Cinco formas diferentes de freír un huevo, para todas sus necesidades de guarnición de hamburguesas y ahorro de brunch

Es bien sabido que un solo huevo frito puede convertir incluso el plato más triste en una deliciosa comida. Poner uno en una ensalada lo convierte en algo por lo que pagarías $ 20 en un restaurante. Hace que un paquete de ramen instantáneo se vea y sepa como una comida elegante. Ponga uno en una hamburguesa grande y gorda ; platos llenos de verduras fritas al aire ; y montones desordenados de verduras salteadas . ¿Toda esa elegancia a un costo de menos de 20 centavos cada uno? No se puede superar el valor así, amigos.

Los huevos fritos pueden ofrecer diferentes sabores, texturas y vibraciones dependiendo de cómo los frió exactamente. Para la mayoría de las siguientes cinco técnicas para freír huevos, no necesitará nada más que huevos (obviamente), grasa (como mantequilla o aceite) y una sartén, preferiblemente una sartén antiadherente, ya que estos cachorros se cocinan rápidamente y se adhieren a casi cualquier cosa si tuviera la oportunidad. Si no tiene una sartén antiadherente, o si está usando una sartén de hierro fundido que aún no ha alcanzado su punto máximo de condimento , sea generoso con la grasa que elija para freír.

Hablando de pegarse: durante el primer o segundo minuto de cocción, el huevo puede parecer como si estuviera pegado a la sartén. No tenga la tentación de sacarlo de la sartén con una espátula o golpearlo con él de ninguna manera. Siempre que hayas cubierto tu sartén con un poco de grasa, el huevo se soltará una vez que el fondo esté lo suficientemente cocido. Solo tendrás que confiar en él.

Precaliente una sartén antiadherente durante aproximadamente un minuto a fuego medio-alto, luego agregue suficiente mantequilla o aceite para cubrir completamente el fondo. Rompe un huevo en la sartén y déjalo solo para freír hasta que la clara esté completamente firme, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Use una espátula o un movimiento de muñeca para voltear el huevo y continúe friendo durante otros dos minutos hasta que la yema esté bien cocida.

Precaliente una sartén antiadherente durante aproximadamente un minuto a fuego medio-alto, luego agregue suficiente mantequilla o aceite para cubrir completamente el fondo. Rompe un huevo en la sartén y déjalo solo para freír hasta que la clara esté completamente firme, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Use una espátula o un movimiento de su muñeca para voltear el huevo, luego fríalo por solo 15-20 segundos más, para cocinar apenas la yema.

Precaliente una sartén antiadherente durante aproximadamente un minuto a fuego medio-alto, luego agregue suficiente mantequilla o aceite para cubrir completamente el fondo. Rompe un huevo en la sartén y déjalo solo para freír hasta que la clara esté completamente firme, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Ponga una tapa sobre la sartén durante unos 30 segundos para que el vapor pueda asentar suavemente la parte superior del huevo.

Precaliente su sartén a fuego medio-alto, luego agregue suficiente mantequilla o aceite para que suba aproximadamente un cuarto de pulgada por los lados de la sartén. Cuando la grasa esté caliente, rompa un huevo en una taza pequeña, luego deslícelo suavemente en la sartén; burbujeará y silbará y comenzará a hincharse alrededor de los bordes. Deje que el huevo se cocine, con una espátula para deslizarlo suavemente en el aceite cada minuto más o menos, hasta que el fondo esté dorado y crujiente. Incline con cuidado la sartén hacia un lado, luego use una cuchara grande para colocar la grasa caliente sobre el huevo hasta que las claras estén listas y las yemas estén cocidas a su preferencia.

Precaliente su sartén a fuego alto, luego vierta suficiente crema espesa para subir un cuarto de pulgada por el costado. Rompe el huevo en la sartén, luego déjalo completamente solo. Mientras se cocina, la crema terminará separándose en agua, que se evaporará en forma de vapor; grasa de leche, que es mantequilla; y sólidos de la leche, que, cuando se cocinan, son los que dan a la mantequilla marrón su magnífico sabor. Una vez que la crema se haya separado, vierta un poco sobre la parte superior del huevo para ayudar a que cuaje, luego continúe cocinando el huevo hasta que esté dorado y crujiente en la parte inferior.

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