Pizza Chili ist ein Agent des Chaos

Chili Ananas Pizza Bratpfanne
2020-12-12 07:30.
Kannst du die Peperoni sehen?

Wie einige von Ihnen sich vielleicht erinnern, habe ich diese Chili-Reise begonnen , um ein Chili-Rezept - oder zumindest einen Stil - zu finden, das mich ansprach. Ich bin nicht mit einer starken Chili-Identität aufgewachsen, daher schien es mir am besten, die Rezepte derer zu probieren, die sich eine Meinung über das hochregionale Gericht bilden. Ich habe ein Fleisch-Chili nach texanischer Art gegessen, Chili mit Bohnen (und Fischsauce) und Chili mit herrlichen Stückchen Bruststück, aber nichts hat mich auf Pizza Chili vorbereitet.

Auf den ersten Blick könnte man denken, dass dieses Rezept ein Troll ist - eine Art kulinarischer Scheißpfosten, der Italiener und Texaner verärgern soll und Menschen, die über Ananas schreien, Wut-Boner-Material bietet. Aber dieser Chili wurde als Teil eines Boy Scout Chili Cook-Offs kreiert, was bedeutet, dass er aus den Köpfen von Babes stammt und daher rein und frei von Bosheit ist.

Das heißt jedoch nicht, dass es nicht voller Chaos ist. Zu Beginn haben wir eine Kombination aus Rindfleisch und italienischer Wurst, die nicht so wild ist, aber wir haben auch Bohnen (ein bekannter texanischer Auslöser), und eine dieser Bohnen sind Butterbohnen, auch bekannt als Limabohnen . Ich liebe Limabohnen zutiefst und zutiefst, aber selbst ich hätte nie gedacht, sie in Chili zu legen, was es zu einem Schritt macht, den ich zutiefst respektiere. (Ich vermute, dass die "Butter" im Namen eine butterartige "Kruste" für unsere "Pizza" anzeigen soll, aber vielleicht lese ich zu viel hinein.)

Dieses Rezept fordert auch ganze Peperoni-Scheiben, die sich unangenehm anfühlten, aber das anhaltende Sieden bewirkt, dass sie weich werden, sich kräuseln und in eine Größe und Form falten, die auf den Löffel passt.

Schließlich gab es Ananas, was - wenn ich ehrlich zu mir selbst und zu Ihnen allen bin - der ganze Grund ist, warum ich dieses Rezept gewählt habe. Ich liebe Ananas auf Pizza, und ich liebe es, angeschrien zu werden, aber meistens war ich neugierig zu sehen, wie es schmecken würde. Wir werden gleich darauf zurückkommen, aber ich werde das Rezept fallen lassen (wir sehen uns auf der anderen Seite).

Wie immer habe ich an diesem Rezept nicht viel geändert, außer dass ich einen roten Pfeffer anstelle von grün verwendet habe, weil ich bereits einen roten Pfeffer hatte und diese sowieso besser mag. Ich bräunte das Fleisch auch in Chargen, ließ das Fett von beiden im Topf und kochte dann die Zwiebel und den Pfeffer im Fleischfett, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt waren. Danach fügte ich den Knoblauch hinzu, kochte ihn, bis er schön und duftend war, fügte dann die Gewürze hinzu und ließ sie blühen, bevor ich die Tomatenprodukte, den Wein und die Ananas hinzufügte. Ich ließ alles 20 Minuten köcheln, fügte dann die Bohnen hinzu und ließ alles weitere 10 köcheln. Dann lasse ich es über Nacht ruhen, weil ich das mit all meinem Chili mache (weil es dadurch besser schmeckt).

Am nächsten Tag (der heute ist) erhitzte ich eine Schüssel und fügte den Käse, ein wenig scharfe Sauce (Knoblauch und Cayennepfeffer Tabasco) und ein paar eingelegte Jalapeño-Scheiben hinzu, weil eingelegte Jalapeño-Scheiben eine Peperoni-Ananas-Pizza bombardieren .

Leute, dieser Chili macht Spaß und die Ananas macht ihn aus. Sie erhalten keine erkennbaren Ananasstücke; Wenn Ihnen niemand sagen würde, dass es dort ist, würden Sie es wahrscheinlich nicht einmal wissen. Es fügt fruchtige Süße und Säure hinzu - ähnlich wie Tomaten, aber mit einer vage tropischen Atmosphäre.

Die Peperoni wollte ich mehr mögen als ich. Während des Kochvorgangs verlor es etwas an Geschmack, obwohl dies möglicherweise daran lag, dass mein nächstgelegenes Lebensmittelgeschäft nur eine „ungehärtete“ Bio-Peperoni-Marke hatte, die anfangs eher mild war. Die Bohnen waren in Ordnung und obwohl ich die ungehinderte Qualität der Limas schätze, könnte es Spaß machen, mit einer italienischen weißen Bohne herumzuspielen .

Meine einzige andere Anmerkung ist, dass ich wünschte, ich hätte das Rindfleisch mit etwas Salz gewürzt, da Bisse, die die Wurst enthielten, weitaus geschmackvoller waren als solche, die Rindfleisch enthielten. Ich könnte auch etwas Oregano hinzugefügt haben, nur um es Pizza-y (und verwirrender) zu machen.

Insgesamt ist es ein lustiger Chili, ein Party-Chili, ein Chili für Spieltage. Ich mache dieses genaue Rezept vielleicht nicht noch einmal - ich mache sowieso selten zweimal dasselbe Rezept -, aber ich plane voll und ganz, zerkleinerte Ananas als geheime Zutat in zukünftigen Chili-Rezepten zu verwenden. Es schmeckt nicht nur gut, es lädt auch zum Chaos ein, und das einladende Chaos ist eines meiner Lieblingshobbys.

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