アルカリ水は高価なおしっこを作るための単なる方法ですか?

画像:ElizaC3 / Flick / Ryan F. Mandelbaum

栄養は誰もが意見を持っているように見える戦場です。それらの意見のいくつかは科学に基づいており、他の意見はそれらを裏付ける証拠がほとんどない覆い隠された偽医療です。あなたが単に健康を維持しようとしているなら、それはイライラするかもしれません。高価な水筒に3ドルを費やしますか、それとも水道の蛇口から飲むだけですか。製品の主張の背後にある科学は有効ですか?

これは「アルカリ水」の場合です。これからの話では、基本的な水と呼びます。再び夏が近づいているので、マーケティングと少しの科学を使ってこれらの基本的な水を見て、どういうわけかあなたをよりよく水分補給するという主張を裏付けるかもしれません。多くの研究が水の利点を宣伝しているようですが、実際に人々に水を飲ませることはめったにありません。つまり、清潔な水道を利用している場合、証拠とコストは、裕福な人々のジュースよりも基本的な水を正当化するものではありません。

「水は素晴らしいです」とメリーランド大学公衆衛生学部の運動学のインストラクターであるJoZimmermanはGizmodoに語った。「しかし、これは現時点では事実ではなく誇大広告です。」

この水はどこへ行っても私を追いかけています(画像:ライアンF.マンデルバウム)

覚えていない場合は、ここに化学の簡単なレビューがあります。水(H 2 O)は、2つの水素原子と1つの酸素原子から作られています。それらの水分子のいくつかは壊れて、遊離のH +(水素イオン)と遊離のOH-(水酸化物イオン)を残します。水酸化物と同じ量の遊離水素がある場合、溶液は酸性でも塩基性でもありません。pHと呼ばれる水素濃度の測定値は7になります。より多くの遊離水素イオンがある場合、溶液は酸性であり、pHは7未満です。より多くの遊離水酸化物イオンがある場合、溶液はアルカリ性または塩基性であり、pHは7より大きくなります。pHが整数増加するごとに、遊離水素イオンは10分の1になります。

これは数学がないと混乱しますが、pHスケールが負の指数の対数であるためです。

あなたはいくつかの方法で水をより基本的にすることができます。ある種のアルカリイオン整水器でこれらの余分な水素の一部を取り除くか、水酸化物を追加するもの(灰汁など)を水に入れるか、水素イオンの一部を盗む(重曹など)ことができます。

人々は基本的な水について何がそんなに良いと思いますか?実はたくさん。日本のレビューでは、健康上の利点を宣伝する多くの論文が見つかり、彼らはそれを長い間飲んでいます。私が見つけたアメリカの会社は、主に優れた水分補給について自慢していました。いくつかのボトルは、pHストリップでテストするには純粋すぎると明示的に述べていますが、ある会社のEssentiaは、他の方法でpHをテストする方法に関するドキュメントを提供しました。多くの場所で酸性水はあなたにとって悪いと言われていますが、私が見つけた唯一の信頼できる証拠は、酸性水自体は悪くないというマサチューセッツ大学のヒントでした。それが重金属を浸出させた場合にのみ心配です。フリントの水危機を覚えているなら恐ろしい 配管システム。これは公衆衛生上の問題であり、水分補給の問題ではありません。

先週ホールフーズのチェックアウトラインで売られたのは不当に高価なボトルだけだったので、これらの基本的な水道会社は人々に彼らの水の利点について納得させる良い仕事をしました(私は話のためにそこにいました。私はしませんそこに買い物をする)。

画像:ライアンF.マンデルバウム

アルカリ性はすでにダイエットコミュニティで人気のある言葉であり、人々は、たとえば、特定の食事があなたの体全体のpHをよりアルカリ性にすることができると主張しています。それは不要です。あなたの体は恒常性を維持しようとするので、pHのような特性を変えたくないのです 。これらの特性が変化した場合、それはあなたが実際に病気であり、医療専門家に相談する必要があるためです。そして、基本的な食事療法で体重が減る場合、それはおそらく他の食事療法が機能するのと同じ理由です。それはあなたにあなたの食物摂取量を監視し、より多くの全粒穀物と野菜を食べ、そしてより少ない加工食品またはジャンクフードを食べることを強制します。

アルカリという言葉を使うだけで、誰かの「健康なのでこれを飲むべきだ」と思われるかもしれません。

科学は何と言っていますか?私は、基本的な水の水和能力を具体的にテストした2つの研究しか見つけ ませんでした。Essentiaは最新のものを持っています。これは、国際スポーツ栄養学会のオープンアクセスジャーナルの研究で、遊離水素を除去して作られた塩基性水である還元イオン水が水和にどの程度効果があるかをテストしています。味わいのために重曹を加えたものもありますが、基本的な水とは違うとのことでした。研究自体は、水分補給について合意されたマーカーはないと述べていますが、血液の厚さを使用しています。血液が薄いほど水分補給が多いことを意味します。これは、エッセンシアの水を飲む人々と精製水を飲む人々の血液粘度をテストした100人を含むランダム化二重盲検試験です(したがって厳密です)。彼らは皆に脱水症状になるまで運動させ、浄化された水かエッセンシアの水を飲ませました。 

アルカリ水は、平均して飲んだ後2時間で血中濃度が低下するようでした。しかし、彼らが使用した水分補給マーカーのほとんどは、通常の水とアルカリ水データポイントのエラーバーが大きく重なっています。一方が他方より優れていると完全に言うことはできません。このように考えてみてください。「モリーは1月か2月に生まれ、メルビンは同じ年の2月か3月に生まれたと思います」と言えば、モリーの方が年上だと自信を持って言えません。研究によると、1つの変数である収縮期血液粘度には統計的に有意な差がありました。つまり、アルカリ水と通常の水の違いが偶然に起こった可能性は5パーセント未満でした。

面白いInstagramの投稿をするために地下鉄でこの写真を撮りました(画像:ライアンF.マンデルバウム)

はい、研究はランダム化および管理されており、観察された効果の1つがランダムであった可能性は5%未満です。しかし、技術的にはいくつかの異なる仮説が1つの論文にまとめられており、わずかな影響が報告されているのは1つの研究です。このストーリーを読んで、同時に多くのことをテストする際の問題について学びましょう。他にも懐疑的なことがあります。Essentiaが研究にお金を払い、1人を除くすべての著者と1人の編集者がEssentiaまたはコンサルティング会社からお金を受け取りました。からの他の研究も同様の結論を出しましたが、Glacier WaterCompanyによって資金提供されました。

研究の著者である、理事会認定の家庭医学の医師であり、エッセンシアウォーターの臨床および科学研究の責任者であるラルフホルスワース博士とジョンセントシル博士(有償編集者)は、研究結果を支持しています。「Essentiaは製品の科学的妥当性を示すことに専念していると思います。それが彼らが私に課したことであり、私たちが達成したことです」とホルスワースはギズモードに語った。私は偏見に関する私の留保について聖シルに話しました、そして彼は同意しませんでした。「医薬品であっても、これらの研究を思いついたとき、人々は薬を販売することを計画しているので、これを行っているのかどうか疑問に思います。提起される質問は常にあります。仰るとおりです。" しかし、St。Cyrはこの研究に自信を持っていました。水分補給マーカーとしての血液粘度と、より速く水分補給できる製品としてのEssentiaです。

他の利点については、私はその日本のレビューで57の研究を1つずつ調べました(それらを見る必要がある場合はメモがあります)。57のうち、3分の1はラット、マウス、またはワームでのテストでした。多くは培養中の細胞の単なるテストでした。その他は会議議事録からのメモでした。4つの試験は制御できませんでした—それらはリゾートでミネラルウォーターを飲む人々の観察でした。その結果、4つの対照臨床試験が残り、人々は実際に水を飲んでいました。1人は12人、1人は15人、1人は20人、もう1人は60人でした。これらの研究の結果は、基礎水が糖尿病患者や腎臓に問題のある人々に何らかのプラスの効果をもたらす可能性があるというものでした。つまり、レビューにはいくつかの利点のヒントがたくさんありますが、決定的なものは何もありません。細胞培養や人体では機能しない他の動物で機能するものはたくさんあります。私が見逃した研究があるに違いないと確信しています(遠慮なく送ってください)が、さらに数人の科学者が、人々を対象としたいくつかのより管理された研究でこの水を見てください。

注意として、これらの水(エッセンシアを含む)のいくつかはたまたまかなりおいしいです。それは私がそれに3ドルを費やしたからかどうかはわかりません。そして、私は本当にここで両方の側面を見ようとしていますが、この水が病気を治したり、あなたの寿命を延ばしたりするという仮説は、厳密にテストされていません。でも日本人は長生きしているので、誰が知っていますか。

ホルスワースは、研究の結果が長期にわたって当てはまる場合、基本的な水がどのようによりよく水和するかについてのメカニズムを知りませんでした。また、これが単なる塩基性水ではなく、イオンが除去された塩基性水の種類に特有の効果であるかどうかも知りませんでした。私は他の研究の著者にコメントを求めた。

画像:ライアンF.マンデルバウム

念のために言っておきますが、これらの利点のいずれかに本当に興奮している場合は、重曹を追加することで水をより基本的にすることができます。そして、ミネラルウォーターは通常すでに基本的です。また、ニューヨーク市では、少なくとも水道水はpHスケールで約7.1から9の範囲であり、平均して約7.4である、とマンハッタンカレッジの土木環境工学の助教授であるジェシカウィルソンはギズモードに語った。イオン化プロセスではなく、ミネラルが含まれているためアルカリ性です。しかし、なぜ一方が他方よりも優れているのか、誰も私に言うことができませんでした。

そのため、コストを正当化するのに十分な科学に裏打ちされていない非常に高価なボトル入り飲料水が残っています。あなたがたくさんのお金を持っていて、すでに一般的に無料で利用できる何かにそれを使いたいなら、正直に何でもしてください。しかし、ジマーマンが私に言ったように、「アルカリ水とソーダポップのどちらかを選択する場合は、アルカリ水の方が適しています。噴水とアルカリ水は、噴水を飲むだけです。」

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