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¿Qué sustituciones 'saludables' disfrutas realmente?

Claire Lower Oct 06, 2018. 24 comments

Hola, y bienvenido de nuevo a ¿Qué está cocinando ?, el hilo abierto donde puede compartir sus brillantes pensamientos, consejos, recetas y opiniones sobre todo lo relacionado con la comida. Esta semana quiero hablar sobre los ajustes que hace para que sus comidas sean un poco más saludables, y las sustituciones y cambios que no funcionaron.

La comida es combustible, pero ese combustible solo es efectivo si uno lo consume. Si bien está bien y es bueno sugerir que comas un trozo grueso de coliflor en lugar de un filete, esa sugerencia carece de alegría, y creo que la alegría es una parte muy importante de la alimentación (y la vida). Sin embargo, hay algunos intercambios saludables que no son tan tristes, y apuesto a que todos conocen algunos buenos. Como siempre, tengo algunas preguntas:

  • Las dietas de moda y similares siempre conducen a una verdadera serie de sustituciones. ¿Tiene algún sustituto o intercambio favorito que aprendió de una dieta o "cambio de estilo de vida"? No he probado una "dieta" en más de 10 años, pero sí me gusta el hecho de que pueda comer alitas de pollo en Whole30 siempre y cuando uses ghee.
  • "Reemplazar los alimentos con coliflor" es muy popular por alguna razón. ¿Tienes un intercambio que hace feliz a tu boca? Todavía tengo que encontrar una masa de pizza de coliflor o "arroz" que no me entristeció un poco, pero no me molesta el puré de coliflor en papas, y realmente, realmente disfruto de la coliflor de estilo búfalo. (No tanto como a mí me gustan las alitas de pollo Buffalo, pero es un muy buen snack de bar).
  • ¿Cuál es tu intercambio favorito de Pinterest que has encontrado durante tu tiempo en Internet? amo Ese helado de plátano y cacao en polvo "helado". ¡Es como un plátano cubierto de chocolate que se puede cucharear! ¿A quién no le gustaría eso?
  • ¿Qué vegetal hace la mejor pasta falsa? Me gusta bastante una calabaza espinosa en espiral.
  • ¿Cuál es tu sustituto vegano favorito? Te diré algo: hay Unos pocos cheezes veganos que disfruto mucho , particularmente cualquier cosa de Vtopia , o cualquier otra situación de anacardo fermentado. También me encanta la levadura nutricional en todos los alimentos sabrosos imaginables. (Si nunca has tenido "nooch", espolvoréalo en palomitas de maíz y mira cómo cambia tu vida).
  • ¿Cuál es tu uso favorito para el aceite de coco, la crema o la leche? Me encanta la leche de coco en los cócteles, pero estoy bastante obsesionada con esto coco dulce de leche .
  • ¿Hay un “freír” vegetal que prefieres más que la papa frita? No.
  • ¿Has encontrado un buen pan sin gluten? Pao de Queijo también conocido como "pan de queso brasileño", es solo eso.
  • ¿Cuál es tu “leche” no láctea favorita? Coco, para ser honesto.
  • ¿Has probado el milagro sin huevo que es aquafaba? Líquido de garbanzos se puede usar para dar volumen esponjoso a postres sin huevo u otros productos horneados. Además, es divertido decir "aquafaba".
  • ¿Cuál es tu forma favorita de agregar umami sin carne? Nuestro propio AA Newton tiene muchos buenos consejos aquí , pero soy un tonto por un hongo muy tostado.
  • ¿Alguna vez has comido un plato vegetariano o vegano que era "mejor que lo real"? Hay un lugar de burritos cerca de mí que hace un burrito de rizo de soya que es mucho mejor que cualquiera de sus ofertas carnívoras. También disfruto de un tazón de arroz con rizo de soja bañado en salsa de maní. Los rizos de soya, proteína de soya texturizada que se llevan muy bien al freír, son bastante buenos, es lo que estoy diciendo.

Siéntase libre de responder tantas o tan pocas de las preguntas anteriores como desee, y divague sobre cualquier cosa que se relacione de manera remota con nuestro tema. Solo quiero hablar de swaps (de la variedad de alimentos).

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