(エアフライ)ロブスターを考えてみましょう

アカザエビは魅力的な動物であり、同様に魅力的な料理の歴史があります。退廃的で高価であると評判のほとんどの食品のように、 クラスと資本主義について話さずにロブスターについて話すことは不可能です。

植民者が到着する前に、ネイティブアメリカンはロブスターを調理して食べただけでなく、肥料のためにそれらを粉砕し、より望ましい魚を捕まえるための餌として使用しました。彼らは信じられないほど豊富でした。カルチャートリップによると、嵐の後、彼らは巨大な幼児サイズの山に洗い流され、白い植民者の目には、彼らはあまり望ましくありませんでした。アカザエビは「貧しい人々の食べ物」と見なされ、タンパク質の供給源である以上に肉をほとんど考慮せずに煮込んで焼きました。彼らは利用可能なカロリーの最も安い源の1つだったので、彼らは囚人にも与えられました。

鉄道、缶詰、そしてマーケティングはそれをすべて変えました、そしてロブスターは今や金持ちの食べ物です。甘い肉の風味が光るように、丁寧に丁寧に調理する必要があります。アカザエビを食べることは、たとえ尾だけでも特別な機会のように感じますが、特にほとんどの主要な食料品店で特別に6ドルで尾を手に入れることができる場合はそうである必要はありません 。 (私は明らかに、米国のすべての地域のすべての食料品店チェーンについて話すことはできませんが、オレゴン州ポートランド周辺のロブスターテールをこの価格帯で日常的に見てい ます。)

これは、特にエアフライヤーを持っている場合、ロブスターテールが完全に受け入れられる平日の夜の食べ物であると言うことです。売りに出されている尻尾をいくつか見つけたら、バターをスワイプしてから、夕食を食べる予定のほんの数分前に、ほとんど後付けとして、エアフライヤーに入れます。私はそれらを補足タンパク質と見なしています。尻尾あたり6ドルでも、ロブスターだけでいっぱいにする余裕はありませんが、パスタのプレート、豆腐と野菜が入った丼、または小さなステーキ(挨拶、サーフ&ターフ)にぴったりのアクセサリーになります。 。

エアフライヤーが貴重な海の虫に対して「攻撃的」すぎるのではないかと心配している場合は、そうしないでください。人々はいつもクレイジーな熱い焼き要素の下でロブスターを調理します、そして小さな対流オーブンはそれらをとても速く調理します、彼らは乾く時間がありません。実際、昨夜私が持っていたエアフライロブスターは実にジューシーでジューシーでした。これ は、ロブスターの信じられないほど低脂肪の含有量を考えるとかなり印象的です。

アカザエビのしっぽに加えて、必要なのはバター、もう少しバター(ディップ用)、そしておそらくディップバター用の小さなニンニクだけです。それに加えて、約6分間待つと、素敵な小さな海の御馳走があり、どんな昔の夜にもぴったりです。

エアフライヤーを375℉に加熱します。尾びれの直前で止まり、尾の上部の殻を切り裂いて各尾をバタフライします。尻尾をキッチンタオルで包み(殻が手をスライスしないようにするため)、ロブスターの側面に沿って押して「ひび割れ」、肉を露出させます。

バター小さじ半分を取り、露出した肉の上にこすります。エアフライヤーで尻尾をトスし、尻尾のサイズに応じて、肉が不透明で白くなるまで6〜9分間調理します。それが調理されている間、ストーブの小さな鍋でバターを溶かし、ニンニクを加え、ニンニクが香りがよいまで、しかしバターまたはニンニクのどちらかが茶色になり始める前に調理します。

しっぽができてバターの準備ができたら、しっぽから肉を取り除き(指でそっとこじ開けます)、真っ赤な殻の上に盛り付けます。バターに浸します。あなたがそれらの尾が売りに出されるのを見るときはいつでも繰り返してください。

     

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