LOADING ...

Spørg Kate om øl: Hvilke øl anbefaler du til humlehatere?

Kate Bernot Sep 09, 2019. 13 comments
Drikkevarer Drikkevarer er Takeout's fest for øl, spiritus, kaffe og andre potente drikkevarer.   

Welcome to Ask Kate About Beer, in which Takeouts beboer øl-ekspert svarer på alt, hvad du nogensinde har ønsket at vide om øl, men var for beruset til at spørge. Har du et spørgsmål? Skyd det til beer@thetakeout.com.


Nogle gange e-mailer læsere mig spørgsmål til denne kolonne, og andre gange sender de dem ret i kommentarerne:

En aversion mod humle er ikke denne kommentators kryds at bære alene; Hører jeg fra mange drikker der ikke kan lide smagen eller bitterheden af humulus lupulu s. Jeg besvarede endda et spørgsmål en gang fra en person der var allergisk til dem. Selvom de råd, jeg gav der, potentielt også kunne gælde humle-averse, tror jeg ikke, at kommentaren ovenfor skal sværge humle helt. Kerner, som er øl fremstillet med bitre urter snarere end humle, er meget hårde at finde og kan smage underligt botanisk eller endda medicinsk.

Jeg stillede denne kommentator nogle opfølgende spørgsmål og konstaterede, at de er temmelig nye i øl, men stadig sorterer de stilarter, de kan lide (lambics, frugtøl, Guinness) fra dem, de ikke har (IPA'er, selvfølgelig, og masse- marked indenlandske lagers). Den bedste måde at lære, hvilke stilarter øl virkelig vil appellere til dig, er at smage så mange forskellige, som du kan, og støtte til lejlighedsvis skuffelse. Fly er din ven i dette tilfælde, fordi hvis du er villig til en stil, har du kun spildt et par ounces.

Men hvor skal man begynde?

Jeg føler fra de øl, du nævner, som spørger spørger, at du faktisk kan tolerere et vist niveau af humle, så længe de ikke er den dominerende smag. Lambik indeholder faktisk humle, selvom de er gamle humle og derfor mindre synlige end friskere. Guinness har humle også. Humle er nødvendig for de fleste øltyper, selv i meget små mængder, da de afbalancerer maltsødheden. Beer's base er lavet af korn, og når de først er maltet og moset (et tidligt trin i brygningsprocessen), er de ganske søde. Uden humle ville de fleste øl smage som sukkerholdigt kornvand.

Det lyder som om nogle frugtøl kan være oppe i din gyde, skønt jeg ikke behøver at bede dig om at holde dig væk fra de frugtbare IPA'er. Frugtede hvedeøl, frugterede blonde ales - disse skal begge have et lavt humleindhold, som de generelt er skjult af frugt- og maltsmagene.

Og hvis du kan lide bondegården og til tider funky og vinøs karakter af lamfisk, vil jeg vædde på, at du gerne vil have andre stilarter af belgiske aler som oud bruins og Flanderns røde . Disse er bestemt ikke en krone et dusin, men bedre flaskeforretninger bør have nogle få. Du kan også prøve nogle amerikanske vilde ales - nogle gange kaldet sure øl - som har tendens til at have lignende kvaliteter. Hvis det er skarphed, du kan lide, skal du holde øje med Berliner-væv og -goser, som bliver mere populære blandt amerikanske bryggerier.

Heldig for dig, vi går også ind i prime time for maltfokuserede øl som bokke, Wien-lagere og märzens (ofte mærket Oktoberfest-øl) og nødbrune øl. Jeg vil vædde på, at du vil nyde de dybt brige smag fra en doppelbock eller de nødderøde søde noter af en nødbrun.

Og selvom det er dumt at bruge dine hårdt tjente penge på en drik, du ikke kan lide, vil jeg forsigtigt foreslå, at du holder øje med nogle af de mere "saftige" IPA'er, der er så på mode disse dage. En delmængde af IPA'er kaldet milkshake IPA'er tilføjer endda lactose og frugt for at skabe en øl, som jeg næppe har genkendt som en IPA. Mit bedste råd til dig er at fortsætte med at smage og udforske; med mere end 7.000 bryggerier i Amerika i dag, er der helt sikkert nogle få, der fremstiller øl, du kan lide. Hvis ikke, ja, der er altid White Claw .

13 Comments

Other Kate Bernot's posts

Den bedste anvendelse til sommertomater ud over BLT'er Den bedste anvendelse til sommertomater ud over BLT'er

Hvordan tager du dit? I Hvordan tager du dit ?, Takeout kræver personale og ekstern ekspertise til hemmelige tip til forbedring af en tallerken.    Intet imod BLT'er - faktisk er de en af ​​dem bedste lærreder til høje, modne til sprængte sommertomater - men vi ved alle, hvordan man fremstiller BLT'er. Og mozzarella-basilikumssalater. Og avokado-tomat toast. Det er...

Ugens øl: Samuel Smiths nød Brown Ale er en af ​​de bedste øl til mad-parring Ugens øl: Samuel Smiths nød Brown Ale er en af ​​de bedste øl til mad-parring

Drikkevarer Drikkevarer er Takeout's fest for øl, spiritus, kaffe og andre potente drikkevarer.    For et par måneder siden på Firestone Walker Invitational Beer Festival, sad jeg i skyggen for at ulve lidt grill, øjeblikkeligt med pause fra min sædvanlige skurr mellem øltelt. Jeg sad tilfældigvis med en håndfuld andre ølforfattere fra hele landet, og som det plejer, begyndte...

Er 20 minutter nok tid til skolefrokost? Er 20 minutter nok tid til skolefrokost?

Da jeg læste denne overskrift fra Seattle-nyhedsstationen FOX Q13 - “Washingtons skoler, der ikke giver studerende nok tid til at spise frokost, finder rapportrapporter” - Jeg holdt pause for at estimere, hvad “ikke nok tid” ville være. En halv time virkede som en rimelig frokostpause, tænkte jeg, så måske Washington-skoler kun gav børnene 25 minutter? Nix. En statsrevisor, der...

Vi spilder 60% af frugten i vores køleskabe Vi spilder 60% af frugten i vores køleskabe

Det er et skræmmende øjeblik, som mange kender: Du rækker en dåse øl mod bagsiden af ​​dit køleskab og - åh gud, nej - bag det, er der en creme fra containere fra ... tidligere i sommer? Måske endda din Cinco de Mayo-fest? Som en Hazmat-responder, plukker du det forsigtigt ud af køleskabet, og pas på ikke at forstyrre...

Suggested posts

Ugens øl: Samuel Smiths nød Brown Ale er en af ​​de bedste øl til mad-parring Ugens øl: Samuel Smiths nød Brown Ale er en af ​​de bedste øl til mad-parring

Drikkevarer Drikkevarer er Takeout's fest for øl, spiritus, kaffe og andre potente drikkevarer.    For et par måneder siden på Firestone Walker Invitational Beer Festival, sad jeg i skyggen for at ulve lidt grill, øjeblikkeligt med pause fra min sædvanlige skurr mellem øltelt. Jeg sad tilfældigvis med en håndfuld andre ølforfattere fra hele landet, og som det plejer, begyndte...

Lad os tale øl med præsidentkandidaten Pete Buttigieg i 2020 Lad os tale øl med præsidentkandidaten Pete Buttigieg i 2020

I en konkurrence, der er, lad os indse det, om, hvem vælgerne instinktivt kan synes, synes den demokratiske præsidentkandidat Pete Buttigieg meget sympatisk. Som Michael B. Murphy, en tidligere republikansk statssenator fra South Bend, Indiana, hvor Buttigieg fungerer som borgmester, udtrykte det til The Daily Beast : ”Selv folk, der er uenige med ham om emnerne, går væk og...

Ugens øl: Fremont Lush IPA leverer på sit navn Ugens øl: Fremont Lush IPA leverer på sit navn

Drikkevarer Drikkevarer er Takeout's fest for øl, spiritus, kaffe og andre potente drikkevarer.    At besøge Seattle i forrige måned mindede mig om, hvor forkælet Pacific Northwest er for god øl, og ikke kun for humlen. I Seattle alene fandt jeg taplister fyldt med Holy Mountain, Cloudburst, Reuben's Brews, Chuckanut - jeg ville være begejstret for at se bare...

Spørg Kate om øl: Hvorfor får den samme mængde øl mig til at tømme nogle gange, men ikke andre? Spørg Kate om øl: Hvorfor får den samme mængde øl mig til at tømme nogle gange, men ikke andre?

Drikkevarer Drikkevarer er Takeout's fest for øl, spiritus, kaffe og andre potente drikkevarer.    Welcome to Ask Kate About Beer, in which Takeouts beboer øl-ekspert svarer på alt, hvad du nogensinde har ønsket at vide om øl, men var for beruset til at spørge. Har du et spørgsmål? Skyd det til beer@thetakeout.com Hey Kate, når venner og jeg går...

Takeout's fantasimadskud: Bedste supermarkedøl Takeout's fantasimadskud: Bedste supermarkedøl

Takeout-udkast til mad. Fantasysport. Forhandlinger om Slack. Velkommen til Takeout-udkastet.    Velkommen, kære læsere, til The Takeout Draft, vores tilbagevendende funktion, der kombinerer vores kærlighed til mad, fantasysport og argumentering om Slack. Hver uge vælger vi et samtaleemne fra mad- og drikkeverdenen. Takeout takeout vil derefter felt et hold via formatet til slangen. Efter fem runder vil The Takeout...

PSA: Tilfælde af øl, der ikke skal erstattes med børnesikringsplads PSA: Tilfælde af øl, der ikke skal erstattes med børnesikringsplads

Jeg ved, at børn undertiden tvinger deres forældres kreativitet til. En gammel t-shirt bliver et væv; en tom boks bliver en midlertidig legeplads; og glemte nogen babytørkerne? Men uanset hvor hektiske ærender med børn på slæbebane bliver, skal vi - og Canadas Ontario provinspoliti - minde forældre om, at nej, et 30-rack Bud Light er ikke et passende børnehovedstol....

Bell's Two Hearted er en ølliste, vi ikke kan diskutere med Bell's Two Hearted er en ølliste, vi ikke kan diskutere med

I mit tidligere job som redaktør for et nationalt ølmagasin ( RIP ) var jeg en del af personalet, der sammensatte magasinets Top 25 Beers Of The Year-liste. De eneste kriterier var, at støtteberettigede øl skulle have været frigivet eller importeret til USA for første gang det år. Det var en herculean opgave, og det frembragte ingen mindre kontrovers...

Spørg Kate om øl: Hvad er kellerbier? Spørg Kate om øl: Hvad er kellerbier?

Drikkevarer Drikkevarer er Takeout's fest for øl, spiritus, kaffe og andre potente drikkevarer.    På Firestone Walker Invitational Beer Festival, der blev afholdt i Paso Robles, Californien, tidligere i denne måned, var temperaturen en grænse-på-varm 80 grader. Festivaldeltagere malet på solcreme eller kramede sig i skygge, og jeg så endda en lille linje til, af alle ting, vand springvandene....

Bør artikler om alkohol komme med en advarsel? Bør artikler om alkohol komme med en advarsel?

Jeg er ked af de verdener, jeg er ved at rocke: Øl er not en sund mad. Det er heller ikke naturlige vine eller lavtætte cocktails. Jeg håber, at du læser tonen "no shit" der, men da øl med lav alkohol og aktiv livsstil er rettet mod en mere sundhedsindstillet forbruger , bærer det en vurdering af, hvordan vi...

Spørg den salte servitrice: Hvor mange gratis ølprøver er for mange? Spørg den salte servitrice: Hvor mange gratis ølprøver er for mange?

The Salt Waitress Salt Waitress er Takeout's rådgivningskolonne fra en virkelighedstjeneste, der lærer dig, hvordan du ikke opfører dig som en skraldespand, mens du spiser ude - og måske i det virkelige liv.    Hej salte, jeg hænger temmelig regelmæssigt på en håndværksølbar, der tilbyder gratis prøver med en ounce-ish, som folk kan prøve, inden de bestiller en fuld...

Language