Cool Beansクックブックは、このガーリックでトーストな冬の料理の鍵を握っています

よりミニマリストなライフスタイルを実現するための私の探求において、回復中の料理本のコレクターである私は、私の最愛の所有物のほとんどを自分自身から一掃しました。群れの間伐は最初は苦痛でしたが、ようやく本がなくなると、実際にはあまり見逃していなかったことがわかりました。通常、私はこのようなすばらしいサイトでレシピのインスピレーションをオンライン見つけます。興味をそそる新しい料理本を見つけたら、地元の図書館にその本をリクエストします。新しい本が私の常設コレクションに入る場合は、レシピのインスピレーション以上のものを提供する必要があります。それは権威があり、私がこれまでにその主題について持っていたすべての質問に答えることを求め、そして私がまだ尋ねようとは思わなかったものに答えることを求めています。カットを行うための最新の本—横の棚にそれ自体のための恒久的なスペースを切り開くJoy of CookingThe Food Lab、および1980年版のThe Good Housekeeping Illustrated Cookbookは、私のお気に入りの食品の1つに完全に特化した新しいクックブックです。ジョー・ヨナンのクールビーンズです。

このクックブックにある125のレシピのほぼすべてを作成する可能性は非常に高いです。なぜなら、豆が大好きなだけでなく、少し怠惰になる可能性があるからです。良い豆のレシピは、多くの場合、それ自体が家庭料理の領域に住んでいることに気づきます。あなたのフォールバック料理がたまたま夢の材料である場合、新しいことを試すのは非常に困難です。Cool Beansの大部分は、豆がそれほどうるさくないという事実を受け入れています。そのため、豆を最高の状態で紹介するレシピもうるさいものであってはなりません。好例:焦げたトーストのスラブの上にたくさんの金色の甘いニンニクと苦いブロッコリーのラピニを添えた素晴らしいインゲン豆のこのレシピ。

しかしYonanのレシピ呼び出しあなたは料理を作るの前に(プレミアム乾燥豆の味のテストを行った後、私はほとんど間違いなく物事をやってます長い道のりあなた自身の豆を調理するためにたくさんより頻繁に)、停止は何も絶対にありません代わりに缶詰の豆を使用し、予約済みの豆調理液の代わりに高品質の野菜ストックを使用する必要があります。これは、私が疲れすぎて料理ができず、周りにあるスクラップからディナーを作りたいと思っている平日の夜に欲しい料理です。日曜日のディナーで残った古いパンのスクラップ。私のパントリーに今まで存在していた豆、スーパーマーケットに行くたびにいつも私の農産物の引き出しに入る暗くて苦い緑 。テイクアウトよりも健康的で、速く、そして安く、そしてその「素朴でシックな」ような方法でちょっと派手なディナーです。そして、これがCool Beansが私の本棚でその地位を獲得した理由です。それは私を賢くするだけでなく、私の人生の残りの間、おいしく怠惰になりたい種類の本だからです。

Ten Speed Pressの厚意により、JoeYonanによってCoolBeansから転載

6人分

私のテイクハートランドの著者と豆と苦い緑のレニー・ルッソの素晴らしく満足ボウルをシェフがニンニクをアップアンペア、代わりに株式の液体の調理豊富な豆を使用しています。私はそれを食事にするためにトーストの上にこれらの豆を出すのが大好きです。

大きな鍋に豆を入れ、2インチカバーするのに十分な水を入れます。玉ねぎ、にんじん、昆布、月桂樹の葉を加え、中火にかけ、豆を沸騰させます。次に5分間沸騰させ、火を弱めて豆が弱火になるように蓋をして、豆が非常に柔らかくなるまで約1時間調理します。(または、豆、水、芳香野菜をコンロまたは電気圧力鍋で調理することもできます。コンロモデルを使用する場合は高圧にして17分間、電気を使用する場合は20分間調理します。圧力を自然に解放してから、開きます。 。)

玉ねぎ、にんじん、昆布、月桂樹の葉を捨て、豆を濾して、調理液をすべて残しておきます。

深いフライパンで、オリーブオイルを中火にかけ、きらめくまで加熱します。ブロッコリーのラピニを入れて炒め、柔らかくなるまで約8分炒めます。にんにくを入れてかき混ぜ、柔らかくなるまで約2分煮ます。水気を切った豆、予約した調理液1 1/2カップ、塩を入れてかき混ぜます。豆が熱くなり、風味が溶けるまで、2〜3分加熱します。コショウを入れてかき混ぜ、味わい、必要に応じて塩を追加します。

トーストを浅いサービングボウルに分けます。必要に応じて、ラー油を振りかけ、豆の混合物とスープをスプーンで上に乗せます。パルムで仕上げて、熱いうちに出してください。

提案された投稿

Knish Hot Dogsは、ニューヨークの屋台の食べ物の2つのアイコンをバンドルしています

Knish Hot Dogsは、ニューヨークの屋台の食べ物の2つのアイコンをバンドルしています

私が1980年代のブルックリンのハードスクラブブルの世界で育ったとき、クニッシュはピザ、ベーグル、または他の食べ物と同じくらいユビキタスでした。私たちが尋ねられたかどうかに関係なく、私の人々は喜んで不快な講義をします。街がロブスターロールと20ドルのグリルチーズサンドイッチを売るフードトラックでいっぱいになる前は、歩道のノッシュラケットはホットドッグカートで占められていました。

塩辛いウェイトレスに聞いてください:バーでノンアルコール飲料をいくらチップしますか?

塩辛いウェイトレスに聞いてください:バーでノンアルコール飲料をいくらチップしますか?

外食のエチケットについて質問がありますか?それとも、私たちがあなたを助けることができる人生についての一般的な質問ですか?メールでお問い合わせください:salty@thetakeout.com。

関連記事

ファーストフード評論家は車の中で食べることのより良い点を共有します

ファーストフード評論家は車の中で食べることのより良い点を共有します

ザ・ラップから「ファーストフードのゴードン・ラムゼイ」と呼ばれているビル・オークリーは、ザ・シンプソンズのような人気のテレビ番組で彼が行った仕事で知られています。しかし、ますます、彼は一口サイズのファーストフードのレビューで知られるようになり、ほとんどの場合、彼のInstagramページを介して彼の車の運転席から撮影されています。

なぜ誰もがパーティーディップでラッパに仕えないのですか?

なぜ誰もがパーティーディップでラッパに仕えないのですか?

とんがりコーンの驚くほど徹底的なウィキペディアのページを信じるなら、このカリカリのコーンチップは、デイジー、ホイッスル、ホイール、フルート、クラウンなど、他のゼネラルミルズのスナック製品のスイートと一緒に1966年にデビューしました。「人は形が大好き!」と思います。当時の全体的なマーケティングアプローチでした。

フロリダの野生生物クリニックでは、カワウソに餌をやるボランティアの漁師が必要です。あなたはその呼びかけに耳を傾けますか?

フロリダの野生生物クリニックでは、カワウソに餌をやるボランティアの漁師が必要です。あなたはその呼びかけに耳を傾けますか?

個人的にはカワウソを知らないかもしれませんが、一人一人が私の親友だと思っています。そして今、フロリダ州サニベルにいる私の若くて新鮮な北米カワウソの3人の友人は、成長する小さな腹を養うために淡水魚を捕まえることができるフレンドリーで寛大な人間を必要としています。

レストランで外​​食?しばらくお待ちください。

レストランで外​​食?しばらくお待ちください。

COVID-19ワクチンが全国に広く配布され、社交や外食が無分別や恥との関連によって汚染されなくなった今、あなた、私、そして私たちが知っているすべての人がパティオに座りたいと思っています。不安定なガラス製品から、上品な名前の付け合わせカクテルを飲みたいです。

MORE COOL STUFF

トム・ヒドルストンが「トール:ダークワールド」でロキの死を偽造してファンを幸せに保つ–「それは奇妙だった」

トム・ヒドルストンが「トール:ダークワールド」でロキの死を偽造してファンを幸せに保つ–「それは奇妙だった」

トム・ヒドルストンは、スクリーンテストが不十分なために「トール:ダークワールド」でロキの運命を変えるマーベルについての彼の考えを共有しています。

アン王女の娘ザラ・ティンドールと夫のマイク・ティンドールが10年間の結婚をどのように機能させるか

アン王女の娘ザラ・ティンドールと夫のマイク・ティンドールが10年間の結婚をどのように機能させるか

アン王女の娘であるザラ・ティンドールと彼女の夫であるマイク・ティンドールは、今年10周年を迎えます。

ケリー・ドッドvs.ゴルネサ 'GG'ガラチェダギ: 'シャーズオブサンセット'スタークラップバック 'RHOC'ミョウバン彼女は彼女を知らないと主張

ケリー・ドッドvs.ゴルネサ 'GG'ガラチェダギ: 'シャーズオブサンセット'スタークラップバック 'RHOC'ミョウバン彼女は彼女を知らないと主張

ゴルネサ「GG」ガラチェダギは、元「RHOC」スターが「サンスターのシャー」スターを知らないと主張した後、ケリー・ドッドに拍手している。

「ロキ」:メビウスは何歳ですか?これがシリーズディレクターのケイト・ヘロンが言うことです

「ロキ」:メビウスは何歳ですか?これがシリーズディレクターのケイト・ヘロンが言うことです

多くの視聴者はメビウス・M・メビウスが何歳か疑問に思っていました、そして「ロキ」監督ケイト・ヘロンは手がかりを持っているかもしれません。

100年の洪水は、99年間二度と会えないという意味ではありません

100年の洪水は、99年間二度と会えないという意味ではありません

真実は、これらの大洪水の1つがヒットする可能性は毎年同じです:1パーセント。

実験室で育てられた肉がペットフードの世界をどのように変えることができるか

実験室で育てられた肉がペットフードの世界をどのように変えることができるか

持続可能で環境への影響を低減した、ラボで作成されたペットフードの新時代が到来しています。しかし、ペット、そして彼らの人間はそれを好きになるでしょうか?

完璧なCuppaJoeが欲しいですか?あなた自身のコーヒー豆を焙煎する

完璧なCuppaJoeが欲しいですか?あなた自身のコーヒー豆を焙煎する

その完璧な一杯のコーヒーを世界で探していましたか?たぶん、あなた自身のコーヒー豆を焙煎する芸術と科学を学ぶことは行く方法です。

聖書の神秘的なメルキゼデクは誰でしたか?

聖書の神秘的なメルキゼデクは誰でしたか?

彼は創世記にほんの一瞬登場しますが、それでも彼はイエス・キリストの先駆者と見なされてきました。彼は本当に何でしたか、そしてどのようにして彼はイエスと関係を持つようになりましたか?

アマンダ・クルーツが亡くなってから最初の父の日にニック・コーデロを称える:「ニックはいつもお父さんになりたかった」

アマンダ・クルーツが亡くなってから最初の父の日にニック・コーデロを称える:「ニックはいつもお父さんになりたかった」

トークの共同ホストであるアマンダ・クルーツは、2020年7月5日に亡くなった故ブロードウェイのスター、ニック・コーデロと2歳の息子エルビスを共有しています。

ジジ・ハディッドがゼイン・マリクの最初の父の日を娘カイと祝う:「私たちはあなたをとても愛しています」

ジジ・ハディッドがゼイン・マリクの最初の父の日を娘カイと祝う:「私たちはあなたをとても愛しています」

「私たちのカイは、彼女をとても愛し、彼女の笑顔を見るために何でもする馬場を持っていることはとても幸運です」とジジ・ハディッドはゼイン・マリクへの愛情のこもった賛辞で書いています。

メーガン・マークルがオプラ以来の最初のインタビューを行い、ハリー王子への感傷的な父の日の贈り物を明らかにする

メーガン・マークルがオプラ以来の最初のインタビューを行い、ハリー王子への感傷的な父の日の贈り物を明らかにする

サセックス公爵夫人は、彼女のベストセラーの児童書、ベンチについてNPRと話しました。

世界のコービンリードを実行するショーのSATC比較に同意しません:それは「友情」についてです

世界のコービンリードを実行するショーのSATC比較に同意しません:それは「友情」についてです

「それはまた、男性を取得し、男性を維持する方法についてではありません」と、コービン・リードは、セックス・アンド・ザ・シティの比較について人々に話します

2022年にあなたの夢の製品の仕事を得る方法

新製品の役割への移行を支援するための手順

2022年にあなたの夢の製品の仕事を得る方法

時間をかけて自分のキャリアを見てみると、自分の居場所に満足できないことがあります。私たちは楽しんでいることをしていません。

ブリティッシュコロンビア州のロードトリッピン

ブリティッシュコロンビア州のロードトリッピン

バンを壊し、ベッドのためのスペースを作り、私の人生をきちんと詰め込み、ロードトリップで離陸することは、常に私の夢でした。数週間前、私はまさにそれをしました。

ヴィクトリアズシークレットエンジェルズが行くのを見てホッとしました

ハイパーセクシーなショーが私の思春期にどのように影響したか。

ヴィクトリアズシークレットエンジェルズが行くのを見てホッとしました

私の最初のボーイフレンドは私がアドリアナリマのように見えることを望んでいました。彼は私の茶色の目を覆うために色付きのコンタクトを着用してほしいと言っていました。

注意してください:あなたの脳は現実と想像力の違いを知りません

注意してください:あなたの脳は現実と想像力の違いを知りません

始める前に、必ず私のYouTubeをチェックしてください。私は毎週水曜日に、メンタルヘルス、心理学、自己啓発に関連するトピックに関するビデオを投稿しています。

Language