チリの水でシーフードを新鮮でスパイシーな料理に変える

怠惰で、夏の間は熱源をつけたくないという強い思いから、実際に料理をしなくても調理できる料理が大好きになりました。だからこそ、スパイシーで柑橘系のチリの水で超新鮮なシーフードを「調理」するアグアチリのアイデアに夢中になっているのかもしれません。

この方法(セビチェに非常に似ていますが、より多くの水とより少ない酸を使用します)は、メキシコの北太平洋沿岸から来ており、非常に簡単で、非常に新鮮で、非常においしいです。通常はエビに使用されますが、薄くスライスしたホタテ、刺身グレードのナガスクジラ、さらにはビーフテンダーロイン(これまでで最も新鮮なカルパッチョ用)もすべて実行可能でおいしい候補です。

詳細な手順については、以下のリンクをクリックしてくださいが、手順は非常に簡単です。シーフード(または牛肉)に塩を振りかけ、蓋をして、1時間半冷蔵します。次に、ライムジュース1カップ、オリーブオイル1/4カップ、冷水1/4カップ、スライスしたセラーノチリをブレンダーで混ぜ合わせ、滑らかになるまでピューレにします。シーフードに小雨を降らせて、すぐに出してください。スライスしたアボカドと玉ねぎを添えて、塩味の上で食べて、最高の幸せを手に入れましょう。

Aguachile:実際にはセビチェではないメキシコで最も活気のあるセビチェ| エピキュリオス

写真提供:Chelsea Kyle、フードスタイリング:RhodaBoone。

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