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Japón se está quedando sin whisky

Brian Ashcraft May 16, 2018. 20 comments

Hoy, Suntory anunció oficialmente que las ventas de la mezcla de malta Hakushu de 12 años y Hibiki de 17 años se detendrían por el momento. ¿La razón? Algunos de los lanzamientos de whisky más queridos de Japón están desapareciendo.

Ayer, George Koutsakis en Forbes informó por primera vez que Hibiki 17 ya no estaría a la venta a partir de septiembre. Hoy, de acuerdo con IT Media , Suntory lo hizo oficial, y agregó que las ventas de Hakushu 12 finalizarán el next month .

Estos no son los primeros embotellados de whisky japonés con declaraciones de edad que ya no se ofrecen. Probablemente tampoco sean los últimos.

Una de las mejores cosas de escribiendo un libro en el whisky japonés es que tienes que beberlo para la investigación! Sin embargo, como alguien que también es cliente, es deprimente ver que los whiskys que te encantan desaparecen de los estantes. Hibiki 17 es uno de mis favoritos, logrando un excelente equilibrio entre sabor, aroma, calidad y precio.

También es lo que Bill Murray bebió en Lost in Translation , por lo que sea que valga la pena.

¿Entonces ... cómo fue que llegamos aquí?

En 2014, Japón experimentó un boom doméstico del whisky gracias a un drama televisivo sobre el fundador de Nikka y padre del whisky japonés Masataka Taketsuru. Como Taketsuru también ayudó a establecer la destilería Yamazaki y más tarde estableció a Yoichi, el boom causó que los whiskys Nikka y Suntory salieran volando de los estantes. Esto se produjo cuando el whisky japonés fue cada vez más reconocido a nivel mundial por su calidad, siendo aclamado como de clase mundial. Fue una tormenta perfecta, y durante un breve período, los fabricantes de whisky japoneses deben haber estado encantados. Entonces, la realidad se instaló

Todas las maltas únicas de Nikka con declaraciones de edad desaparecieron. Las maltas individuales Yoichi y Miyagikyo se renovaron y solo no se lanzaron versiones de declaración de edad. Si no se incluye una declaración de edad, los elaboradores de whisky tendrán más libertad para armar un lanzamiento porque pueden usar una mayor variedad de whiskies. Incluso sin la declaración de la edad, el whisky más joven en esas maltas individuales podría tener al menos tres años, pero también hay whiskys más viejos para equilibrar las cosas. Esos whiskies viejos están desapareciendo.

La razón, por supuesto, es que entre diez y quince años antes esa gente no bebía demasiado trago japonés. Durante la década de 2000, el negocio del whisky japonés estaba tocando fondo después de décadas de disminución de las ventas. Fue un efecto dominó: el whisky no se vendía, por lo que la producción se ralentizó y menos alcohol se puso en la madera para madurar. El resultado fue menos whisky viejo.

Con la demanda actual, la única opción es que los fabricantes de whisky suspendan las ventas.

A diferencia de la ginebra o el vodka, la elaboración del whisky requiere maduración, por lo que pasarán años hasta que las liberaciones vuelvan a estar ampliamente disponibles nuevamente. Sin duda, esta es una de las razones por las que, mientras tanto, los destiladores japoneses como Nikka han estado liberando cada vez más espíritus claros.

Mientras tanto, los precios del whisky japonés han estado disparando, como Nikkei señaló a principios de este mes.

Ha habido aspectos positivos. Por ejemplo, las maltas individuales Yoichi y Miyagikyo sin revelar la edad de Nikka no solo son excelentes sino también asequibles. Bueno, al menos ahora mismo. A partir de este minuto.

Conocido por su capacidad para administrar toneles y acciones, Suntory parecía que iba a estar mejor contra la embestida de los nuevos clientes japoneses de whisky, que continuaron creciendo en todo el mundo. Escuché que Suntory tiene acciones para los Juegos Olímpicos. Pero no espere que el borrador finalice pronto.

En 2016, el CEO de Suntory, Takeshi Niinami, dijo que la escasez de whisky japonés podría durar hasta diez años.

Nikka, sin embargo, seguramente tendrá más dificultades, porque el auge de 2014 realmente limpió sus bodegas de maduración. Dado que Nikka dispara sus alambiques Yoichi a carbón, aumentar la producción es difícil. Podría llevar a Nikka even longer para recuperarse de este repentino pico de popularidad.

Según IT Media , Suntory planea aumentar la capacidad de producción, incluida la ampliación de sus capacidades de maduración. Es TBA sobre cuándo regresarán Hakushu 12 y Hibiki 17. Tienes hasta septiembre para enganchar cualquier botella restante. Abastecerse ahora


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