あなたは本当にケーキミックスからクッキーを作ることができますか?

サム・ビットハニーの写真

サンデーサステナンスへようこそ。このコラムでは、できるだけ少ない労力でおいしい料理を作る方法を紹介しています。怠惰な食事に特化したコラムを書いている人として、「シンプル」で「簡単」な料理のレシピやビデオをたくさん見ます。ほとんどは頭上から撮影されており、グレードFのチーズやランチドレッシングが多すぎます。私の好みですが、深夜のImgurブラウジングの通常の過程で何かに出くわしました。

½油と卵2個のカップを追加することにより、任意のケーキミックス、あなたはクッキー生地を持つことができます。それはかなり大胆な仮定です。グルテンフリーのミックスでは、標準的なイエローケーキミックスと同じ結果が得られるとは思いません。ほとんどの場合、Cookieは難しいプロセスではなく、これは本当に制限のない「レシピのヒント」です。また、緊急事態以外では、なぜクッキーミックスの代わりにケーキミックスを使用したいのですか?使用する油の種類、測定、調理時間、温度についても言及されていません。でも、クッキーを作って食べる言い訳をするので、ここに行きます。

私が使用したケーキミックスはすべて、植物油、水、3個の卵を必要とします。それはたくさんの湿った成分であり、「レシピ」はそれらのかなり重要な部分を切り取ります。ここで最初に気付くのは、「生地」が水と追加の卵なしで非常に乾燥していることです。手で1分ほど捏ねるだけで大​​丈夫ですが、生地は少し油っぽいです。クッキー生地のようには見えませんが、私はインターネットを信じています。なぜそれは私に嘘をつくのでしょうか?


ここで難しいのは、調理時間、生地の各スクープの測定、および調理温度を見つけることでした。お粗末な(しかしかなり!)、Pinterestにやさしいレシピで飽和状態にある世界では、先に進むことはあまりありません。私が出会ったレシピの1つは、4〜11分の調理時間を必要としました。これは、オーブンの開閉が多いことです。私は、つまようじでチェックする前に、典型的なトールハウスのレシピからの温度と時間で行きました:375℉を9分間。


13分ときれいなつまようじまで満足しませんでしたが、オーブンはさまざまなので、9分はチェックを始めるのに良い時間です。バッチを数分間冷やした後(暖かいクッキーが最高のクッキーです)、私はいくつかの厄介な良さを噛みました。



悪くない!しかし、素晴らしいことではありません。オイルは底と上がカリカリになりますが、そこには多すぎます。私はアーサー王の小麦粉に目を向けました。これは、生地を冷やすと、ベーキング中の脂肪の広がりが遅くなることを示唆しています。それで冷蔵庫に生地を入れました、それでもそれはまだ強すぎました。


私はロープの終わりに近づいていて、さらに2箱のミックスが牽引されていました。アドバイスが必要でした。それで、私は母に電話をしました。母は私をほとんど瞬時にばかみたいに感じさせました。

「今週は何を書いていますか?」

「インターネットで見たある種のケーキミックスクッキーのレシピ。それが機能するかどうかを確認しようとしていますが、これまでのところ、それは素晴らしいことではありません。」

「ああ、ピルズベリーのように?」

うん。ピルズバリーには、1990年のピルズバリーベイクオフ後に発行された、このいわゆるレシピのオリジナルバージョンであると私が信じているものがあります。過去27年間、主にインターネットのおかげで、それは紫の猿の食器洗い機に変わったほど多くの人に渡されてきました。

モリーテイラーのオリジナルレシピは、1/3カップの油のみを使用しており、脂っこい生地と味の悪いクッキーの問題をすぐに解決します。それは、パリッとした外観にちょうど十分なままであり、製品のより完成した内部を可能にします(それでも十分に湿っていますが)。彼女はまた、より速く、より高温での調理を促進するために、ガラスでクッキーを押します。生地を完全にまとめるにはまだ少し助けが必要ですが、それでも努力する価値があります。

さて、これらはゼロからのチョコレートチップと同じくらい良いですか?ありえない。彼らは、最近ニューイングランドで過ごしたような、悲惨で雨の多い週の単純な代替手段ですか?疑いなく。それらは安価な代替品であり、子供の誕生日パーティーや短期間での持ち寄りパーティに最適です。すばやく作成でき、広い平らな面で装飾が簡単になります。キャンディーチップスやナッツなどのアドインは調理時間に影響を与えないため、フレーバーの組み合わせを自由に試して、すばやくおいしいおやつを作ることができます。

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