Cómo introducir a sus hijos a las dietas veganas y a base de plantas

Para los padres de niños que son quisquillosos con la comida, introducir cualquier alimento nuevo en sus dietas puede ser un desafío. Ese desafío se complica aún más cuando los padres intentan introducir a los niños en dietas veganas o vegetarianas, especialmente cuando lo hacen a edades más avanzadas.

¿Las buenas noticias? Hay muchas más opciones ahora que en el pasado. Carolyn Scott-Hamilton , nutricionista holística, chef vegana, autora de libros de cocina y personalidad de la televisión, señala que los productos alimenticios de origen vegetal han mejorado en accesibilidad y sabor a lo largo de los años.

“He sido vegana durante 23 años y ahora es increíblemente simple”, dice. “Hay una alternativa para casi cualquier cosa: helados, sustitutos de la carne [y] los sustitutos del queso son increíbles. Impossible Burger y Beyond Burger, los no veganos comen eso y muchos piensan que sabe igual y al mismo tiempo es más saludable y mejor para el planeta ".

La variedad disponible ahora incluye obviamente la comida en sí, pero la información también prevalece ahora. Scott-Hamilton señala que hay sitios web, aplicaciones, personas influyentes y personalidades en las plataformas de redes sociales, e incluso recetas de grandes empresas y cadenas de restaurantes basadas en plantas o veganas.

“La información está disponible y es frecuente, y ya no es necesario investigar más”, dice.

Para los niños, especialmente los niños mayores que han estado comiendo carne anteriormente , Scott-Hamilton dice que esas opciones facilitan mucho la introducción de nuevos alimentos o la sustitución de los antiguos.

“Los niños todavía tienen paletas en desarrollo, por lo que es más fácil hacer el cambio”, dice ella. "Puedes hacer albóndigas y hamburguesas y salsas boloñesas, y cosas divertidas como esas con las alternativas, sin que sientan que se están perdiendo el sabor o la textura".

Le pedimos a Scott-Hamilton algunos otros consejos para los padres que están tratando de presentarles a los niños de todas las edades los beneficios de las dietas a base de plantas.

Si un niño ha estado comiendo una dieta no basada en plantas, probablemente será difícil cambiar todos los aspectos de su dieta de la noche a la mañana.

“Los niños van a ser niños”, dice Scott-Hamilton. "Les gusta lo que les gusta, por lo que es muy difícil ir a tope con ellos".

Encontrar algunos sustitutos veganos de alimentos aptos para niños es un buen punto de partida. Hay versiones veganas de alimentos básicos para niños como palitos de pollo y macarrones con queso. Para los padres que intentan alejarse por completo de los alimentos procesados, también puede ser un desafío lograr que cambien o renuncien a la conveniencia. Pero también hay formas de preparar alimentos divertidos y agradables para los niños que contienen ingredientes saludables ocultos.

"Hay formas de introducir verduras en su comida", dice Scott-Hamilton. “Puedes hacer batidos realmente deliciosos y esconder algunos vegetales verdes allí, puedes convertir los batidos en paletas heladas. Los alimentos aptos para niños se pueden manipular fácilmente sin que ellos lo sepan ".

Su edad también es un factor. Como es el caso de cualquiera de nosotros, a medida que los niños crecen, puede ser más difícil cambiar hábitos o hacer cambios en el estilo de vida.

“Si tienen, digamos, 10 años, será más difícil lograr que se cambien”, dice Scott-Hamilton. “Cuando se trata de cada niño en particular, tienes que hacerlo de manera lenta y inteligente: cambiar las pepitas por las veganas, o no volverte completamente vegano de inmediato, hacerlo poco a poco, intercambiar cosas, hacer que se acostumbren a los sabores. Cuanto mayores sean, más difícil puede ser porque están más establecidos en sus caminos. Es más fácil cuando son más jóvenes, pero eso no quiere decir que no vayan a cambiar. Los alimentos son tan deliciosos ahora que no pueden notar la diferencia en muchos casos ".

Especialmente con los niños mayores, los padres pueden comenzar lentamente con cosas como "Lunes sin carne", donde comienzan con un día a la semana con comida vegana. Scott-Hamilton también sugiere cambiar la carne molida los "martes de tacos" por carne de taco a base de plantas cada semana o incluso cada dos semanas para comenzar.

“Empiece con las cosas que ya les gusta comer y luego muéstreles alternativas”, dice.

Las dietas basadas en plantas no son muy diferentes de las no basadas en plantas en un aspecto cuando se trata de niños: los alimentos básicos que necesitan los niños siguen siendo los mismos. Muchas verduras y frutas frescas son vitales.

“Las verduras son enormes y de granos integrales, tratando de mantenerse alejadas de cosas procesadas como pastas y panes”, dice Scott-Hamilton. “Cuanto antes pueda acostumbrar a un niño a comer limpio, más fácil será mantener esos hábitos en la edad adulta. Haga que comiencen con comidas balanceadas con alto contenido de verduras y haciendo que la merienda sea saludable con frutas y nueces, mezclas caseras de frutos secos, cosas como aguacate; cuanto más completo, basado en plantas, con un puñado de cosas divertidas aquí y allá, más fácil será para ellos tomar esas decisiones saludables por sí mismos ".

Los aguacates son un buen ejemplo del tipo de alimento versátil y denso en nutrientes que puede ser una parte clave de una dieta vegana para los niños. También tienen mucha fibra, y muchos niños no obtienen suficiente fibra en su dieta, ya sea que estén comiendo a base de plantas o no. Y si la textura o el color de un aguacate no son atractivos para un niño, es algo que se puede ocultar fácilmente y combinar con otros alimentos.

La espinaca es otro alimento rico en nutrientes que a los niños puede que no les guste mucho por sí solo, pero que se pueden esconder fácilmente en batidos o hornear en otros platos.

Anteriormente cubrimos la importancia de que los padres cocinen con sus hijos , y Scott-Hamilton recomienda llevar eso incluso más allá de cocinar.

“Especialmente con los niños mayores, pero también con los más pequeños, es importante llevarlos a la cocina para que realmente comiencen a tener una base sólida en la preparación de alimentos y de dónde provienen sus alimentos”, dice ella. "Muchas veces, los niños crecen simplemente siendo alimentados y no valoran el tiempo que lleva preparar la comida ni pensar de dónde viene, qué hace antes, durante y después de su cuerpo".

Además de aprender habilidades básicas de cocina y cocina, también es importante involucrarlos en el proceso de selección de alimentos en la tienda o incluso de su cultivo.

“Incluso en la edad adulta, las personas están tan desconectadas del proceso de los alimentos que no valoran el tiempo que lleva fabricar una fresa”, dice Scott-Hamilton. “Ver el proceso de principio a fin ayuda a los niños a ver el panorama general en lugar de 'Esto es solo comida en mi plato que me sirvieron'. Les da una visión más completa, y van a mostrar más interés en el futuro por su propia salud, o por la sostenibilidad, o por los animales, cualquier cosa a la que se aferren ".

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