アンソニー・ボーディンは私が望んでいた人でした

多くの人、あるいは彼を賞賛した人のほとんどがそうだったと想像するように、私はかつて、アンソニー・ボーディンが私 よりも自分の住んでいる場所を知っているようだと気付いたという奇妙な経験をしました。2009年、彼の予約なしプログラムはシカゴに行きました、そして彼が街全体を手に入れることができなかった場合、もちろん43分で誰もできなかった場合、彼は実際にできるはずだったよりも近づきました。これは彼がどこに行ったかという問題ではなく、彼が訪れた場所は、必ずしもフードポルノショーで見られると期待される場所でなくても、秘密ではありませんでしたが、彼が話したことについては彼がそこに着いたら、分子ガストロノミストとケースドミート愛好家と遺伝学者、そしてそれをすべて結びつけたものを理解しようとする彼の試み​​について。あなたがシカゴに住んでいるとき、それはいくつかの別個の隣接する都市のように非常によく見えるかもしれません。Bourdainのプレゼンテーションでは、たとえば、アメリカのデザインの首都となっている街の一部にある前衛的なレストランと、インディアナ州の橋に設置された煙の小屋との非常に現実的な違いをすべて示しています。そして、それらの場所で食べ物を作ったり食べたりする人々の間には、私がいつも見たことのない明確で明白な共通点を説明する方法がありました。

ボーディンが自殺で亡くなったというニュースが今朝報道されて以来、多くの人々が、彼がやりたいことをすべてやって生きた方法について書いています(「私は彼の人生が欲しかった」、ドリュー・マガリの賛辞が始まります)が、より重要で等しく普遍的な 感覚とは、彼のようになりたいという気持ちです。より好奇心が強く、自信があり、能力があり、寛大です。よく食べたり飲んだりして世界を旅し、出会ったすべての人と友達になることは、ほぼ完璧な生活のように思えますが、前者を行うブルデインの能力は、後者の機能であり、彼らの人々に会いたいという彼の意欲と願望の機能でした。条項。それは、彼らがただそして単により良い人であるならば、誰にとっても達成可能であるように思われる何かです。(または、もっと直接的に言えば、私がより良い人であるならば、私にとって達成できる何かです。)そのより良い人になる方法は、あなたが理解しようとして一生を過ごすことができるものです。彼はかなり良いモデルを作りました。

ボーディンは公の場で人生を過ごし、シカゴのますます派手な部分を示す文化の違いよりもはるかに深刻な文化の違いが等しく明確な共通点を覆い隠していることを示しました。たとえば、イラン人とアメリカ人のユニークな体験は、私たち全員が最終的に同じである方法を覆い隠している単なる表面的なものです。私たちがそうではない方法、そしてそれが基本的なもので表現され、食べることと同じくらい本当に共通している方法は、特に人々に彼らについて話し、彼らが何を聞いているかを尋ねることによって、彼がもっと知りたいと思ったものです言わなければなりませんでした。(彼が#MeTooを最も強く支持し、その結果として彼自身の欠陥を最も検索的に調べ た公務員の1人であったのは偶然ではありませんでした。)ほとんどの人が最も興味を持っているのは自分自身です。彼が最も興味を持ったと思われたのは、彼が出会った人々の生活と経験が彼や他の人々とは異なっていたということでした。これはとりわけ、あなたがテレビで読んだり見たりする他の誰よりもはるかに深刻な意味で彼をジャーナリストにしました。

区別を見つけて説明することでつながりを築こうとした方法が彼の行動にとって最も重要だったと言うのは簡単です。ますます外国人嫌いの文化では、それ以上の価値はほとんどありませんが、彼は具体的には偶然ではありませんでした。 、それが属する場所に食べ物を置いた料理人。他の人との交わりの良い時間の中心に、それ自体が人生で最も重要なことではなく、最も重要なことが中心になっていること。彼の有名人立ち上げた有名な1999年のニューヨーカーの作品は、特に偶然ではなく、料理と食べ物に関するものでした。それは、食べ物を説明すべき用語で説明した驚くほど鮮やかな文章であったため、そのように共鳴しました。生と死の:

彼を賞賛する人の多くがそうだったと想像するように、私はほとんど誰からも学んだよりもブルデインから食べ物について多くを学びました(おそらく祖母だけを例外とします)、私の場合は主にキッチンコンフィデンシャルを読んだだけです私が20代前半で、ナイフを向ける方法をほとんど知らなかったとき、何度も何度も繰り返しました。これはレシピやアドバイスに従うことではなく、残酷さと腐敗について、そして食べ物に付随する階級と地位の不安がどのようにあるか、どのように食べるか、どこで食べるか、そして何をするかについて彼を真剣に受け止めることでした。あなたがそうするとき、あなたは意味している-あなた自身が人生を楽しむのを防ぎ、そうするための新しい方法を考え出す方法に他ならない。

ボーディンは偽りのポピュリストではありませんでした—彼は親切でしたが、決して単に親切ではありませんでした。それは彼をあなたがなりたいと思う人にした理由の一部でした—そして彼は決して低と高の区別を失ったり曖昧にしたり、ほとんどアクセスできない経験をする価値があるふりをしたりしませんでしたミシュランの星を獲得したレストランでは、川の近くの屋台にいるレストランよりも有効性が低くなりました。それが彼が後者の有効性を非常にうまく主張し、経験の全範囲をわかりやすく説明し、おそらく過去20年間で誰と同じようにそれらを人々に開放することを可能にしたのです。それは、アメリカ人に彼らが考えもしなかったかもしれない世界の一部の人々の人間性を示すために働くことよりも少ないことではありませんでした。それは同じプロジェクトの一部でした。

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