LOADING ...

Hvorfor du bør pund kyllingebryst, før du koger dem

Claire Lower Aug 22, 2017. 19 comments

Kyllingebryst er ikke meget spændende, men de er et alsidigt protein med et smukt sundt billede, og derfor har folk en tendens til at købe og lave mad mange. Desværre gør deres skævt, tåreform gør dem til en smerte at lave mad well , og man kan ende med et stykke kød, der er saftigt men smagløst på enden og tør og forkullet på den anden.

Dette er en del af The Grown Up Kitchen, Skillet's serie designet til at imødekomme dine mest basale kulinariske spørgsmål og udfylde huller, der kan mangle i din hjemme kok uddannelse.

Men du behøver ikke at træde tilbage til denne skæbne. Alt du behøver at gøre er at vise den bryst, som er chef med lidt af en pounding. Pounding et kyllingebryst er ret nemt, og det har mange fordele. Et stykke kød med ensartet tykkelse skal tilberedes meget mere jævnt, og et tyndere stykke kød skal koge meget hurtigere. Du er også mekanisk smørret af kødet, hvilket er lidt som en mamma fugl, der pre-chewing baby fugl mad, kun meget mindre brutto. Det betyder, at du får faster og faster kylling på bordet, hvilket er det bedste af alle mulige resultater. (Også fladere kylling giver bedre kyllingesandwich, og kyllingesmør er meget vigtige.)

At pound ud et kyllingebryst, alt hvad du skal gøre er at pakke det op og whack det. Mange bruger plastikfolie til at dække deres bryster, men jeg foretrækker en gallon-størrelse frysepose.

Ikke kun er det tykkere materiale mindre tilbøjeligt til at rive, men når du er færdig med at slå dig, kan du forlade brystet i posen og kaste i uanset krydderier eller marinade du planlagde at bruge. (Du behøver heller ikke at røre med plastfolie, hvilket er en stor bonus.)

Når din kylling er nestet ned i sin taske, er du klar til at tage den pundby, min ven. Bare tag en tung, stump objekt - jeg bruger en metal suppe ladle, men en stegepande eller sauce pan fungerer også godt - og whack det, starter fra den tykkeste del af brystet og arbejder dig udad.

Tag din tid, og tjek ind med kyllingen hvert par whacks, da for meget entusiasme på din ende kan få kødet til at rive. Når du har alt udjævnet til din ønskede tykkelse, er 3/4 af en tommer ret godt - du er klar til at sæson, marinade og lave din kylling, men du ønsker det. Eventuelle marinader eller brining løsninger du bruger vil nu trænge ind i kødet i alle sektorer i samme hastighed, hvilket resulterer i et måltid, der er virkelig smagfuldt fra start til slut.

Udover at lave mere jævnt mad og tage smag på ensartet måde, er kyllingebryst også det bedste valg for alle slags klassiske retter, og når du mestrer kunsten at dunke, kan du finde dig tabt i en verden af ​​kylling Piccata, Marsala og Cordon Bleu.

Du behøver dog ikke at fancy. Jeg plejer bare at give mig et sundt stænk af salt og peber, og derefter stege dem i lidt smør i et par minutter på hver side. Server med en slags Stegt grøntsag , Og du har en meget velsmagende, slet ikke tør middag, du tog dig næsten ingen tid overhovedet.

19 Comments

Other Claire Lower's posts

Lav Nostalgisk, Bedre Smag "Hot Lommer" Med Frozen Roti Lav Nostalgisk, Bedre Smag "Hot Lommer" Med Frozen Roti

Som en person, der voksede op mest på 90'erne, er jeg ikke fremmed for Hot Pocket. Jeg ville elske at fortælle dig, at jeg er vokset helt ud af dem, men hver gang imellem bliver jeg ramt af et nostalgisk trang til det mikrobølgende, pepperonifyldte brødfartøj. Du kan komme ind i den frosne del af din købmand, eller du...

Par Fancy Ost med Kartoffel Chips Par Fancy Ost med Kartoffel Chips

En kartoffelchips dyppet i en slags cremet mejeriprodukt er en af ​​de mest tilfredsstillende snacks rundt, og Bon Appetit har taget den lækre duo til et helt nyt niveau med deres chip og ost parring guide. Dette er en seriøs vejledning til seriøse snackere, og der blev reel opmærksomhed på smagsprofiler. Der er nogle indlysende parringer som bayersk blåost...

Du kan sandsynligvis spise den ostehals Du kan sandsynligvis spise den ostehals

Det er blevet lagt mærke til, at ikke alle er ved at spise deres brieskind . Dette er dumt, fordi brie rind er godt, og hvis du skraber det kaste centret ud af en kil på en fælles osteplade, er det ret dang uhøfligt. Men selvom brie er der mange væk fra perfekt spiselige, sommetider lækre skridt, og der...

Tilsæt kærnemælk til din boksede makaroni og ost Tilsæt kærnemælk til din boksede makaroni og ost

Når jeg laver makaroni og ost fra boksen (blå), går jeg sjældent fra instruktionerne. For så vidt angår forarbejdede fødevarer går, er denne en smuk dialed i, og jeg er ikke en til at rod med aggressivt orange perfektion. Men den anden aften, efter to martinier og et skud af Fernet, huskede jeg, at jeg havde kærnemælk i mit...

Suggested posts

Fire tips til at plukke den perfekte Prime Rib Roast på Butcher Shop Fire tips til at plukke den perfekte Prime Rib Roast på Butcher Shop

En prime rib steg gør for en stor festlig måltid, men de er ikke billige. Her er et par tips, der sikrer, at du får den bedste snit for dine penge. I denne video fra ChefSteps YouTube-kanal forklarer kokken Grant Crilly hvad der giver den perfekte snit af prime ribben. Her er hvad du bør bede om på din...

Lav Nostalgisk, Bedre Smag "Hot Lommer" Med Frozen Roti Lav Nostalgisk, Bedre Smag "Hot Lommer" Med Frozen Roti

Som en person, der voksede op mest på 90'erne, er jeg ikke fremmed for Hot Pocket. Jeg ville elske at fortælle dig, at jeg er vokset helt ud af dem, men hver gang imellem bliver jeg ramt af et nostalgisk trang til det mikrobølgende, pepperonifyldte brødfartøj. Du kan komme ind i den frosne del af din købmand, eller du...

Par Fancy Ost med Kartoffel Chips Par Fancy Ost med Kartoffel Chips

En kartoffelchips dyppet i en slags cremet mejeriprodukt er en af ​​de mest tilfredsstillende snacks rundt, og Bon Appetit har taget den lækre duo til et helt nyt niveau med deres chip og ost parring guide. Dette er en seriøs vejledning til seriøse snackere, og der blev reel opmærksomhed på smagsprofiler. Der er nogle indlysende parringer som bayersk blåost...

Hvorfor har du brug for et billigt analogt termometer Hvorfor har du brug for et billigt analogt termometer

Disse dage, et digitalt termometer er deroppe med en god kniv på listen over uundværlige køkkenværktøjer, men du hører aldrig nogen anbefale deres analoge forgængere. Det er for dårligt: ​​Old-school termometre gør det samme job for en brøkdel af prisen. Du behøver ikke at bruge store bukke for at få et godt digitalt termometer Alle bør have et øjeblikkeligt...

Stegte blomkål blade i stedet for at lade dem gå til affald Stegte blomkål blade i stedet for at lade dem gå til affald

Du vil altid få alt du kan fra dine ingredienser. Prøv at stege blomkålbladene, der kommer med hovedet, i stedet for at smide dem væk. Du ender med velsmagende greens, som du kan spise med blomkålfloretterne, kaste i en varm salat eller spise på egen hånd som chips. Du kan endda stege dem med floretterne for maksimal effektivitet. For...

Planlæg hurtigere måltider, ikke bare billige, for at spare penge under madlavning Planlæg hurtigere måltider, ikke bare billige, for at spare penge under madlavning

Madlavning derhjemme kan spare dig for masser af penge i løbet af at spise ude. Hvis du forsøger at bryde fastfoodvanen, planlægger du måltiderne, der ikke tager meget tid, eller du kommer straks tilbage i kørslen. Som personlig økonomi blog Money Ning forklarer, en stor del af grunden til, at vi spiser så meget fastfood er ikke fordi det...

Giv dine pandekager en smagsforøgelse med inficeret ahornsirup Giv dine pandekager en smagsforøgelse med inficeret ahornsirup

Real ahornsirup er ret perfekt, men det betyder ikke, at det ikke kan jazzes op hver gang imellem. For at tilføje ekstra oomph til dine pandekager og vafler, overvej at prøve en af ​​disse lækre sirupinfusioner fra The Kitchn. Alle fem af deres opskrifter taler til mig på en dyb og meningsfuld måde, men jeg er for det meste...

Sous Vide din ferie skinke Sous Vide din ferie skinke

Jeg handler om en ferie skinke, især når det ledsages af en klæbrig sød glasur. De saltede, fede skiver af svin smager godt uden meget fussing fra din side. Da alle spiralskårne hummer du finder i butikken allerede er kogte, er alt du skal gøre, varme dem op. Nøglen, selvfølgelig, tørrer det ikke ud, mens du gør det. Tilføje...

Udskift bortbrudt affald og kom tilbage til slibning Udskift bortbrudt affald og kom tilbage til slibning

Affaldshåndtering går ud over tiden og kan også gå i stykker eller tilstoppe, når du smider de forkerte ting. Udskiftning af en bortskaffelse er et let VVS-projekt, der får din køkkenvask tilbage og kører på ingen tid. Først afmonter din nuværende affaldshåndtering, og vurder derefter hvilke værktøjer du skal bruge til at fjerne rørene. Plastglidemøtrikker kan drejes manuelt, men...

Skift en gammel sweater til en perfekt isoleret mad hyggeligt Skift en gammel sweater til en perfekt isoleret mad hyggeligt

Hvis du finder dig selv at tage varme mad steder som potlucks eller middagsselskaber, er der en bedre måde at holde den varm i transit end at indpakke den i tæpper. Du kan slå gamle trøjer til mad cozies for maksimal varmebevægelse. Vi har alle sandsynligvis mindst en trøje, vi bærer bare aldrig liggende et eller andet sted. Hvorfor...

Language