Cuando se trata de hummus, comprar en la tienda no siempre está bien

Realmente hago todo lo posible para evitar avergonzar a las personas cuando se trata de comprar artículos comprados en la tienda, porque en la mayoría de los casos, la diferencia entre los productos comprados en la tienda y los hechos en casa es apenas perceptible. Si Ina piensa que comprar en la tienda está bien, ¿sabes qué? Yo también. Sin embargo, hay un producto comprado en una tienda que, francamente, realmente me molesta. No se acerca a su contraparte casera, que en mi humilde opinión, es muy fácil de hacer. ¿El sacrílego producto comprado en la tienda? Hummus.

Escucha, soy muy consciente de que esta es una de mis tomas más snob. ¿Qué puedo decir? Si solo ha probado hummus de una tina comprada en una tienda, estoy aquí para decirle que no ha experimentado el verdadero negocio. La mayoría de las marcas agregan conservantes a su hummus para preservar la frescura, pero creo firmemente que esta adición arruina el sabor del hummus. “Picante” no debe ser una palabra descriptiva de hummus. El hummus casero es espeso, cremoso y rico, mientras que la versión comprada en la tienda carece de sabor sustancial y también es de textura desagradable. ¡Lo siento! Llámame hater, pero sé lo que me gusta, ¿de acuerdo? Ciertamente, algunas marcas son mejores que otras, pero estoy aquí para argumentar que es hora de que te conviertas en una Homemade Hummus Person ™ de por vida.

El hummus es una salsa simple hecha de ingredientes simples: garbanzos, tahini, ajo, limones y aceite de oliva. Uno de mis mayores problemas con el hummus comprado en la tienda es que no puedes probar el tahini. El hummus debe tener un fuerte sabor a sésamo y una consistencia espesa y suave como la mantequilla, y ninguna de estas cualidades se puede lograr sin una mano dura de tahini. El tahini premium es esencial para un hummus exitoso (mi marca favorita es Soom ). ¿Qué tan insufrible sueno?

Entonces, si está listo para embarcarse en su nuevo estilo de vida de hummus casero, así es como se hace. También utilizará un procesador de alimentos de tamaño completo o una licuadora de alta velocidad para comenzar. Puede usar garbanzos secos o enlatados, aunque si este es su primer hummus, le recomiendo comenzar con garbanzos enlatados, ya que es mucho más rápido y fácil. Dicho esto, si desea obtener un rendimiento excesivo y usar garbanzos secos, deberá remojarlos en agua durante al menos ocho horas (agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio para ayudar a descomponerlos aún más) y luego cocínelos en la estufa, tapada a fuego lento, durante unas dos horas más. Definitivamente es un esfuerzo adicional, pero el resultado vale la pena.

Cuando hago hummus con garbanzos enlatados, me gusta reservar un poco de ese líquido de garbanzos (conocido como aquafaba) para ayudar a diluir la salsa. Otra clave para lograr su mejor vida de hummus es mezclarlo durante más tiempo de lo que cree. Encienda su procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad y déjela actuar de cuatro a cinco minutos; esto no solo incorporará más aire para una consistencia ligera y aireada, sino que también dará una textura extra cremosa.

La otra belleza discreta de hacer tu propio hummus es la posibilidad de personalizarlo. Agregue una cabeza de ajo asado. Tal vez estés pensando en rosa y quieras agregar una remolacha pelada y asada. Siempre puede agregar un puñado de hierbas, un par de pimientos rojos asados, tomates secados al sol o cualquier otra cosa que tenga a mano para preparar su salsa. La conclusión es la siguiente: el hummus casero es fácil de preparar en su propia cocina y sabe mucho mejor que cualquier cosa que pueda comprar. La única vergüenza en tu juego comprado en la tienda es cuando hablamos de hummus.

Porciones: 10-12
Activo: 10 min
Total: 10 min

En una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia, agregue los garbanzos, el ajo, el aceite de oliva, la ralladura y el jugo de limón, el tahini, el comino y la salsa picante (si se usa). Licue durante unos cinco minutos, o hasta que la mezcla comience a verse suave, agregando gradualmente el líquido de garbanzos reservado para ayudar a mezclar y diluir el hummus (es posible que no lo necesite todo). Sazone al gusto con sal, pimienta y pimentón ahumado. Cubra con un chorrito de aceite y sirva inmediatamente con chips de pita.

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