LOADING ...

Will It Sous Vide? : En svinens chef

Claire Lower Aug 22, 2017. 20 comments

Hej og velkommen til en very speciel udgave af Will It Sous Vide ?, den kolonne, hvor jeg normalt gør hvad du vil have mig med min nedsænkningssirkulator. Ikke kun laver vi finally en efterspurgt dish-porchetta di testa-men vi kan som video se video.

Will It Sous Vide? : Frisk hjemmelavet ost

Velkommen til en meget osteagtig udgave af Will It Sous Vide ?, den ugentlige kolonne, hvor jeg plejer at lave ...

Læs mere

Den (meget instruktionsmæssige) video vil gå dig igennem processen, men som Nic Cage vil attestere, tager den hårdeste del det fandede ansigt ud. Jeg fandt denne video fra Chris Cosentino- grisehovedmesteren - for at være hjælpsom, men nøglen er at holde din very skarpe kniv very tæt på knoglen og bare langsomt følge kraniet. Der er også en lomme af velsmagende kød ned i kinderne, så sørg for at få dem.

Når ansigtet er fjernet, skal du krydse det. Jeg brugte:

  • 2 spiseskefulde kosher salt
  • Friskmalet peber (Bare grind det lige over ansigtet, så der er peber overalt.)
  • En masse hvidløg (jeg brugte seks fedter.)
  • 3 eller 4 sprigs friske rosmarin
  • Rød peberflager til smag (En teskefuld eller to er god.)
  • Den ene af en stor citron

Gnid den dejlige nonsens over hele ansigtet, lad det hænge ud i køleskabet natten over, og søs vide det ifølge videoen ovenfor ved 185 ℉ i 15 timer. For resten af ​​detaljerne, herunder svaret på vores spørgsmål: " Will a pig face sous vide? , "Du bliver nødt til at se videoen. Jeg håber du nyder at se det så meget som jeg nød at spise dette gris ansigt.

Video Credits: Senior Producent: Kiran Chitanvis Kreativ Producent: Jorge Corona Associeret Producent: John Dargan Fotograf: Gabriel Baron Redaktør: Eddie Costas

20 Comments

Other Claire Lower's posts

Garibaldi er den perfekte vinterbrunchcocktail Garibaldi er den perfekte vinterbrunchcocktail

3-ingrediens Happy Hour3-ingrediens Happy Hour Den ugentlige drikkesøjle med superenkle, men alligevel lækre frigivelser.forrige NæsteSe alt Gode ​​n...

Brug en isterning til at dampe et perfekt rundt æg Brug en isterning til at dampe et perfekt rundt æg

Min kærlighed til McMuffin og McMuffin-esque morgenmadssandwichene er ikke en hemmelighed. Den møre engelske muffin, salt kød, smeltet ost og perfe...

Den bedste pandesaus er mest smør Den bedste pandesaus er mest smør

Man kan blive fin med pansauser. (Jeg, for en,er skyld i dette .) Forskellige fortykningsmidler, aromater og endda fløde bringer alle visse charme ti...

Disse ristede radiser ligner blomsterblade Disse ristede radiser ligner blomsterblade

Alle er på et eller andet tidspunkt blevet fristet til at spise potpourri (den forbudte chip). Blandingen af ​​tørrede blomsterblade og krydderier ...

Suggested posts

Du fortjener bedre end kyllingebryst i løbet af disse prøvende tider Du fortjener bedre end kyllingebryst i løbet af disse prøvende tider

Jeg har ikke været i købmanden i cirka 10 dage nu, men sidste gang jeg var der kunne jeg ikke undgå at bemærke den tydelige mangel på udbenet, hudløs...

Tø frosset kød med en lille eddike Tø frosset kød med en lille eddike

Min fryser er et ineffektivt stykke affald, og enhver bøf, hakke eller kyllinglår, jeg fryser, ender med et lag frost. Kødet er teknisk spiseligt, me...

Sous-Vide er den perfekte måde at forberede krabbe på Sous-Vide er den perfekte måde at forberede krabbe på

Næsten al den krabbe, du ser i købmanden - uanset om det er hele Dungeness- eller Alaskan-ben, sælges forkogt og frosset. Dette forlænger holdbarhede...

Hvorfor du har brug for en elkedel, selvom du ikke drikker te Hvorfor du har brug for en elkedel, selvom du ikke drikker te

Kogende vand er en grundlæggende køkkenevne, som enhver er i stand til at mestre; alt hvad du har brug for er en gryde, lidt vand og komfur. Det e...

Sådan opbevares et helt Tyrkiet nedsænket i et Sous-Vide-bad Sådan opbevares et helt Tyrkiet nedsænket i et Sous-Vide-bad

Den rigtige fyldningDen rigtige fyldning Det er kalkuntid, hvilket betyder, at du måske eller måske ikke er ved med at narre over, hvordan du forbere...

Sous-Vide dine egne fremragende kolde skærer Sous-Vide dine egne fremragende kolde skærer

Jeg elsker svinekød. Kureret svinekød, ikke-hærdet svinekød, ristet svinekød og paneret svinekød. Jeg elsker hele spektret af skinke - fra de bill...

Din oksekød kræver ketchup Din oksekød kræver ketchup

Jeg har aldrig lavet gryderet på samme måde to gange. Jeg kaster en ekstra urt eller en smule mere sojasovs op eller skifter kartoflen op. Men den...

Disse Sous-Vide ægbider er bedre end Starbucks Disse Sous-Vide ægbider er bedre end Starbucks

Alle elsker en Pumpkin Spice Latte, men de sande helte i Starbucks 'aktuelle menu er sous-vide ægbider. De perfekte små pucker med protein er underlig...

Lav majs-smagssmør med kolber og skaller Lav majs-smagssmør med kolber og skaller

Spise papirkurven med Claire Serien, hvor Claire Lower overbeviser dig om at omdanne dine køkkenrester til noget spiseligt og lækkert    Når det ...

Er den umulige burger bedre for dig end kød? Er den umulige burger bedre for dig end kød?

Vi bor i en gyldne tidsalder for falske burgere . Den umulige Burger og Beyond Burger lover begge og leverer kødfulde smag uden kødet. Men hvo...

Language