LOADING ...

Non-Stick Baking Showdown: Περγαμηνή χαρτί εναντίον σιλικόνης

Claire Lower Sep 11, 2017. 15 comments

Είτε ψήνετε τα cookies, ψήνετε τα λαχανικά, είτε κάνοντας το πιο γλυκό καραμέλα, το pan stickage είναι κάτι που θέλετε να αποφύγετε. Τόσο τα στρώματα ψησίματος σιλικόνης όσο και το χαρτί περγαμηνής μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επικάλυψη των σκευών, την παροχή μιας μη κολλητικής επιφάνειας και την περικοπή του χρόνου καθαρισμού, αλλά ποιο θα έπρεπε να διαθέτετε στην κουζίνα σας;

Ανταγωνισμός

Τα στρώματα από σιλικόνη και το έγγραφο περγαμηνής κάνουν το ίδιο πράγμα, αλλά έχουν πολλές διαφορές. Όχι μόνο είναι κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά βάσης, αλλά επίσης ποικίλλουν σε κόστος, επαναχρησιμοποίηση και καθαρισμό.

Σιλικόνη

Τα στρώματα ψησίματος σιλικόνης είναι εύκαμπτα, επαναχρησιμοποιούμενα στρώματα κατασκευασμένα από σιλικόνη και γυαλί. Έρχονται σε διάφορα μεγέθη και σχήματα για να ταιριάζουν σε πολλά τα τηγάνια σας, και κοστίζουν περίπου $ 20 - $ 30.

Λαδόκολλα

Το χαρτί περγαμηνής είναι ένα χαρτί με βάση κυτταρίνη που έχει εξαιρετικά λεπτή επίστρωση σιλικόνης για να το κάνει μη κολλημένο. Είναι σχετικά φθηνό και πωλείται σε πακέτα φύλλων ή κυλίνδρων για περίπου $ 5.

Οι σιλικονούχες χαλάκια είναι λίγο μη κολλητικές, αλλά δεν θα τσακίσουν το φαγητό σας επίσης

Τίποτα, αλλά nothing , nothing κολλά σε αυτούς τους τύπους, και είναι αυτό στο οποίο απευθύνομαι όταν κάνω σούπερ λεπτά μπισκότα ή πραγματικά κολλώδη καραμέλα. Έχω κάνει γλειφιτζούρια, πραλίνες και πελεκάδες σε αυτά, και ποτέ δεν είχε κολλώδη καταστάσεις κράμπες το στυλ μου. Είναι ακριβότερα από ό, τι η περγαμηνή αρχικά, αλλά είναι πλένονται, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ξανά και ξανά, ψήσιμο και ψήσιμο έως ότου η πείνα σας είναι ικανοποιημένη. Κάνουν επίσης μια εξαιρετική επιφάνεια για να ζυμώσουν τη κολλώδη ζύμη και να προσκολληθούν στον πάγκο ή στη μαρμάρινη πλάκα σας χωρίς να γλιστρήσουν.

Δεν προσφέρουν, ωστόσο, καλή επιφάνεια για την καφετιέρα, οπότε αν ψάχνετε να φτιάξετε μπισκότα με τραγανή, μαύρα κατώτατα σημεία, η περγαμηνή είναι η καλύτερη επιλογή. Επίσης, εάν έχετε πολλούς διαφορετικούς τύπους σκευών στις οποίες θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα χαλάκια, θα χρειαστείτε πολλά διαφορετικά στρώματα σε πολλά διαφορετικά σχήματα και μεγέθη.

Τους έχω βρει επίσης λίγο δύσκολο να γίνουν truly καθαροί. Αν και τα κομμάτια των τροφίμων δεν κολλάνε σε αυτά, έχουν πάντα μια λιπαρή αίσθηση, ακόμη και μετά από πολλαπλές πλύσεις, και τείνουν να πάρουν μικρές τρίχες και σκονισμένα σωματίδια που μπορεί να επιπλέουν γύρω. Πρέπει επίσης να τα τοποθετήσετε επίπεδη ή να τα κρεμάσετε για να τα στεγνώσετε, κάτι που δεν είναι τεράστιο, αλλά καταλαμβάνει ένα συγκεκριμένο χώρο.

Το χαρτί περγαμηνής είναι βολικό και προσαρμόσιμο, αλλά λίγο πιο αποδιοργανωμένο

Πέρα από την παροχή μιας μη κολλητικής, μιας χρήσης μαγειρικής επιφάνειας, το χαρτί περγαμηνής έχει μια πληθώρα άλλων χρήσεων . Όχι μόνο μπορείτε να το κόψετε ώστε να ταιριάζει σε οποιοδήποτε ταψί, αλλά μπορείτε να το διπλώσετε σε τακτοποιημένα μικρά σακουλάκια για να μαγειρέψετε τα γεύματα en papillote (που είναι γαλλικά για "σε περγαμηνή"). Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να τεντώσετε τις κονσέρβες muffin, να κατασκευάσετε αυτοκόλλητες σακούλες σωληνώσεων και να το μετατρέψετε σε κώνοι για εύκολη διοχέτευση. Το χαρτί είναι επίσης πιο απορροφητικό από τα στρώματα σιλικόνης και προάγει την καλύτερη τραγάνισμα με μπισκότα ή πατατάκια τυριού.

Ωστόσο, δημιουργεί μια ορισμένη ποσότητα αποβλήτων, καθώς απλώς ρίχνετε κάθε φύλλο μακριά αφού τελειώσετε με αυτό. Αυτό διευκολύνει επίσης τον καθαρισμό, καθώς δεν υπάρχει τίποτα για πλύση, αλλά είναι λίγο λιγότερο πράσινο από τα επαναχρησιμοποιούμενα χαλιά.

Ετυμολογία: Το χαρτί με περγαμηνή είναι πιο χρήσιμο συνολικά

Η κουζίνα δεν πρέπει να είναι χωρίς χαρτί περγαμηνής και, αν διαθέτετε μόνο την κουζίνα σας με ένα από αυτά, αυτό πρέπει να πάρετε. Όχι μόνο μπορείτε να το κόψετε για να ταιριάζει σε οποιοδήποτε ταψί, αλλά έχει πολλές χρήσεις πέρα ​​από την παροχή μιας επιφάνειας ακόνισμα, and κάνει τα πιό τραγανά μπισκότα γύρω.

Εάν, όμως, κάνετε έναν τόνο κολλώδους καραμέλας ή σούπερ λεπτών μπισκότων, αξίζει να έχετε τουλάχιστον ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης, καθώς είναι πραγματικά μη κολλητικοί πρωταθλητές. Είναι επίσης η πράσινη επιλογή των δύο, η οποία μπορεί να σας βοηθήσει εάν προσπαθείτε να μειώσετε τα απόβλητα της κουζίνας. Μπορώ όμως να φανταστώ τη ζωή μου (και την κουζίνα) χωρίς τη σιλικόνη μου, και δεν μπορώ να πω το ίδιο για χαρτί περγαμηνής.

15 Comments

Other Claire Lower's posts

Κάντε ένα μέλι γεμάτο κοσμήματα με δύο συστατικά Κάντε ένα μέλι γεμάτο κοσμήματα με δύο συστατικά

Είμαι άγριος και άγριος υπερασπιστής μπεζ φαγητό -Έχει υπάρξει πάντα, θα είναι πάντα - αλλά ακόμη και θα παραδεχτώ ότι ένα ποπ ζαχαρωτό χρώμα μπ...

Δεν χρειάζεται να προθερμάνετε το λάδι Popcorn Δεν χρειάζεται να προθερμάνετε το λάδι Popcorn

Πάντα ποπ καλαμπόκι με τον ίδιο τρόπο. Θα προσθέσω πολύ λάδι στην κατσαρόλα, πασπαλίζουμε σε τρεις (3) πυρήνες δοκιμής και τις θερμαίνουμε σε μ...

Γιατί χρειάζεστε ένα ηλεκτρικό βραστήρα ακόμα κι αν δεν τρώτε τσάι Γιατί χρειάζεστε ένα ηλεκτρικό βραστήρα ακόμα κι αν δεν τρώτε τσάι

Το νερό βρασμού είναι μια βασική δεξιότητα κουζίνας που ο καθένας είναι σε θέση να κυριαρχήσει. το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα τηγάνι, λίγο νερό ...

Βάλτε επικάλυψη ζυμαρικών στα φασόλια σας Βάλτε επικάλυψη ζυμαρικών στα φασόλια σας

Ένα μεγάλο φλιτζάνι φασολιών, που σιγοβράζει σε ένα γευστικό υγρό, είναι ένα αρκετά συμπαγές δομικό στοιχείο για οποιοδήποτε είδος γεύματος. Τα φασ...

Suggested posts

Πώς να φτιάξετε το δικό σας τσίλι Πώς να φτιάξετε το δικό σας τσίλι

Ο καθένας αγαπάει ένα γερό, γευστικό, σταθερό στο ράφι, αλλά ας είμαστε ειλικρινείς - δεν μπορούμε να επιβιώσουμε μόνο στους γαύρους και την πάστα ν...

Ενημερώστε τους Χάρτες Google τις προτιμήσεις σας για τη διατροφή για να έχετε πιο προσαρμοσμένα αποτελέσματα αναζήτησης Ενημερώστε τους Χάρτες Google τις προτιμήσεις σας για τη διατροφή για να έχετε πιο προσαρμοσμένα αποτελέσματα αναζήτησης

Όλοι έχουμε προτιμήσεις για τρόφιμα κάποιου είδους. Ίσως είστε χορτοφάγος ή αλλεργικός στα οστρακοειδή, ή ίσως απλά δεν σας αρέσει πολύ η πίτσα. Ό...

Η καλύτερη συμβουλή "Πώς τρώω" από το 2019 Η καλύτερη συμβουλή "Πώς τρώω" από το 2019

Το καλύτερο της Lifehacker Best of Lifehacker Είτε είχαμε μια περίπλοκη συνταγή απίστευτα απλή, έδειξε πώς να επιβιώσει μια φυσική καταστροφή ή εξ...

Οι καλύτερες σνακ αμυχές του 2019 Οι καλύτερες σνακ αμυχές του 2019

Το καλύτερο της Lifehacker Best of Lifehacker Είτε είχαμε μια περίπλοκη συνταγή απίστευτα απλή, έδειξε πώς να επιβιώσει μια φυσική καταστροφή ή εξ...

Μην πάρετε τις πληροφορίες διατροφής σας από Memes Μην πάρετε τις πληροφορίες διατροφής σας από Memes

Τα φασόλια έχουν τόσο πολύ πρωτεΐνη όσο το βόειο κρέας; Πιείτε ένα κοκ το ίδιο με το φαγητό μισή δωδεκάδα ντόνατς; Υπάρχουν πραγματικά έξι φέτες ψ...

Μην αγοράζετε έναν νέο αναμίκτη στάσης Μην αγοράζετε έναν νέο αναμίκτη στάσης

Κάθε αρτοποιός θέλει έναν αναμικτήρα stand , και συχνά πηγαίνουν στην πώληση εγκαίρως για δώρο διακοπών. Αν είστε αφοσιωμένοι στην αγορά ενός γ...

Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ με νερό για να δείτε αν έχουν πεθάνει κακό Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ με νερό για να δείτε αν έχουν πεθάνει κακό

Τα αυγά είναι ένα από αυτά τα εξαιρετικά ευπροσάρμοστα τρόφιμα που είναι εξαιρετικό για να κρατήσετε στο ψυγείο για τα γεύματα τελευταίας στιγμής. ...

Πώς να φτιάξετε το πιό creamy Vegan Φασόλια κατσαρόλα Πώς να φτιάξετε το πιό creamy Vegan Φασόλια κατσαρόλα

Το σωστό Γεμιστικό Το σωστό γέμισμα Είναι χρόνος γαλοπούλας, που σημαίνει ότι μπορείτε ή δεν μπορεί να είναι freak έξω για το πώς να προετοιμάσει ...

Αφήστε τα παιδιά σας να μην τρώνε τίποτα, εκτός από τα ρολά της ημέρας των ευχαριστιών Αφήστε τα παιδιά σας να μην τρώνε τίποτα, εκτός από τα ρολά της ημέρας των ευχαριστιών

Η ημέρα των ευχαριστιών έρχεται, πράγμα που σημαίνει ότι είναι η ευκαιρία μας για μία φορά το χρόνο να γεμίσουμε τον εαυτό μας σε ένα γελοίο βαθμό, ...

Ζύμη πίτας δεν χρειάζεται να έχει πειραχτεί Ζύμη πίτας δεν χρειάζεται να έχει πειραχτεί

Το σωστό Γεμιστικό Το σωστό γέμισμα Είναι χρόνος γαλοπούλας, που σημαίνει ότι μπορείτε ή δεν μπορεί να είναι freak έξω για το πώς να προετοιμάσει ...

Language