LOADING ...

Non-Stick Baking Showdown: Pergamentpapir versus silikonebagemåtter

Claire Lower Sep 11, 2017. 15 comments

Uanset om du bager cookies, roser grøntsager eller laver det sødeste af slik, er pan-stickage noget, du vil undgå. Både silikonebagemåtter og pergamentpapir kan bruges til at belægge pander, give en non-stick overflade og skære ned på rengøringstiden, men hvilken skal du lagre i dit køkken?

Konkurrence

Silikone måtter og pergamentpapir gør stort set det samme, men de har mange forskelle. Ikke alene er de lavet af forskellige basismaterialer, men de varierer også i omkostninger, genanvendelighed og oprydning.

Silikone bagningsmåtter

Silikone bagningsmåtter er fleksible, genanvendelige måtter lavet af silikone af matkvalitet og glasfiber. De kommer i forskellige størrelser og former for at passe til dine mange pander og koster omkring $ 20 - $ 30.

Pergamentpapir

Pergamentpapir er et cellulosebaseret papir, der har en ultra-tynd silikoneovertrækning, der gør det ikke klæbende. Det er relativt billigt og sælges i enten pakker af ark eller ruller til omkring $ 5.

Silicone Mats er lidt mere non-stick, men vil ikke skrække din mad også

Intet, men nothing , stikker til disse fyre, og de er, hvad jeg vender til, når jeg laver super delikate cookies eller virkelig klistret slik. Jeg har lavet lollipops, pralines og tuiles på disse, og aldrig haft en klæbrig situation krampe min stil. De er dyrere end pergament oprindeligt, men de er vaskbare, hvilket betyder at du kan bruge dem igen og igen, stegning og bagning, indtil dit sultne hjerte er tilfreds. De laver også en fremragende overflade til æltning af klæbende dej og klæber til din tæller eller marmorplader uden at glide rundt.

De giver dog ikke en god overflade til browning, så hvis du søger at lave cookies med skarpe, brunede bunde, er pergament det bedre valg. Også, hvis du har mange forskellige typer pander, hvor du ønsker at bruge måtterne, skal du have mange forskellige måtter i mange forskellige former og størrelser.

Jeg har også fundet dem lidt vanskelige at få truly rene. Selvom stykker af fødevarer ikke klæber til dem, har de altid en smule fedtfuldt, selv efter flere vaskninger, og har tendens til at afhente eventuelle små hår og støvede partikler, der kan flyde rundt. Du skal også lægge dem flade eller hænge dem op for at tørre dem, hvilket ikke er en stor aftale, men det tager en vis plads.

Perkamentpapir er praktisk og tilpasset, men lidt mere affaldsmæssigt

Ud over at give en non-stick, engangs madlavning overflade, har pergament papir

en lang række andre anvendelser . Ikke kun kan du skære det til at passe til enhver pande, men du kan folde den i pæne små poser til at lave mad en papillote (det er fransk til "i pergament"). Du kan også bruge den til at linse muffin dåser, gøre impromptu rørposer, og rul det i kegler for nem at trække. Papiret er også mere absorberende end silikone måtterne og fremmer bedre sprødhed med kager eller fedtede osteknopper.
Bliv spændt om perkamentpapir, et af de mest nyttige ting i dit køkken

At være beige, kedelig og todimensionel, pergamentpapir virker ikke som den mest spændende af ...

Læs mere

Det skaber dog en vis mængde affald, da du blot smider hvert ark væk, når du er færdig med det. Dette gør også det lettere at rydde op, da der ikke er noget at vaske, men det er lidt mindre grønt end genanvendelige måtter.

Bedømmelse: Perkamentpapir er mere nyttigt samlet

Intet køkken skal være uden pergamentpapir, og hvis du kun lager dit køkken med en af ​​disse, så skal du få det. Ikke kun kan du skære det for at passe til enhver pande, men det har mange anvendelser ud over at give en nonstick overflade, and det gør de sprødeste cookies rundt.

Hvis du imidlertid laver masser af klæbrig slik eller super delikate cookies, er det værd at have mindst en silikone bagemåtte, da de virkelig er non-stick champions. Det er også den grønneste mulighed for de to, hvilket kan være nyttigt, hvis du forsøger at skære ned på køkkenaffald. Jeg kan dog forestille mig mit liv (og køkkenet) uden min silikone bagermåtte, og jeg kan ikke sige det samme for pergamentpapir.

15 Comments

Other Claire Lower's posts

Garibaldi er den perfekte vinterbrunchcocktail Garibaldi er den perfekte vinterbrunchcocktail

3-ingrediens Happy Hour3-ingrediens Happy Hour Den ugentlige drikkesøjle med superenkle, men alligevel lækre frigivelser.forrige NæsteSe alt Gode ​​n...

Brug en isterning til at dampe et perfekt rundt æg Brug en isterning til at dampe et perfekt rundt æg

Min kærlighed til McMuffin og McMuffin-esque morgenmadssandwichene er ikke en hemmelighed. Den møre engelske muffin, salt kød, smeltet ost og perfe...

Den bedste pandesaus er mest smør Den bedste pandesaus er mest smør

Man kan blive fin med pansauser. (Jeg, for en,er skyld i dette .) Forskellige fortykningsmidler, aromater og endda fløde bringer alle visse charme ti...

Disse ristede radiser ligner blomsterblade Disse ristede radiser ligner blomsterblade

Alle er på et eller andet tidspunkt blevet fristet til at spise potpourri (den forbudte chip). Blandingen af ​​tørrede blomsterblade og krydderier ...

Suggested posts

Løs til ingrediensmangel med disse almindelige bagerstoffer Løs til ingrediensmangel med disse almindelige bagerstoffer

For et par uger siden begyndte jeg på chokoladekage. Problemet? Jeg havde ingen æg, smør eller mælk i huset. Pandemisk fremkaldt madmangel - plus det...

Forskere vil gerne vide om din surdejstarter Forskere vil gerne vide om din surdejstarter

Hvis du nogensinde har prøvet at lave en surdejstarter, ved du, at det er lidt af et eksperiment. Du fanger bogstaveligt talt vilde gær, fodrer dem o...

Hvis du ønsker levering af købmandsvarer, skal du komme på Amazon med friske fødevarer med fuld mad på ventelister nu Hvis du ønsker levering af købmandsvarer, skal du komme på Amazon med friske fødevarer med fuld mad på ventelister nu

Hvis du tænkte på at prøve Amazon Fresh eller Whole Foods Market levering eller afhentningstjenester for første gang, skal du være opmærksom på, at d...

Sådan fremstilles din egen Chili-olie Sådan fremstilles din egen Chili-olie

Alle elsker en punchy, smagfuld, hyldestabil pantry-hæfteklamme, men lad os være ærlige - vi kan ikke overleve på ansjos og tomatpasta alene. Det m...

Sådan hjælper du med at fodre børn i nød under skolelukninger Sådan hjælper du med at fodre børn i nød under skolelukninger

Skolelukninger er udfordrende for alle, der oplever dem under pandemien. Men for familier med lav indkomst med børn, der ikke er sikre på fødevarer, ...

Support restauranter ved at bestille direkte fra dem Support restauranter ved at bestille direkte fra dem

Hvis du i øjeblikket er afhængig af madlevering for at få dig og din familie gennem en arbejds-og-skole-hjemme-situation - eller hvis du får mad leve...

Fortæl Google Maps om dine kostindstillinger for at få mere tilpassede søgeresultater Fortæl Google Maps om dine kostindstillinger for at få mere tilpassede søgeresultater

Vi har alle madpræferencer af en slags. Måske er du vegetarianer eller allergisk over for skaldyr, eller måske kan du bare ikke lide pizza. Når du...

Få en gratis McMuffin på mandag til 'National Egg McMuffin Day' Få en gratis McMuffin på mandag til 'National Egg McMuffin Day'

Mandag er "National Egg McMuffin Day" en absolut bestemt ferie på McDonald's, der giver mulighed for at score et gratis Egg McMuffin.For at drage for...

Prøv nyt køkkenudstyr lige efter flytning Prøv nyt køkkenudstyr lige efter flytning

Den værste del af hver bevægelse er at forsøge at leve som en normal person i det kassestrængede liminalrum mellem pakket og pakket ud . Men som det ...

Sådan reduceres fødevarelevering og afhentning af affald Sådan reduceres fødevarelevering og afhentning af affald

I henhold til Grubhubs årlige rapport " År i mad " er fødevareleveringsplatformen i gennemsnit mere end 450.000 ordrer om dagen. Uforklarligt var blo...

Language