Unsere Lieblingsrezepte für Weihnachtsplätzchen, pt. 1: Cranberry Haferflocken Schokoladenstück Keks

Kekse
2018-12-05 16:37.

Meine Frau ist die Bäckerin in der Familie, die akribische, die den Anweisungen zum T folgt, die weder Augapfelzutaten noch stupst und stupst, bevor etwas fertig ist. Auf der anderen Seite bin ich derjenige, der sich Sorgen macht und nach Bauchgefühl geht, weshalb ich beim Backen Müll war.

Aber das hat sich etwas geändert, und zum 23.582. Mal in meinem Leben habe ich meiner Frau zu danken. Sie hat Geduld und Vertrauen in den Prozess vermittelt. Sie hat mich überzeugt, als ich gehackte Zwiebeln in der Pfanne umrührte. Ich kann sie einfach anbraten lassen und sie nicht wie ein Manic ohne Unterbrechung mit einem Spatel herummischen.

Sie ist auch der Grund, warum ich jetzt gerne Kekse backe.

Als sie zum ersten Mal Cranberry-Haferflocken-Schokoladenkekse machte, war ich überwältigt - scharf, schokoladig, nicht übermäßig süß, dick und butterartig. Es stellte sich heraus, dass sie das Rezept von der Rückseite eines Craisins-Pakets erhalten hatte . Weil das Rezept so leicht verfügbar war, schien die Barriere für den Eintritt zum Backen von Keksen weniger einschüchternd. Also habe ich versucht, diese Kekse zu machen - Schritt für Schritt wie ein großer Junge - und von Gott, wenn ich nicht dachte, ich wäre Martha Stewart. Sie waren so lecker, dass ich sie drei Jahre lang meinen Bürokollegen schenkte - sechs hoch gestapelt in einer Plastiktüte, eingewickelt in Lametta. Ohne Bargeld kann ich mir kein schöneres Weihnachtsgeschenk vorstellen.

Dieses Rezept stammt von Ocean Spray , mit einem wichtigen Unterschied. Ihr Rezept sieht vor, abgerundete Teelöffel Keksteig auf das Backblech fallen zu lassen und 10-12 Minuten zu backen. Die wenigen Male, die wir dies taten, kamen sie fast verbrannt heraus (und ja, unsere Ofentemperatur ist kalibriert). Wir empfehlen daher, dies mit abgerundeten Esslöffeln zu tun und näher an 10 Minuten zu backen.

Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen. In einem Standmixer oder mit einem elektrischen Handmixer Butter und Zucker in einer Schüssel leicht und locker rühren. Eier hinzufügen, gut mischen. Hafer, Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und langsam und gut mischen. Fügen Sie getrocknete Preiselbeeren und Schokoladenstücke hinzu. Verwenden Sie einen Esslöffel, um den Teig zu Kugeln zu formen, und lassen Sie ihn auf ein nicht gefettetes Backblech fallen. Backen Sie ungefähr 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind, und kühlen Sie sie vor dem Servieren auf einem Rost ab.

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