アメリカ:チキンフライのボローニャサンドイッチが今シーズン

春が来ると、私のソーシャルメディアフィードは、明るく新鮮な料理の写真でいっぱいになります。あらゆる色合いのサラダ、小さな赤ちゃん野菜、穀物ボウル。誰もが寒さの甘美な料理を忘れて、すぐに「きれいな食事」や「おいしいデトックス」などのナンセンスに飛びつくことを切望しているようです。しかし、ここに春の真実があります。少なくともここシカゴでは、まだ素晴らしいものは何も成長していません。したがって、これらの軽い料理を作る場合は、悲しい、季節外れの、地元ではない食材を使ってそれを行っています。最高の味は決してありません。

だから私はあなたにそれらのすべての緑と高潔な響きの食事の正反対を与えるためにここにいます:不聖な組合の愛の子供。揚げボローニャサンドイッチと揚げチキンサンドイッチにいたずらな赤ちゃんがいたら、これがそれであり、両方を覆い隠すかもしれないサンドイッチです。

チキンフライのボローニャサンドイッチ:どういたしまして、 'ムリカ。

あなたがあなたのタンパク質が痩せていて、後で計画したズンバ-スピン-クロスフィット-マラソントレーニングに燃料を供給するために食事が軽いのが好きな人なら、おそらくここでやめるべきです。なぜなら、BOLOGNAだから です。しかし、あなたの人生の中で、心を詰まらせる深刻な塩爆弾の美味しさに時折耽溺するスペースを見つけたら、私と一緒にいてください。

揚げボローニャサンドイッチは、南部のノスタルジックな最愛の人であり、さまざまな反復がありますが、基本はこれらです。カールを防ぐために端に刻み目を入れたボローニャの厚いスラブが必要です。鍋でそれを熱く、茶色になり、端がカリカリになるまで炒め、柔らかいハンバーガーパンまたは豪華な食料品店の白パンの2つのスライスのいずれかに置き、黄色のアメリカンチーズのスライスとマヨネーズ、できればデュークのスラーを添えます。あなたはレタスの葉、または多分トマトでそれを空想することができますが、それは熟していて季節にある場合に限ります。黄色いマスタードの噴出を加えるものもあれば、加えないものもあります。ピクルスは二極化する可能性がありますが、歓迎されません。同上甘い生玉ねぎ。ボローニャはサイズ以外はホットドッグとそれほど変わらず、熱く食べるとジューシーでスパイシーな塩味のあるおやつになることを思い出してください。欠けているのはクランチです。ぱりっとしたエッジはクランチと同じではないので、サンドイッチはテクスチャー的にワンノートです。

一方、フライドチキンサンドイッチは、きちんと揚げれば一日中クランチになります。骨なし、通常は皮なしの鶏の胸肉または太もも、パン粉をまぶして黄金色に揚げたもので、マヨネーズまたはバター、チーズかどうかにかかわらず、少し甘い卵パンの上にありますが、そうであれば、 アメリカンチーズ です。確かにピクルス、いくつかの玉ねぎ、おそらくレタスですが、細かく刻みます。しかし、このサンドイッチがクランチファクターに持っているものは、うま味に少し欠けています。鶏肉は、多くの場合、パン粉のたんぱく質の配達サービスになり、パーティーに多くをもたらすことはありません。

しかし、ボローニャを鶏肉と交換するときは?あなたは話している。ボローニャは風味をもたらし、パン粉はクランチをもたらし、チーズはねばねばしたものを加え、マヨはクリーミーなものを加え、好きなだけ追加することでそれを飾ることができます。軽くて健康的な春の食事ではありません。しかし、迫り来る雪があなたの新しく起き上がった水仙を倒す恐れがあるので、それはあなたを苦しめるものの治療法になるでしょう。夏に向けてサラダを保存し、代わりにボローニャチキンフライをお楽しみください。

4人(または2人の本当に空腹の人)にサービスを提供

大さじ1杯の油を特大の鋳鉄フライパンで中火にかけ、きらめくまで加熱します。ボローニャを片面約2分間、端が焦げ目がついてカリカリになるまでパンフライします。ペーパータオルを敷いた皿に移し、さらにペーパータオルをのせてスライスを乾かし、グリースを取り除きます。そうしないと、パン粉がくっつきません。残りの油を鍋に入れ、ボローニャを準備する間、弱火にかけます。

浅い皿1つに小麦粉1カップを加えます。別の方法では、小麦粉の残りの1 1/2カップを、よく混ざるまでコショウと混ぜます。味付けした小麦粉に大さじ2杯のバターミルクを振りかけ、フォークで軽く混ぜます。あなたはいくつかの非常にカリカリした小片を作るためにいくつかの小さなランダムな塊を手に入れようとしています。3番目の浅い皿で、卵とバターミルクをよく混ざるまで混ぜます。

ボローニャの各部分を最初に普通の小麦粉で浚渫し、軽くたたいて余分なものを取り除き、次に卵とバターミルクの混合物で、次に味付けした小麦粉で浚渫します。4つのスライスすべてがパン粉をまぶされるまで取っておきます。

油がきらめくまでフライパンの熱を上げます。パン粉をまぶしたボローニャスライスを、はねないようにへらでそっと油に滑り込ませます。(ボローニャはすでに調理されており、途中でまだ温かい可能性があるため、実際にはそれを加熱してパン粉を炒めようとしています。)パン粉がカリカリで深みのある黄金色になるまで、スライスを一度ひっくり返して炒めます。シートパンの上のワイヤーラックに移動します。すぐにチーズのスライスをそれぞれの上に置き、熱がそれを溶かし始めることができるようにします。

サンドイッチを組み立てるには、各パンの下半分に大さじ1杯のマヨネーズを塗ります。次に、チーズをのせた揚げボローニャを追加します。レタス、タマネギ、ピクルス、トマトが欲しければ、今がその時です。マスタードがお好きな方は、お団子の上に塗ってください。

いくつかの古典的な隆起したポテトチップス、ピクルスの槍、そして甘いお茶 またはお好みの炭酸飲料の隣で最高の味がします。

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