singleton

Patrón de diseño singleton

El patrón singleton es un patrón de diseño de software que restringe la instanciación de una clase a una instancia "única". Esto es útil cuando se necesita exactamente un objeto para coordinar acciones en todo el sistema.

Escriba Borrado en Java…

Una forma de aliviar tu RAM

Escriba Borrado en Java…

El proceso de imponer restricciones de tipo en tiempo de compilación y descartar la información de tipo de elemento en tiempo de ejecución. En otras palabras, el compilador reemplaza un parámetro genérico con la clase real o el método puente.

Cómo la filosofía sin código puede transformar su forma de pensar sobre los datos

Cómo la filosofía sin código puede transformar su forma de pensar sobre los datos

Es innegable que la capacidad de codificar es una habilidad increíblemente poderosa. A medida que el mundo se ha orientado hacia el software en las últimas décadas, hemos visto que las capacidades que puede desbloquear al comprender el funcionamiento interno del desarrollo de software son enormes.

Language