LOADING ...

Τι σημαίνει να "τελειώσει" ένα πιάτο

Claire Lower Jun 19, 2018. 13 comments

Αν έχετε παρακολουθήσει οποιουσδήποτε σημαντικούς δείκτες μαγειρικής, πιθανότατα έχετε ενημερωθεί από κάποιον διάσημο σεφ για να «τελειώσει» το πιάτο σας με ένα ψιλοκομμένο λάδι, ένα πασπαλίζι αλάτι ή μερικά φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Το "φινίρισμα" ενός πιάτου, το οποίο είναι εντελώς διαφορετικό από το γυάλισμα ενός, απλά σημαίνει την προσθήκη αυτών των επιπλέον άνθη για να βοηθήσει τη λάμψη των τροφίμων και να γίνει ο καλύτερος εαυτός του

Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να ολοκληρώσετε ένα πιάτο, αλλά ο καθένας πρόκειται να προσθέσει ένα επιπλέον pop γεύσης, φρεσκάδας ή υφής για να complement και να enhance ήδη νόστιμη δουλειά σας. Ακολουθούν μερικά από τα αγαπημένα μου πρόσθετα τελευταίας στιγμής, που ενισχύουν τη γεύση:

  • Really Good Salt: Αν Έχω πει μια φορά , Το έχω πει (ρεαλιστικά) περίπου δώδεκα φορές: πάρτε τον εαυτό σας μερικούς Μάλντον , και πασπαλίζουμε αυτές τις αλμυρές πυραμίδες σε όλα. Όχι μόνο παρέχει την αλατότητα που αυξάνει τη γεύση, ακόμα και φρούτα -επιτρέπουν, αλλά προσθέτουν ένα πολύ ευχάριστο κομμάτι της κρίσης and φαίνονται πολύ όμορφα.
  • A Bit of Extra Fat: λίπος έχει καλή γεύση, αλλά η γεύση του πραγματικά καλού ελαιόλαδου - ή οποιουδήποτε είδους εγχυμένου ελαίου - μπορεί να χαθεί και να διακοπεί μετά το μαγείρεμα. Για να προσθέσετε και πάλι λίγο από αυτή τη γεύση, και να προσφέρετε μια πλούσια αίσθηση στο στόμα, ψιλοβρέξτε λίγο λάδι πριν το σερβίρετε. Θέλετε να προσθέσετε ακόμη περισσότερους πλούτο; Βουρτσίστε τα κρέατα, τα λαχανικά, το ψωμί ή ακόμα και τις κρούστες πίτας με λίγο λιωμένο βούτυρο πριν σκάψετε.
  • A Squeeze of Lemon: Λεμόνι μπορεί να προστεθεί κυριολεκτικά σε σχεδόν οτιδήποτε αλμυρό, και θα πρέπει να είναι. Αντί να προσθέτετε εσπεριδοειδή γεύση, απλά φωτίζει τα πάντα. Φωτίζει και ενισχύει χωρίς να τραβήξει υπερβολική προσοχή στον εαυτό του. Ακριβώς ένα δικαίωμα συμπίεσης στο τέλος, επειδή ο μαγειρεμένος χυμός λεμονιού μπορεί να δοκιμάσει μεταλλικό και παράξενο - θα εξισορροπήσει και θα τραβήξει την εστίαση σε όλα τα σωστά πράγματα.
  • Fresh Herbs: Όταν μαγειρεύω με φρέσκα βότανα, διατηρώ πάντα ένα κομμάτι ενός (όποιο έχει το καλύτερο φρέσκο) και πασπαλίζουμε το για να τελειώσω ό, τι μαγειρεύω. Όπως φινίρισμα με ελαιόλαδο, αυτό αφήνει οποιαδήποτε από τις λαμπρότερες γεύσεις που μπορεί να έχουν μαγειρευτεί να αναδυθεί, δημιουργώντας αντίθεση και λίγο χρώμα.

Υλικά με έντονη γεύση, όπως το ξύδι, το τυρί παρμεζάνα και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φινιρίσματα, αλλά να έχετε κατά νου ότι αυτά έχουν τη δυνατότητα να υπερνικήσουν και όχι να βελτιώσουν τα τρόφιμά σας. Τα παραπάνω, ωστόσο, θα ενισχυθούν χωρίς να διαταράσσονται, φροντίζοντας το γεύμα σας να λαμπυρίζει με τον τρόπο που προοριζόταν.

13 Comments

Other Claire Lower's posts

Το Garibaldi είναι το τέλειο χειμερινό κοκτέιλ Το Garibaldi είναι το τέλειο χειμερινό κοκτέιλ

3-συστατικό Happy Hour 3-Ingredient Happy Hour Η εβδομαδιαία στήλη ποτών που διαθέτει σούπερ απλές αλλά εύγευστες θυσίες. Προηγ Επόμενο Προβ...

Χρησιμοποιήστε ένα παγάκι για να ατμό ένα τέλεια στρογγυλό αυγό Χρησιμοποιήστε ένα παγάκι για να ατμό ένα τέλεια στρογγυλό αυγό

Η αγάπη μου για τα σάντουιτς πρωινού McMuffin και McMuffin δεν είναι μυστικό. Το τρυφερό αγγλικό μάφιν, το αλμυρό κρέας, το λιωμένο τυρί και το τέλ...

Η καλύτερη σάλτσα είναι κυρίως βούτυρο Η καλύτερη σάλτσα είναι κυρίως βούτυρο

Κάποιος μπορεί να πάρει εκλεκτό με σάλτσες. (Εγώ, για ένα,είμαι ένοχος για αυτό .) Διάφοροι πυκνωτικοί παράγοντες, αρωματικές ουσίες, ακόμη και κρέμα...

Αυτά τα ψητά ραδίκια μοιάζουν με πέταλα λουλουδιών Αυτά τα ψητά ραδίκια μοιάζουν με πέταλα λουλουδιών

Ο καθένας, κάποια στιγμή, έχει πειρασθεί να τρώει ποτ πουρί (το απαγορευμένο τσιπ). Το μείγμα των αποξηραμένων λουλουδιών και των μπαχαρικών φαίνεται...

Suggested posts

Εάν θέλετε παράδοση ειδών παντοπωλείου, πάρτε τώρα τις λίστες αναμονής Amazon Fresh and Whole Foods Εάν θέλετε παράδοση ειδών παντοπωλείου, πάρτε τώρα τις λίστες αναμονής Amazon Fresh and Whole Foods

Εάν σκεφτόσασταν να δοκιμάσετε την υπηρεσία παράδοσης ή παραλαβής της Amazon Fresh ή Whole Foods Market για πρώτη φορά, να γνωρίζετε ότι ίσως χρειαστ...

Πώς να φτιάξετε το δικό σας τσίλι Πώς να φτιάξετε το δικό σας τσίλι

Ο καθένας αγαπάει ένα γερό, γευστικό, σταθερό στο ράφι, αλλά ας είμαστε ειλικρινείς - δεν μπορούμε να επιβιώσουμε μόνο στους γαύρους και την πάστα ν...

Πώς να βοηθήσετε να τροφοδοτήσετε τα παιδιά που έχουν ανάγκη κατά το κλείσιμο του σχολείου Πώς να βοηθήσετε να τροφοδοτήσετε τα παιδιά που έχουν ανάγκη κατά το κλείσιμο του σχολείου

Το κλείσιμο του σχολείου είναι δύσκολο για όσους τα βιώνουν κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Ωστόσο, για οικογένειες χαμηλού εισοδήματος με παιδιά που...

Το ποπ κορν σας χρειάζεται όλο το δεντρολίβανο που έχετε Το ποπ κορν σας χρειάζεται όλο το δεντρολίβανο που έχετε

Μερικές φορές η ζωή σας δίνει περισσότερα από όσα μπορείτε να χειριστείτε, και μερικές φορές αυτό που σας δίνει είναι βότανα. Είτε έχετε έναν υπερπαρ...

Το κιτρικό οξύ είναι βασικά ξινό MSG Το κιτρικό οξύ είναι βασικά ξινό MSG

Όποτε δεν μπορώ να καταλάβω τι χρειάζεται ένα πιάτο, η απάντηση είναι συνήθως οξύ. Ενισχύει ταυτόχρονα και εξισορροπεί τις γεύσεις όπως τίποτα άλλο -...

Ενημερώστε τους Χάρτες Google τις προτιμήσεις σας για τη διατροφή για να έχετε πιο προσαρμοσμένα αποτελέσματα αναζήτησης Ενημερώστε τους Χάρτες Google τις προτιμήσεις σας για τη διατροφή για να έχετε πιο προσαρμοσμένα αποτελέσματα αναζήτησης

Όλοι έχουμε προτιμήσεις για τρόφιμα κάποιου είδους. Ίσως είστε χορτοφάγος ή αλλεργικός στα οστρακοειδή, ή ίσως απλά δεν σας αρέσει πολύ η πίτσα. Ό...

Αποκτήστε ένα δωρεάν McMuffin τη Δευτέρα για την «Εθνική Ημέρα McMuffin Αυγού» Αποκτήστε ένα δωρεάν McMuffin τη Δευτέρα για την «Εθνική Ημέρα McMuffin Αυγού»

Η Δευτέρα είναι η «Εθνική Ημέρα Αυγού McMuffin», η οποία είναι σίγουρα κατασκευασμένη από τις McDonald's που έρχεται με την ευκαιρία να κερδίσετε ένα...

Δοκιμάστε το New Kitchen Stuff αμέσως μετά τη μετακίνηση Δοκιμάστε το New Kitchen Stuff αμέσως μετά τη μετακίνηση

Το χειρότερο μέρος κάθε κίνησης είναι να προσπαθήσουμε να ζήσουμε σαν ένα κανονικό άτομο στον οριοθετημένο χώρο συσκευασμένο και αποσυσκευασμένο . Όμ...

Πώς να μειώσετε την παράδοση των τροφίμων σας και τα απορρίμματα σε πακέτο Πώς να μειώσετε την παράδοση των τροφίμων σας και τα απορρίμματα σε πακέτο

Σύμφωνα με την ετήσια έκθεση Grubhub « Year in Food », η πλατφόρμα παράδοσης φαγητού έχει κατά μέσο όρο περισσότερες από 450.000 παραγγελίες την ημέρ...

Αποφύγετε τα απόβλητα τροφίμων με ένα ράφι «φάτε αυτό το πρώτο» Αποφύγετε τα απόβλητα τροφίμων με ένα ράφι «φάτε αυτό το πρώτο»

Εάν βρεθείτε να αγοράζετε περισσότερα φρέσκα προϊόντα από ό, τι τρώτε, ή να αφήσετε τα υπολείμματα που έχετε αποθηκεύσει συνειδητά να μαλακώσουν στο ...

Language