LOADING ...

Γιατί το ψήσιμο των λαχανικών είναι ο καλύτερος τρόπος για να τους μαγειρέψουν

Claire Lower Sep 15, 2017. 20 comments

Υπάρχουν πολλοί "σωστοί" τρόποι για να μαγειρεύετε τα λαχανικά, αλλά - αν και δεν είμαι ένας τεράστιος ανεμιστήρας του μαγειρικού προπιονισμού - θα προχωρήσω και θα πω ότι το ψήσιμο είναι το πιο σωστό. Τα πάντα, από τα πράσινα σπαράγγια μέχρι τα πολύτιμα λαχανικά ρίζας, έχουν εκπληκτική γεύση όταν προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο and είναι εξαιρετικά εύκολο να εκτελεστούν.

Αυτό είναι μέρος της κουζίνας Grown Up Kitchen, της σειράς Skillet που έχει σχεδιαστεί για να απαντά στις πιο βασικές γευστικές σας ερωτήσεις και να συμπληρώνει τυχόν κενά που μπορεί να λείπουν στην εκπαίδευση του αρχικού σας σεφ.

Η ενήλικη κουζίνα: Πώς να μαγειρέψετε το χρόνο σας έτσι όλα είναι έτοιμα σε μια στιγμή

Όταν ετοιμάζετε ένα "τετράγωνο" γεύμα - ξέρετε, το είδος με πρωτεΐνη και τουλάχιστον δύο πλευρές - σπάνια ...

Διαβάστε περισσότερα

Τα οφέλη από τη φρύξη λαχανικών είναι πολλά. Όχι μόνο είναι μια αρκετά ακριβή μέθοδος, αλλά δεν χρειάζεται καν συνταγή ή πρόσθετα συστατικά εκτός από ένα καλό λάδι μαγειρέματος και λίγο αλάτι. Το ψήσιμο προσθέτει επίσης ένα πικάντικο βάθος γεύσης που μπορεί να επιτευχθεί μόνο όταν έχει συμβεί η αντίδραση Maillard και λίγη καραμελοποίηση and τραγανές άκρες, που είναι μια υφή της απόλαυσης.

Δεν είστε πεπεισμένοι; Απλώς σκεφτείτε τις διαφορές ανάμεσα σε ένα βραστό βλαστό Βρυξελλών και ένα ψητό. Όπου ένα βραστό βλαστό είναι μανιώδες, ήπιο και προσβλητικά οσμηρό, ένα φρυγμένο είναι ελαφρώς απανθρακωμένο και γλυκό, με υπέροχα τραγανά φύλλα που προσδίδουν υφή και λίγο πικρία. Δεν μπορώ πραγματικά να σκεφτώ ένα μόνο λαχανικό που δεν ωφελείται από το ψήσιμο. Ακόμα και τα λαχανικά σαλάτας όπως το ρομάνι μπορούν να ψηθούν και να μετατραπούν σε πιο περίπλοκες και έντονα αρωματικές εκδοχές του φρέσκου εαυτού τους.

Για να φτιάξετε τα λαχανικά σας, απλά κόψτε τα κομμάτια όμοιου μεγέθους και τα πετάξτε με άφθονο λάδι, ώστε να είναι τελείως επικαλυμμένα. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα, πασπαλίστε το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε τα σε 425 ℉ έως ότου τσιμπήσουν πιρούνια και τραβήξετε στα άκρα. Κατά τη διάρκεια του χρόνου, τα παρακάτω πρέπει να σας δώσουν μια ιδέα για το πόσο χρονικό διάστημα κάθε μέρος του φυτού πρέπει να βγει στο φούρνο:

  • Thin and soft vegetables: (κίτρινο σκουός, κολοκυθάκια, πιπεριές, πράσινα φασόλια, σπαράγγια, ντομάτες) 10-20 λεπτά
  • Greens: (Kale, μουστάρδα πράσινα, collard χόρτα) 6-10 λεπτά, ανάλογα με το πόσο τραγανά το θέλετε
  • Hearty crucifers: (Μπρόκολο, λάχανο, λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι) 15-25 λεπτά
  • Onions: 30-45 λεπτά
  • Mushrooms: 20-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος
  • Winter squash: 30-60 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μικρός τους τρώτε.
  • Root vegetables: (Καρότα, πατάτες, γλυκοπατάτες, ζαχαρότευτλα) 35-60 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος

Μόλις έχετε μια λαβή για το ψήσιμο ενός λαχανικού κάθε φορά, μπορείτε να αρχίσετε να συνδυάζετε προϊόντα με παρόμοια χρονομέτρηση ή προσθέστε πράγματα σταδιακά, έτσι ώστε όλοι να επιτύχουν την μέγιστη άριστη ποιότητα ψησίματος ταυτόχρονα. Επίσης, ξέρετε ότι είναι εντάξει αν υπάρχουν λίγα λίγο καίγονται κομμάτια στο τηγάνι?

τα καμένα λαχανικά είναι αρκετά φρικιαστικά καλά.

20 Comments

Other Claire Lower's posts

Το Garibaldi είναι το τέλειο χειμερινό κοκτέιλ Το Garibaldi είναι το τέλειο χειμερινό κοκτέιλ

3-συστατικό Happy Hour 3-Ingredient Happy Hour Η εβδομαδιαία στήλη ποτών που διαθέτει σούπερ απλές αλλά εύγευστες θυσίες. Προηγ Επόμενο Προβ...

Χρησιμοποιήστε ένα παγάκι για να ατμό ένα τέλεια στρογγυλό αυγό Χρησιμοποιήστε ένα παγάκι για να ατμό ένα τέλεια στρογγυλό αυγό

Η αγάπη μου για τα σάντουιτς πρωινού McMuffin και McMuffin δεν είναι μυστικό. Το τρυφερό αγγλικό μάφιν, το αλμυρό κρέας, το λιωμένο τυρί και το τέλ...

Η καλύτερη σάλτσα είναι κυρίως βούτυρο Η καλύτερη σάλτσα είναι κυρίως βούτυρο

Κάποιος μπορεί να πάρει εκλεκτό με σάλτσες. (Εγώ, για ένα,είμαι ένοχος για αυτό .) Διάφοροι πυκνωτικοί παράγοντες, αρωματικές ουσίες, ακόμη και κρέμα...

Αυτά τα ψητά ραδίκια μοιάζουν με πέταλα λουλουδιών Αυτά τα ψητά ραδίκια μοιάζουν με πέταλα λουλουδιών

Ο καθένας, κάποια στιγμή, έχει πειρασθεί να τρώει ποτ πουρί (το απαγορευμένο τσιπ). Το μείγμα των αποξηραμένων λουλουδιών και των μπαχαρικών φαίνεται...

Suggested posts

Εάν θέλετε παράδοση ειδών παντοπωλείου, πάρτε τώρα τις λίστες αναμονής Amazon Fresh and Whole Foods Εάν θέλετε παράδοση ειδών παντοπωλείου, πάρτε τώρα τις λίστες αναμονής Amazon Fresh and Whole Foods

Εάν σκεφτόσασταν να δοκιμάσετε την υπηρεσία παράδοσης ή παραλαβής της Amazon Fresh ή Whole Foods Market για πρώτη φορά, να γνωρίζετε ότι ίσως χρειαστ...

Πώς να φτιάξετε το δικό σας τσίλι Πώς να φτιάξετε το δικό σας τσίλι

Ο καθένας αγαπάει ένα γερό, γευστικό, σταθερό στο ράφι, αλλά ας είμαστε ειλικρινείς - δεν μπορούμε να επιβιώσουμε μόνο στους γαύρους και την πάστα ν...

Πώς να βοηθήσετε να τροφοδοτήσετε τα παιδιά που έχουν ανάγκη κατά το κλείσιμο του σχολείου Πώς να βοηθήσετε να τροφοδοτήσετε τα παιδιά που έχουν ανάγκη κατά το κλείσιμο του σχολείου

Το κλείσιμο του σχολείου είναι δύσκολο για όσους τα βιώνουν κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Ωστόσο, για οικογένειες χαμηλού εισοδήματος με παιδιά που...

Το κιτρικό οξύ είναι βασικά ξινό MSG Το κιτρικό οξύ είναι βασικά ξινό MSG

Όποτε δεν μπορώ να καταλάβω τι χρειάζεται ένα πιάτο, η απάντηση είναι συνήθως οξύ. Ενισχύει ταυτόχρονα και εξισορροπεί τις γεύσεις όπως τίποτα άλλο -...

Blister Sizzling λωρίδες πιπέρι καφέ στο καραμέλα σας Blister Sizzling λωρίδες πιπέρι καφέ στο καραμέλα σας

Ο μηχανισμός βάφλας μου είναι ένα εργαλείο για χαοτικό καλό, αλλά είναι σπάνιο που το χρησιμοποιώ για να κάνω κάτι που είναι τεχνικά good for me. Δ...

Ενημερώστε τους Χάρτες Google τις προτιμήσεις σας για τη διατροφή για να έχετε πιο προσαρμοσμένα αποτελέσματα αναζήτησης Ενημερώστε τους Χάρτες Google τις προτιμήσεις σας για τη διατροφή για να έχετε πιο προσαρμοσμένα αποτελέσματα αναζήτησης

Όλοι έχουμε προτιμήσεις για τρόφιμα κάποιου είδους. Ίσως είστε χορτοφάγος ή αλλεργικός στα οστρακοειδή, ή ίσως απλά δεν σας αρέσει πολύ η πίτσα. Ό...

Αποκτήστε ένα δωρεάν McMuffin τη Δευτέρα για την «Εθνική Ημέρα McMuffin Αυγού» Αποκτήστε ένα δωρεάν McMuffin τη Δευτέρα για την «Εθνική Ημέρα McMuffin Αυγού»

Η Δευτέρα είναι η «Εθνική Ημέρα Αυγού McMuffin», η οποία είναι σίγουρα κατασκευασμένη από τις McDonald's που έρχεται με την ευκαιρία να κερδίσετε ένα...

Χρησιμοποιήστε μια φριτέζα για βέλτιστη σνακ Χρησιμοποιήστε μια φριτέζα για βέλτιστη σνακ

Αν έχετε εγκαταλείψει πολύτιμο χώρο για μια φριτέζα, να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη δυναμική και εύχρηστη συσκευή σας αποτελεί προτεραιότητα τη στιγμ...

Δοκιμάστε το New Kitchen Stuff αμέσως μετά τη μετακίνηση Δοκιμάστε το New Kitchen Stuff αμέσως μετά τη μετακίνηση

Το χειρότερο μέρος κάθε κίνησης είναι να προσπαθήσουμε να ζήσουμε σαν ένα κανονικό άτομο στον οριοθετημένο χώρο συσκευασμένο και αποσυσκευασμένο . Όμ...

Πώς να μειώσετε την παράδοση των τροφίμων σας και τα απορρίμματα σε πακέτο Πώς να μειώσετε την παράδοση των τροφίμων σας και τα απορρίμματα σε πακέτο

Σύμφωνα με την ετήσια έκθεση Grubhub « Year in Food », η πλατφόρμα παράδοσης φαγητού έχει κατά μέσο όρο περισσότερες από 450.000 παραγγελίες την ημέρ...

Language