ブラッディマリースコーン、ブランチゲームチェンジャーの作り方

クリームスコーンはあなたのスキルセットに持っている素晴らしい焼き菓子です。優れたビスケットメーカーの軽いタッチを必要とするバタースコーンとは異なり、これらは脂肪として重いクリームを使用しているため、非常に速く一緒に引っ張ることができます。15分以内に焼くことができ、甘くておいしいので、チーズ、ナッツ、タマネギなどの強い風味、またはレモンやハーブなどの軽い風味に適しています。

基本を理解したら、実験を開始できます。そして、カクテルほどベーキングに刺激を与えるものはありません。このブランチに優しいスコーンでは、ブラッディマリーがフレーバーの明白な選択肢になりました。トマトパウダー、西洋わさび、黒胡椒、セロリの種を生地に取り入れ、砂糖漬けのセロリの小さなナゲットを追加し、最後にレモンのウースターシャー釉薬をトッピングすることで、ブランチの最高のカクテルの風味豊かな香りをすべて得ることができます。それらは素晴らしく素朴です、またはあなたが本当にアンティを上げたいならば、ミンチのコーニションピクルスとケーパーと混合された無塩バターの塗抹標本で出されます。

スコーンの場合:

釉薬の場合:

オーブンを華氏375度に予熱し、ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。大きなミキシングボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、スパイス、トマトパウダー、西洋わさび、砂糖を一緒に泡立てます。使用する場合は砂糖漬けのセロリを入れてかき混ぜます。乾いた混合物でよく作り、1カップのクリームを注ぎ、固い熊手のような形に指を持って手を使って、かろうじて混ざるまで混ぜ合わせます。生地が合わない場合は、クリームを大さじ1杯ずつ加え、まとまりのある柔らかい生地になるようにこねます。過剰に混合すると、タフなスコーンができます。

軽く粉をまぶした表面に生地を置き、軽くこねます。生地を1インチの厚さに丸めます。1 1/2インチから2インチのクッキーカッターを使用して、丸いスコーン用にスコーンを切り取るか、希望のサイズの正方形に切り取ります。裏地付きの天板に1インチ離して置きます。スクラップを巻き直し、すべての生地が使用されるまでカットします。

12〜15分間、または黄金色になるまで焼きます。彼らが焼いている間に、釉薬を作ります:レモンの皮をウスターソースに混ぜます。粉砂糖を加え、よく混ざり、滑らかになるまで混ぜます。すぐにシートから取り出し、ラックで冷却します。まだ暖かいうちに、各スコーンに小さじ1杯の釉薬をスプーンでかけ、上部を覆い、側面を少し垂らします。

これは、カクテル用のセロリシロップを作る際の偶発的な副産物のようなレシピです。しかし、ゆっくりと調理されたセロリの小片は、焼くための珍しくて楽しい材料であり、明らかにこのカクテルに触発されたスコーンに最適です!私はこれをかなりきれいに、風味的に保ちましたが、シロップはいくつかのスパイスに適しているので、シナモンスティックやスターアニスを投げることを恐れないでください。マスタードシードやジュニパーベリーでさえこれでうまくいきます!

水と砂糖を中火から強火で沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。セロリを加え、弱火にします。セロリが柔らかく少しべたつくまで、時々かき混ぜながら約40〜45分間煮ます。シロップからセロリのかけらを取り除き、水気を切り、砂糖をまぶしたパーチメント紙の上に均等に広げ、上に砂糖を軽くまぶして、スコーンにかき混ぜる前に少し風乾させます。カクテルに使用するためにシロップを予約します。余分なセロリは、冷蔵庫のシロップまたは冷蔵庫の密閉容器に最大2週間保管できます。

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