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¿Por qué el fracaso es una herramienta de cocina útil

Claire Lower Aug 18, 2017. 12 comments

Parece que hay mucha presión sobre el cocinero en casa estos días. No es suficiente para alimentar a sus pechugas de pollo de la familia-uno debe ser la alimentación de libre rango, orgánicos, perfectamente jugosas pechugas de pollo que fueron cocinados sous-vide y servido con

Verduras que usted regrew de una selección seleccionada de pedazos de la cocina . Este ambiente perfeccionista está impregnando la escritura de alimentos y la cultura de la cocina casera, con cada uno que se esfuerza para producir las comidas perfectas constantemente, noche tras noche.

No hay nada inherentemente malo con el objetivo de poner a cabo el trabajo bueno o incluso perfecto, pero una obsesión con la perfección puede hacer un miedo al fracaso, y el fracaso es una herramienta extremadamente útil, especialmente en la cocina. Abrazar el fracaso puede realmente hacer un better cocinero en casa, por lo que no sólo más relajado en la cocina, pero más aventureros. Ser fría sobre el fracaso es honestamente algo que luchar con mucho-solo pregunte a mi novio sobre el Gran Incidente de Cinnamon Roll de Undercooked de 2017-pero ayuda a recordar los efectos positivos que fallan pueden tener en las habilidades de una cocina.

El fracaso es memorable

Dos fracasos de hornear -y casi siempre horneados- se destacan en mi mente como particularmente educativos. La primera ocurrió cuando intenté hacer pan de calabaza para un grupo de 11 muchas Thanksgivings hace. Yo tenía quizás 10 años de edad, muy ansioso, y rápidamente desnatado la receta, en lugar de leer a fondo. Como resultado, terminé agregando dos cucharadas de bicarbonato de sodio a la masa de naranja, en lugar de dos cucharaditas, y el pan resultante era un jabón de sabor, el desorden no comestibles. Estoy bastante seguro de haber llorado, porque era un preadolescente muy orgulloso, pero ese fue el día en que aprendí a leer la receta carefully and more than once . La dolorosa vergüenza del preadolescente asociada con el incidente se ha desvanecido, pero la lección no, y yo soy un mejor panadero para ello.

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El segundo fracaso memorable ocurrió cuando (borracho) traté de adivinar cuánto azúcar debería estar en un lote de brownies. No lo adiviné bien. Esos brownies chupado, y me enteré de que tal vez la cocción en estado de ebriedad tiene una tasa de éxito menos que fantástico.

El fracaso lucha el miedo

Hay un montón de recetas muy bien probadas por ahí, tanto en libros de cocina y en línea, y puede ser tentador para seguir exactly , nunca se desvían de la buena palabra, probado, o agregar su propio giro a las cosas. Después de todo, si know una receta específica produce alimentos que son divertidos de comer, ¿por qué te metes con él, y potencialmente hacer la comida que es menos divertido para comer? Te voy a decir por qué, mis amigos, te metes con él para learn .

El miedo de fallar a sí mismo ya sus seres queridos por cocinar y servir comida mediocre puede evitar que experimente, lo que le impide crecer como cocinero. Saber lo que no sabe bien juntos es just valioso como saber lo que sabe bien juntos, y he desarrollado un muy buen sentido del sabor al poner en mi boca algunas combinaciones extremadamente cuestionables de comida.

Además, trate de tener en cuenta que está feeding your family , y eso es lo importante. Pueden sufrir a través de una noche de pollo ligeramente bland o un poco-demasiado-chewy bistec. Si algo realmente desastroso ocurre, pida una pizza. Nadie se ha quejado nunca de una noche improvisada de pizza. (Y si se quejan, se ponen un sandwich.)

Improvisación en la cocina le ayudará a obtener un mejor manejo de por qué ciertas recetas funcionan tan bien y jugar con emparejamientos de sabor que nunca habría encontrado si se pegó estrictamente a la receta cada vez. (El único reino de la cocina con el que no improviso es hornear, esa mierda es la química.)

El fracaso puede ser amistoso

Aunque tengo un título en química, no fui originalmente dibujado en la cocina por el campo muy preciso de la gastronomía molecular. Aunque la ciencia definitely tiene un lugar en la cocina, inicialmente comencé a cocinar como una manera de escapar de la intensidad del laboratorio y mis clases de química física, que fueron lenta pero seguramente drenando mi voluntad de existir. Armado con los preciosos libros de Nigella Lawson, cociné mi camino a un lugar más tranquilo, seguro de que mi GPA seguiría siendo el mismo no importa cómo un lote de pasteles de lava fundida resultó. (También, estaría comiendo torta de chocolate en alguna forma si fijaron correctamente o no, que es siempre reconfortante.)

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Su cocina debe ser un lugar cálido y acogedor. Debe ser un espacio seguro, un lugar donde usted es libre de probar recetas, jugar con sabores, y tornillo de vez en cuando. A menos que estés cortando fotos de tus creaciones a Gordon Ramsay , ¿y por qué harías eso? Nadie va a saber qué es lo que pasa allí, a excepción de las personas a las que elijas alimentar tus creaciones. También,

El fracaso es gracioso , Y hace para contar grandes historias. Así que empujarse fuera de su zona de confort, mezclar cosas extrañas, y relax, hombre. Es sólo comida; No va a ser con usted que mucho tiempo de todos modos.

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