22 días comiendo como Beyoncé, día 3: Realmente no puedo creer que no sea mantequilla

Sacarás esta mantequilla de mis manos muertas y frías ... de hecho, solo entiérrala conmigo.

Dato curioso: me encantan las tostadas.

En los días en que intenté llevar una vida baja en carbohidratos, lo que más echaba de menos eran las tostadas, seguidas de cerca por la sémola, las batatas, las palomitas de maíz y ... espera.

Tal vez me encantan los vehículos para la mantequilla.

Sí, eso debe ser, porque aunque intelectualmente estoy de acuerdo con vivir una existencia libre de carne y lácteos, por encima de todo (sí, incluso por encima del queso y el tocino), el único aspecto que siempre me ha dado una pausa es la mantequilla. Porque todo sabe mejor con mantequilla, yo.

No hace falta decir que estaba buscando un sustituto adecuado cuando decidí seguir el plan basado en plantas que es de 22 días . Si bien mis amigos veganos me aseguraron que la " crema de mantequilla orgánica " de Earth Balance satisfaría con creces mis necesidades, debo admitir que mi aficionado a la comida bugie se desanimó por la estética de margarina, que se toma de la tina. todo. Entonces, cuando vi una caja muy parecida a la mantequilla mientras examinaba las opciones veganas de Trader Joe el otro día, hice una pausa. Es cierto que era un dólar o dos más, pero como Maldon Sea Salt Flakes , a veces, obtienes lo que pagas. Así que con mucho gusto reduje mi margen de beneficio del 30 por ciento para un gran diseño gráfico y traje a casa la mantequilla vegana orgánica fresca clásica de Miyoko ($ 5.99 por 8 oz. en Target ).

Como alguien a quien le gusta cocinar y hornear con gruesos bloques de mantequilla al estilo europeo, me sorprendió gratamente el aspecto de los bloques de corte similar de Miyoko, que tenían la consistencia de mantequilla ligeramente ablandada, y también sabían a ella, como un rápido deslizamiento del dedo. confirmado. Aunque la marca cuenta con "crema de anacardo fermentada con cultivos vivos" como su ingrediente mágico, la receta sin soja tiene una base de aceite de coco y girasol ... hasta ahora, todo bien.

Al instante, comencé a considerar varias aplicaciones para mi nuevo hallazgo: ¿es una salsa de mantequilla marrón vegana en mi futuro? Pero cualquier aficionado a la comida sabe que primero tienes que dominar los conceptos básicos, así que para mi primer experimento de Miyoko, opté por mi viejo favorito, las tostadas. Porque, ¿qué es más básico que el pan y la mantequilla?

Al elegir un pan de trigo con brotes de pasas de Angelic Bake House ($ 4,99) como base, me puse manos a la obra. Y aunque aparentemente todavía tengo que dominar cómo obtener el crujiente dorado perfecto en pan germinado en un horno tostador, de la actuación perfectamente derretida de Miyoko tengo que decir, no, gritar a los cielos, ¡no puedo creer que no sea mantequilla!

Pero ahora que he descubierto que puedo satisfacer todos mis antojos de mantequilla, me doy cuenta de que necesito más controles; después de todo, ¿no es el objetivo de este experimento no solo comer a base de plantas, sino más saludable y, con suerte, un poco más delgado?

Al analizar mis cambios en la dieta con Felice Léon, el vegano, maratonista y productor de videos establecido aquí en The Root, confirmó que el veganismo no equivale automáticamente a una masa corporal más baja. Después de todo, estoy seguro de que todos conocemos a más de unos pocos veganos esponjosos, aunque su colesterol puede ser mucho más bajo que el de sus homólogos carnívoros.

“En algunos momentos, me decía a mí misma que podía comer lo que quisiera desde que dejé la carne”, admite Felice, reflexionando sobre sus primeros días de hacerse vegana. “En un momento, en realidad subí de peso, necesitaba encontrar las proteínas y las porciones correctas ... y todos sabemos que las papas fritas seguirán siendo papas fritas, de cualquier manera que las corte”, se rió.

Punto tomado, y hablando de puntos, estoy pensando que llevar a un viejo y fiel amigo durante el resto de este viaje puede ayudarme a controlar mi consumo mientras exploro esta vida basada en plantas. Entonces, además de seguir 22 días, haré un seguimiento de mis comidas en mi aplicación Weight Watchers, lo que también debería permitirme realizar un análisis comparativo sobre cuánto pude comer en mi vida amante de la carne y los lácteos en comparación con la actual. .

Todo eso para decir, estad atentos ... porque no descarto la salsa de mantequilla marrón vegana.

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