チーズをラップに保存するのをやめる

UnsplashのJezTimmsによる写真。

チーズカウンターで興奮するのは非常に簡単で、その興奮は、1つの夜に(快適に)食べることができるよりも多くのチーズを購入することにつながる可能性があります。そのため、一部のチーズは保管する必要がありますが、プラスチックに直接保管してはなりませ

これは、最も基本的な料理の質問に答え、ホームシェフの教育に欠けている可能性のあるギャップを埋めるために設計されたSkilletのシリーズであるThe Grown- UpKitchenの一部です

ほら、チーズは小さな生きたくさびであり、それらの赤ちゃんは呼吸する必要があります。ラップで窒息させると、水分が逃げるのを防ぐだけでなく、湿ったチーズにつながるだけでなく、プラスチックのような風味をフロマージュに加えることができます。チーズを適切に保管するには、ビニール袋に入れるよりも少し時間がかかりますが、風味の見返りはそれだけの価値があります。

チーズをすぐに食べるつもりがない場合は、包まれていたプラスチックを取り除きます。チーズ紙で包まれた場合は、そのままにして、水または塩水を詰めたチーズを元の液体に入れて、それまでに食べていなければ、数日おきに水を飲んでください。

非常に余分なチーズペーパーに投資することもできますが、キッチンにすでにストックしているものを使用して、同じ通気性がありながら湿った環境を作り出すことができます。これを行うための私のお気に入りの方法は、チーズを羊皮紙で包み、ペインターテープ(青い種類)で固定し、チーズの名前と購入日をラベル付けすることです。次に、小さな乳製品の小包をすべて密閉可能なプラスチックの容器に入れます。これにより、小さなミニチーズの洞窟のように、チーズが冷蔵庫の臭いを吸収するのを防ぎながら、呼吸するための十分なスペースを確保できます。冷蔵庫のスペースがある場合は、チーズドームを使用して、チーズの包まれていない部分を中に入れることもできます。(ドームはソフトチーズに最適ですが、熟成チェダーチーズやパルメザンチーズなどの硬いチーズを私の中に保管して大成功を収めました。)派手なドームでもタッパーウェアの控えめな部分でも、チーズは最も暖かい部分に保管してください。冷蔵庫—野菜の引き出し。

最終的にチーズの供給を磨く準備ができたら、冷蔵庫から取り出し、包装を解いて、室温に戻します。冷蔵した冷蔵庫から直接取り出したチーズは、柔らかくなり、適切な食感になり、開くのに時間がかかるため、あらゆるニュアンスのある味を体験できます。(ストリングチーズなどには当てはまりませんが、フルーティーなブルーチーズや熟成ゴーダとは大きな違いがあります。)

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