鋳鉄を亜麻仁油で味付けする必要がありますか?

亜麻仁油で鋳鉄を味付けすることはそれほど新しいことではありません—シェリルカンターは7年前に彼女のブログでそれについて最初に書きました—しかしそれは何人かの真剣なファンを持っています。どちらクックのイラストKitchnは、前者は、それが作成したと言って、信者ある「脱脂剤のホヤとの商業用食器洗浄器を通しても、実行が完全に無傷それらを残した膨大な、スティック耐性ベニアを、。」

しかし、ヘレン・レニーは料理ほど掃除に関心がないので、2つの鍋(鋳鉄と炭素鋼)を味付けし、粘着性のある揚げ卵と酸性赤ワインを処理できるかどうかを確認するためにいくつかのテストを行いました。(彼女はまた、私たちにとって幸運なことに、それをビデオに収めました。)

ヘレンが上で説明したように、プロセスは非常に長く(3日!)、かなり高価な有機亜麻仁油のボトルを購入する必要があります。オーブンだけで21時間使用した後、ヘレンは調理する準備ができました。このスーパーシーズニングが伝統的な方法よりも本当に優れているかどうかを確認するために、ヘレンは卵を数個揚げてワインを煮ました。ビデオ全体を見て結果を確認しましたが、個人的には少し戸惑いました。

鋳鉄の調味料(亜麻仁とオールドスクールの方法) | ヘレンレニー

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