LOADING ...

Non-Stick Baking Showdown: Περγαμηνή χαρτί εναντίον σιλικόνης

Claire Lower Sep 11, 2017. 15 comments

Είτε ψήνετε τα cookies, ψήνετε τα λαχανικά, είτε κάνοντας το πιο γλυκό καραμέλα, το pan stickage είναι κάτι που θέλετε να αποφύγετε. Τόσο τα στρώματα ψησίματος σιλικόνης όσο και το χαρτί περγαμηνής μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επικάλυψη των σκευών, την παροχή μιας μη κολλητικής επιφάνειας και την περικοπή του χρόνου καθαρισμού, αλλά ποιο θα έπρεπε να διαθέτετε στην κουζίνα σας;

Ανταγωνισμός

Τα στρώματα από σιλικόνη και το έγγραφο περγαμηνής κάνουν το ίδιο πράγμα, αλλά έχουν πολλές διαφορές. Όχι μόνο είναι κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά βάσης, αλλά επίσης ποικίλλουν σε κόστος, επαναχρησιμοποίηση και καθαρισμό.

Σιλικόνη

Τα στρώματα ψησίματος σιλικόνης είναι εύκαμπτα, επαναχρησιμοποιούμενα στρώματα κατασκευασμένα από σιλικόνη και γυαλί. Έρχονται σε διάφορα μεγέθη και σχήματα για να ταιριάζουν σε πολλά τα τηγάνια σας, και κοστίζουν περίπου $ 20 - $ 30.

Λαδόκολλα

Το χαρτί περγαμηνής είναι ένα χαρτί με βάση κυτταρίνη που έχει εξαιρετικά λεπτή επίστρωση σιλικόνης για να το κάνει μη κολλημένο. Είναι σχετικά φθηνό και πωλείται σε πακέτα φύλλων ή κυλίνδρων για περίπου $ 5.

Οι σιλικονούχες χαλάκια είναι λίγο μη κολλητικές, αλλά δεν θα τσακίσουν το φαγητό σας επίσης

Τίποτα, αλλά nothing , nothing κολλά σε αυτούς τους τύπους, και είναι αυτό στο οποίο απευθύνομαι όταν κάνω σούπερ λεπτά μπισκότα ή πραγματικά κολλώδη καραμέλα. Έχω κάνει γλειφιτζούρια, πραλίνες και πελεκάδες σε αυτά, και ποτέ δεν είχε κολλώδη καταστάσεις κράμπες το στυλ μου. Είναι ακριβότερα από ό, τι η περγαμηνή αρχικά, αλλά είναι πλένονται, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ξανά και ξανά, ψήσιμο και ψήσιμο έως ότου η πείνα σας είναι ικανοποιημένη. Κάνουν επίσης μια εξαιρετική επιφάνεια για να ζυμώσουν τη κολλώδη ζύμη και να προσκολληθούν στον πάγκο ή στη μαρμάρινη πλάκα σας χωρίς να γλιστρήσουν.

Δεν προσφέρουν, ωστόσο, καλή επιφάνεια για την καφετιέρα, οπότε αν ψάχνετε να φτιάξετε μπισκότα με τραγανή, μαύρα κατώτατα σημεία, η περγαμηνή είναι η καλύτερη επιλογή. Επίσης, εάν έχετε πολλούς διαφορετικούς τύπους σκευών στις οποίες θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα χαλάκια, θα χρειαστείτε πολλά διαφορετικά στρώματα σε πολλά διαφορετικά σχήματα και μεγέθη.

Τους έχω βρει επίσης λίγο δύσκολο να γίνουν truly καθαροί. Αν και τα κομμάτια των τροφίμων δεν κολλάνε σε αυτά, έχουν πάντα μια λιπαρή αίσθηση, ακόμη και μετά από πολλαπλές πλύσεις, και τείνουν να πάρουν μικρές τρίχες και σκονισμένα σωματίδια που μπορεί να επιπλέουν γύρω. Πρέπει επίσης να τα τοποθετήσετε επίπεδη ή να τα κρεμάσετε για να τα στεγνώσετε, κάτι που δεν είναι τεράστιο, αλλά καταλαμβάνει ένα συγκεκριμένο χώρο.

Το χαρτί περγαμηνής είναι βολικό και προσαρμόσιμο, αλλά λίγο πιο αποδιοργανωμένο

Πέρα από την παροχή μιας μη κολλητικής, μιας χρήσης μαγειρικής επιφάνειας, το χαρτί περγαμηνής έχει

μια πληθώρα άλλων χρήσεων . Όχι μόνο μπορείτε να το κόψετε ώστε να ταιριάζει σε οποιοδήποτε ταψί, αλλά μπορείτε να το διπλώσετε σε τακτοποιημένα μικρά σακουλάκια για να μαγειρέψετε τα γεύματα en papillote (που είναι γαλλικά για "σε περγαμηνή"). Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να τεντώσετε τις κονσέρβες muffin, να κατασκευάσετε αυτοκόλλητες σακούλες σωληνώσεων και να το μετατρέψετε σε κώνοι για εύκολη διοχέτευση. Το χαρτί είναι επίσης πιο απορροφητικό από τα στρώματα σιλικόνης και προάγει την καλύτερη τραγάνισμα με μπισκότα ή πατατάκια τυριού.
Λάβετε ενθουσιασμένος για το περγαμηνό χαρτί, ένα από τα πιο χρήσιμα πράγματα στην κουζίνα σας

Όντας μπεζ, θαμπό, και δισδιάστατο, χαρτί περγαμηνής δεν φαίνεται σαν το πιο συναρπαστικό ...

Διαβάστε περισσότερα

Ωστόσο, δημιουργεί μια ορισμένη ποσότητα αποβλήτων, καθώς απλώς ρίχνετε κάθε φύλλο μακριά αφού τελειώσετε με αυτό. Αυτό διευκολύνει επίσης τον καθαρισμό, καθώς δεν υπάρχει τίποτα για πλύση, αλλά είναι λίγο λιγότερο πράσινο από τα επαναχρησιμοποιούμενα χαλιά.

Ετυμολογία: Το χαρτί με περγαμηνή είναι πιο χρήσιμο συνολικά

Η κουζίνα δεν πρέπει να είναι χωρίς χαρτί περγαμηνής και, αν διαθέτετε μόνο την κουζίνα σας με ένα από αυτά, αυτό πρέπει να πάρετε. Όχι μόνο μπορείτε να το κόψετε για να ταιριάζει σε οποιοδήποτε ταψί, αλλά έχει πολλές χρήσεις πέρα ​​από την παροχή μιας επιφάνειας ακόνισμα, and κάνει τα πιό τραγανά μπισκότα γύρω.

Εάν, όμως, κάνετε έναν τόνο κολλώδους καραμέλας ή σούπερ λεπτών μπισκότων, αξίζει να έχετε τουλάχιστον ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης, καθώς είναι πραγματικά μη κολλητικοί πρωταθλητές. Είναι επίσης η πράσινη επιλογή των δύο, η οποία μπορεί να σας βοηθήσει εάν προσπαθείτε να μειώσετε τα απόβλητα της κουζίνας. Μπορώ όμως να φανταστώ τη ζωή μου (και την κουζίνα) χωρίς τη σιλικόνη μου, και δεν μπορώ να πω το ίδιο για χαρτί περγαμηνής.

15 Comments

Other Claire Lower's posts

Το Garibaldi είναι το τέλειο χειμερινό κοκτέιλ Το Garibaldi είναι το τέλειο χειμερινό κοκτέιλ

3-συστατικό Happy Hour 3-Ingredient Happy Hour Η εβδομαδιαία στήλη ποτών που διαθέτει σούπερ απλές αλλά εύγευστες θυσίες. Προηγ Επόμενο Προβ...

Χρησιμοποιήστε ένα παγάκι για να ατμό ένα τέλεια στρογγυλό αυγό Χρησιμοποιήστε ένα παγάκι για να ατμό ένα τέλεια στρογγυλό αυγό

Η αγάπη μου για τα σάντουιτς πρωινού McMuffin και McMuffin δεν είναι μυστικό. Το τρυφερό αγγλικό μάφιν, το αλμυρό κρέας, το λιωμένο τυρί και το τέλ...

Η καλύτερη σάλτσα είναι κυρίως βούτυρο Η καλύτερη σάλτσα είναι κυρίως βούτυρο

Κάποιος μπορεί να πάρει εκλεκτό με σάλτσες. (Εγώ, για ένα,είμαι ένοχος για αυτό .) Διάφοροι πυκνωτικοί παράγοντες, αρωματικές ουσίες, ακόμη και κρέμα...

Αυτά τα ψητά ραδίκια μοιάζουν με πέταλα λουλουδιών Αυτά τα ψητά ραδίκια μοιάζουν με πέταλα λουλουδιών

Ο καθένας, κάποια στιγμή, έχει πειρασθεί να τρώει ποτ πουρί (το απαγορευμένο τσιπ). Το μείγμα των αποξηραμένων λουλουδιών και των μπαχαρικών φαίνεται...

Suggested posts

Λύστε για ελλείψεις συστατικών με αυτούς τους κοινούς υποκατάστατες ψησίματος Λύστε για ελλείψεις συστατικών με αυτούς τους κοινούς υποκατάστατες ψησίματος

Πριν από μερικές εβδομάδες, λαχταρούσα το κέικ σοκολάτας. Το πρόβλημα? Δεν είχα αυγά, βούτυρο ή γάλα στο σπίτι. Ελλείψεις τροφίμων που προκαλούνται α...

Οι επιστήμονες θέλουν να μάθουν για τον εκκινητή σου Οι επιστήμονες θέλουν να μάθουν για τον εκκινητή σου

Εάν έχετε δοκιμάσει ποτέ να δημιουργήσετε ένα εκκινητή ξινή, ξέρετε ότι είναι λίγο ένα πείραμα. Καταγράφετε κυριολεκτικά άγριες ζύμες, τις ταΐζετε κα...

Εάν θέλετε παράδοση ειδών παντοπωλείου, πάρτε τώρα τις λίστες αναμονής Amazon Fresh and Whole Foods Εάν θέλετε παράδοση ειδών παντοπωλείου, πάρτε τώρα τις λίστες αναμονής Amazon Fresh and Whole Foods

Εάν σκεφτόσασταν να δοκιμάσετε την υπηρεσία παράδοσης ή παραλαβής της Amazon Fresh ή Whole Foods Market για πρώτη φορά, να γνωρίζετε ότι ίσως χρειαστ...

Πώς να φτιάξετε το δικό σας τσίλι Πώς να φτιάξετε το δικό σας τσίλι

Ο καθένας αγαπάει ένα γερό, γευστικό, σταθερό στο ράφι, αλλά ας είμαστε ειλικρινείς - δεν μπορούμε να επιβιώσουμε μόνο στους γαύρους και την πάστα ν...

Πώς να βοηθήσετε να τροφοδοτήσετε τα παιδιά που έχουν ανάγκη κατά το κλείσιμο του σχολείου Πώς να βοηθήσετε να τροφοδοτήσετε τα παιδιά που έχουν ανάγκη κατά το κλείσιμο του σχολείου

Το κλείσιμο του σχολείου είναι δύσκολο για όσους τα βιώνουν κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Ωστόσο, για οικογένειες χαμηλού εισοδήματος με παιδιά που...

Ενημερώστε τους Χάρτες Google τις προτιμήσεις σας για τη διατροφή για να έχετε πιο προσαρμοσμένα αποτελέσματα αναζήτησης Ενημερώστε τους Χάρτες Google τις προτιμήσεις σας για τη διατροφή για να έχετε πιο προσαρμοσμένα αποτελέσματα αναζήτησης

Όλοι έχουμε προτιμήσεις για τρόφιμα κάποιου είδους. Ίσως είστε χορτοφάγος ή αλλεργικός στα οστρακοειδή, ή ίσως απλά δεν σας αρέσει πολύ η πίτσα. Ό...

Αποκτήστε ένα δωρεάν McMuffin τη Δευτέρα για την «Εθνική Ημέρα McMuffin Αυγού» Αποκτήστε ένα δωρεάν McMuffin τη Δευτέρα για την «Εθνική Ημέρα McMuffin Αυγού»

Η Δευτέρα είναι η «Εθνική Ημέρα Αυγού McMuffin», η οποία είναι σίγουρα κατασκευασμένη από τις McDonald's που έρχεται με την ευκαιρία να κερδίσετε ένα...

Δοκιμάστε το New Kitchen Stuff αμέσως μετά τη μετακίνηση Δοκιμάστε το New Kitchen Stuff αμέσως μετά τη μετακίνηση

Το χειρότερο μέρος κάθε κίνησης είναι να προσπαθήσουμε να ζήσουμε σαν ένα κανονικό άτομο στον οριοθετημένο χώρο συσκευασμένο και αποσυσκευασμένο . Όμ...

Πώς να μειώσετε την παράδοση των τροφίμων σας και τα απορρίμματα σε πακέτο Πώς να μειώσετε την παράδοση των τροφίμων σας και τα απορρίμματα σε πακέτο

Σύμφωνα με την ετήσια έκθεση Grubhub « Year in Food », η πλατφόρμα παράδοσης φαγητού έχει κατά μέσο όρο περισσότερες από 450.000 παραγγελίες την ημέρ...

Αποφύγετε τα απόβλητα τροφίμων με ένα ράφι «φάτε αυτό το πρώτο» Αποφύγετε τα απόβλητα τροφίμων με ένα ράφι «φάτε αυτό το πρώτο»

Εάν βρεθείτε να αγοράζετε περισσότερα φρέσκα προϊόντα από ό, τι τρώτε, ή να αφήσετε τα υπολείμματα που έχετε αποθηκεύσει συνειδητά να μαλακώσουν στο ...

Language