調理前に鶏肉や肉を洗う必要があるだけでなく、病気になる可能性があります

アニメーション:ニューメキシコ州立大学、nmsuaces経由

衛生面ではまったくばかげているように聞こえますが、それは事実です。購入した肉、特に鶏肉や七面鳥などの動物を洗うことは、洗わずに調理するよりも健康に危険です。その理由は2つの言葉で要約されます:相互汚染。

生の鶏皮にはいくつかの細菌があります。それは本当です。しかし、それこそが、これらのバクテリアを殺すために私たちが食べ物を調理する目的です。多くの衛生志向の人々は、これがキッチン全体に細菌を正確に広げていることを知らずに、蛇口の下に肉を置き、激しくこすり洗いすることによって、追加の保護を求めています。

この問題は非常に広範囲に及ぶため、米国農務省(USDA)は通常、感謝祭など、この種の肉を消費するために特別に与えられた日に意識向上キャンペーンを行います。鶏肉や七面鳥を洗うとどうなるかは上のGIFにまとめられています。水はマイクロスプラッシュを生成し、バクテリアを運び、調理器具、ぼろきれ、または調理しない生鮮食品に付着させます。いくら予防策を講じても、これらの細菌の水滴は1メートルまで移動する可能性があります。

相互汚染とは、ある食品のバクテリアや毒素が別の食品に移る場合です。これが発生するもう1つの非常に一般的な方法は、同じカッティングボードを使用して生の肉を準備し、次に野菜や調理しない食品を準備することです。

汚れているように見える、または浸軟の残りを取り除きたいという理由で食品を洗浄する必要がある場合、USDAは、皿や生鮮食品を水道の蛇口からできるだけ離し、水しぶきをかけないように最大限の繊細さで洗浄することをお勧めします。それでも、本当に必要でない限り、そうしないのが最善です。165度の内部調理で、どんな有害なバクテリアも死にます。[マザーボード経由のUSDA ]

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