ボックスおろし金を使って生パスタを作る

生パスタを作る上で最も時間のかかるステップは、生地を作ることではなく、その生地を取り出して麺の形にすることです。麺棒(またはパスタマシン)に触れずに新鮮で素朴なパスタのボウルを作るには、ボックスおろし金をつかむだけです。

ジャスティンチャップルが上のビデオで示しているように、あなたはあなたの好きなパスタ生地のボウルを混ぜ合わせて(どんな基本的なレシピでもかまいません)そしてそれを約15分間休ませることから始める必要があります。生地を2つのボールに分け、おろし金の大きな穴を使ってそれぞれをすりおろします。得られた小片をまな板の上にさらに15分間ぶら下げて固め、次に沸騰させてアルデンテにし、お好みのソースでお楽しみください。

機械なしで新鮮なすりおろしたパスタを作る方法| マッドジーニアスのヒント| フード&ワイン

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